Cum de a îngheța crema

Crema, desigur, este cel mai bine să consume proaspete, dar uneori poate fi necesar să le păstrați pentru o perioadă mai lungă. În astfel de cazuri, ele pot fi înghețate să se utilizeze mai târziu fără pierderea calității și gustului.

Ingrediente

Crema pe care doriți să o îngheț ar trebui să aibă un conținut de grăsimi de 40% sau mai mult, altfel, ei nu reușesc.

Doar cremă:

Crema sau crema rămase, a cărei perioadă de valabilitate va expira în curând

Crema dulce:

125 ml smântână
1 linguriță de zahăr

Crema de porțiuni bicioase:

Frisca suficientă grăsime și foarte gros

Pași

Metoda 1 din 4:

Doar cremă

unu. Se toarnă crema într-o capacitate adecvată. Acoperiți un pachet de plastic puternic care este ferm fixat (de fapt, este mai bine să utilizați două pachete) pentru a preveni mirosurile străine.

Lăsați cel puțin 1,5 cm spațiu liber între capac și suprafața cremei, deoarece în timpul înghețării, acestea vor crește în volum.

Imagine intitulată înghețarea cremă Pasul 2

2. Loc în congelator.

Metoda 2 din 4:

Crema dulce

Această metodă de îngheț cremă este utilă pentru cremă de coacere și deserturi. Adăugarea de zahăr vă permite să economisiți mai bine crema.

unu. Plasați crema într-un recipient adecvat.

Imagine intitulată înghețarea cremă Pasul 4

2. Cremă ușor transpirată. Bate puțin astfel încât crema a devenit ușor solidă.

Imagine intitulată înghețarea cremă Pasul 5

3. Se amestecă crema cu 1 linguriță de zahăr. Excel de la proporția de 1 linguriță de zahăr pe cremă de 125 ml.

Imagine intitulată înghețarea cremă Pasul 6

4. Se toarnă crema într-o capacitate adecvată. Acoperiți un pachet de plastic puternic care este ferm fixat (de fapt, este mai bine să utilizați două pachete) pentru a preveni mirosurile străine.

Lăsați cel puțin 1,5 cm spațiu liber între capac și suprafața cremei, deoarece în timpul înghețării, acestea vor crește în volum.

Imagine intitulată înghețarea cremă Pasul 7

cinci. Loc în congelator.

Metoda 3 din 4:

Frisca

Crema înghețată pe această metodă este convenabilă pentru a adăuga direct la cupcakes sau brioșă. Această cremă se poate face și cu adăugarea de zahăr, ca în rețeta anterioară.

unu. Puneți foaia de hârtie de pergament sau silicon pe tavă.

2. Trezește crema.

Imagine intitulată înghețarea cremă Pasul 10

3. Puneți cu o lingură cu porțiuni mici pe o foaie de copt pregătită. Închideți un pachet de polietilenă dens, astfel încât mirosurile străine să pătrundă crