Cum să hrăniți FUA-GRA: 13 pași (cu ilustrații)

Fua-gras în franceză înseamnă "ficat îndrăzneț", de obicei pregătit de la rațele hepatice sau de gâscă. La prima vedere, servirea acestui vas poate părea dificilă, dar, de fapt, procesul este destul de simplu. Este suficient să încălziți FuA-gras la temperatura dorită și să o tăiați în ea în bucăți mici. Fu-gras poate fi în sine pentru a simți gustul său bogat saturat. De asemenea, puteți depune ceva dulce sau tart cu el până la mai mult decorați vasul.

Ingrediente

Foom
Pâine ușor prăjită (opțional)
Fructe uscate sau conservate sau sos de fructe (opțional)
Vin de desert (opțional)

Pași

Partea 1 din 3:

Preîncălzirea brută

unu. Pregătiți-vă FuA-GRA. Gata Fua-gras adesea vândute în cutii de tablă. Căutați Fua-gras cu inscripția "Cuit", care în limba franceză înseamnă "gata". Există, de asemenea, un ficat "mi-cuit", parțial pregătit prin gătit pe foc lent. Astfel de GRAS este, de asemenea, gata de utilizare și datorită unui timp mai lung de gătit are un gust mai blând.

Parțial gata Fua-gras poate fi stocat timp de aproximativ 3 luni. Gata Fua-gras poate fi stocat pe raft de ani de zile.
RAW FUA-GRA numit ca "CRU". Deoarece este proaspătă, poate fi păstrat în frigider doar câteva zile. Brut foa gras hrana cald.

2. Preîncălziți tigaia pe căldură medie. Nu este nevoie să adăugați unt sau ulei vegetal la tigaie. Doar porniți focul, puneți o tigaie și așteptați aproximativ 5 minute până când se îndepărtează. Cât mai mult posibil, încălziți tigaia astfel încât ficatul să fie imediat prăjit. Pentru a verifica dacă tigaia de prăjire a zgâriat destul, stropi pe ea câteva picături de apă. Dacă apa este imediat evaporată, tigaia de prăjire este gata.

Foie gras, mai ales de la rața de ficat, foarte grase. Grăsimea conținută în unt sau ulei vegetal poate face gustul mai bogat decât de obicei.

Dacă doriți să adăugați ulei vegetal, se toarnă aproximativ 1 linguriță (5 mililitri) de ulei de măsline sau de floarea soarelui în tigaie, înainte de ao pune la foc.

3. FRY FUA-GRA aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Foara se prăjește rapid datorită conținutului ridicat de grăsimi. Puneți foie gras în tigaie și nu-l mișcați. După 30 de secunde, ridicați ficatul cu o spatulă. Dacă Fua Gras este gata, va avea o culoare brună bogată. Întoarceți ficatul și fixați-l în același mod pe de altă parte.

Dacă aveți o bucată mare de Fua Gras, încercați să o pre-tăiați astfel încât să fie complet prăjită.

Nu este nevoie să curățați Brut FuA-GRA. Foie Gras conține multe nervi fibroși, totuși sunt topiți în timpul prăjiturii. Dacă doriți să scăpați de ele, trageți-le cu mâinile înainte de a tăia FuA-GRA.

Dacă Fry Fua-gras pentru prea mult timp, se va micsora și va arăta grăsime.

4. Puneți FuA-gras timp de un minut pe un prosop de hârtie. Așezați-vă pe un prosop de hârtie și puneți fu-gras. Așteptați până se află grăsimea și sucul. După aproximativ un minut, partea centrală a ficatului trebuie să fie moale la atingere. După aceea, puteți hrăni FUA GRAS cu pâine sau alte gustări.

Partea 2 din 3:

Tăiați și serviți FUA-GRA

unu. Înainte de a servi, răcoros Fua Gras în frigider. Temperatura scăzută va ajuta la salvarea FUA-GRA. Îndepărtați FUA GRAS din ambalaje și puneți într-un vas de închidere sau de porțelan. Trebuie să răciți ușor ful-gras în frigider timp de 2-5 minute, cu excepția cazului în care o veți mânca sub formă de pate. Ca rezultat, FUA-GRAMS nu se vor înghiți când o tăiați.

Dacă veți face o pate, lăsați ficatul în recipientul de alimente sau un vas închis pe masă până când se încălzește la temperatura camerei.
Majoritatea oamenilor găsesc gustul de fu-grame fierbinte prea saturate, iar răcirea ajută la înmuia. Cu toate acestea, dacă Foie Gras va fi prea rece, își poate pierde parțial gustul și textura.

2. Se încălzește cuțitul cu o lamă dreaptă sub apă curgătoare. Din moment ce Fua-gras conține o mulțime de grăsimi, se poate prăbuși când tăie. Lama divizată va duce la o pauză de carne, astfel încât să folosiți un cuțit cu o lamă dreaptă. Tastați apă caldă în chiuveta de la macara să se încălzească și să se spele în lama cu cuțit atunci când tăiați carnea.

Este necesar să se încălzească și să se spală lama cuțitului după fiecare secțiune. De fiecare dată ștergeți lama cu un prosop astfel încât să fie uscat.

3. Tăiați ful-gras cu felii de aproximativ 1,5 centimetri. De obicei fu gras mâncat în bucăți mici. Dacă doriți, puteți tăia ficatul de felii mai mari. Piesele mai mici provoacă, de obicei, dorința de a mânca din nou, ca în acest caz, atunci când mănâncă FuA-Gra o persoană nu are timp să experimenteze pe deplin gustul bogat al ficatului.

Este mai bine să tăiați întotdeauna Fu-gras atunci când este răcită sau la temperatura camerei.

Partea medie este de 50-70 de grame, dacă FUA-G sunt trimise ca o gustare și 100-150 de grame ca fel de mâncare principală.

Rețineți că este necesar să tăiați doar Fu-Gras "Torshon", care are forma de cârnați sau rulouri. Fu-gras "Terrine" este vândut în forma finalizată într-un vas special și ar trebui să fie servit direct în ea.

4. Servi Fua gras după ce îl aplicați. Nu ar trebui să fie zdrobit de Fua-gras cu un cuțit, dacă nu ați cumpărat o pastă. Doar puneți bucăți feliate pe o farfurie sau felii de pâine. Mănâncă ficat în propria mea sau cu alte gustări care își completează gustul.

Fua-gras gras moale și pasty, poate fi murdară cu un cuțit pentru ulei, la fel ca untul, hummus și altele asemenea.

De exemplu, puteți pune Fu Hai pe o placă cu mere, gem de ceapă sau altceva. De asemenea, puteți pune FUA GRAS pe o felie de pâine.

Doar musca fu-gras sau țipând piese pentru o furculiță sau o lingură. Indiferent dacă mâncați Fu-gras în sine sau cu alte gustări, bucurați-vă de modul în care se topește în gură.

Partea 3 din 3:

Adăugările la foa-grama

unu. Trimiteți Fua Gras ca o gustare pentru a vă bucura de gustul său bogat. Metoda de a servi ficatul poate varia în funcție de momentul în care decideți să îl trimiteți. De obicei, Fua-gras sunt hrăniți de sine sau ca o gustare simplă. Acest lucru se explică prin faptul că gustul Fu-gras poate fi pierdut pe fundalul altor feluri de mâncare. Trimiteți FUA-grame la începutul mesei pentru a vă bucura pe deplin cu un gust bogat.

Ca o gustare Fua-gras, este foarte posibil să se supună felii de pâine. De asemenea, puteți adăuga fructe și sosuri.
Dacă veți trimite și gâscă, și Duck Fua-gras, începeți cu gâscă. Gustul saturat de ficat de rață poate ucide un gust mai moale și delicat al unui ficat de gâscă.

2. Trimiteți fu gras cu pâine ca o gustare ușoară. Cel mai bun felie de paine alb-negru va fi cel mai bun. Nu trebuie să folosiți pâinea de binecuvântare din diferite cereale sau cu mirodenii exotice, deși o mică dulceață, cum ar fi miere, nu sparge gustul FuA-GRA. Tăiați felie de pâine de aproximativ aceleași dimensiuni ca o bucată de FUA-GRA. Puneți Fu Hai pe pâine și bucurați-vă de gust.

Fu-Gra-gras mânca adesea pâine rustică, deși pâinea de la pauză a fost populară.

De asemenea, puteți combina Fuul Gras cu un bun sau cu pâine de fructe. Gustul bogat al ficatului completează cu succes fructele dulci, cum ar fi smochinele și caise.

Încercați ușor pâine, astfel încât să fie cald și să-l puneți pe Fu-gray.

3. Hrăni Fua Gras cu fructe acru pentru a-și adăuga gustul. Fua-gras poate fi servit cu diferite fructe, cum ar fi felii de mere verzi, căpșuni sau cireșe. Încercați să frământați pe fructe de pâine conserve alimente sau se toarnă situată într-o placă de sos FUA-GRA-GRACE. Tart și fructe acru umbra cu succes gustul saturat dulce al Fua-gras, și, ca rezultat, veți avea un fel de mâncare echilibrată cu o paletă întreagă de diferite gusturi.

Unele dintre cele mai bune opțiuni sunt ingrediente dulci și acide. Încercați să utilizați jeleu de la afine, sos de citrice sau sos de chutnei indiene.

Cu foa-gras, astfel de fructe uscate sunt combinate bine ca figuri și prune. Fructe cu un os, cum ar fi piersici, prune, nectarină, cireșe.

O altă opțiune este de a pregăti un sos acid, cum ar fi jamul de ceapă sau sos de mere verde cu oțet balsamic. Încercați, de asemenea, să utilizați sosuri de băuturi alcoolice, cum ar fi caramelul cu brandy sau sherry.

4. Utilizați o cantitate mică de realimentare dacă serviți o salată. În combinație cu FUA-GO, salatele sunt folosite ca o gamă de lumină, dar este necesar să fii atent cu cantitatea de alimentare cu combustibil. Puneți salata într-un castron și adăugați un mic realimentare. Se amestecă salata, dacă este necesar, adăugați mai multă realimentare și puneți o felii de sus.

Frumos fixat cu oțet balsamic, deoarece gustul ei dulce-tart contrastează cu succes cu ficatul. Dacă doriți, puteți utiliza alte reîncărcări.

Puteți găti propria dvs. realimentare: Mix 1 lingură (15 mililitri) Oțet balsamic cu 2 linguri (30 mililitri) Ulei de măsline. Nu folosiți prea mult ulei, deoarece va face FUA GRA-uri și mai grase și grele pentru stomac.

cinci. Stoarce fu grames. Vinul este un alt mod de a adăuga parfum dulce la un gust hepatic greu saturat. Ca un fel de mâncare tipică franceză, FuA-Gras se combină bine cu un pahar de "Sothe". Încercați și vinuri dulci din astfel de regiuni din Franța ca Valea Alsacia și Loire. Cu foa-grame combinate bine și orez dulce german.

Puteți încerca să beți fu-gras și alte vinuri, cum ar fi Zhuranson, "Monbazillac", "Bergerac" sau "Gevurztraminer". Puteți încerca chiar să existe Fu Har cu un port.

Deși a fost crezut anterior că șampania nu se combină cu Foie Gras, această opțiune a devenit destul de populară. Utilizați șampanie uscată pentru a evita dulceața excesivă.

Adresați-vă oaspeților dvs. ce preferă. Unii pot spune că vinul distrage atenția de la gustul lui Fua Gras și îl refuză.

sfaturi

Dacă aveți Fu-gras, înghețați-l în întregime. Împachetați Fuul Gras în folie, apoi într-un film de plastic, plasați într-un pachet strâns de închidere și puneți-l în congelator.
Asigurați-vă că cuțitul rămâne curat și cald când tăiați FUA-GRA. În acest caz, veți obține felii netede și curate.
Gâștele Fua-Gus are un gust mai moale și mai blând în comparație cu rața.
Rață foie gras este mai frecventă decât gâscă. În unele țări și regiuni, este dificil să găsești o gâscă FuA-Grac.

De ce ai nevoie

Cuțit picant
Bucate
Furculiță sau lingură
Frigider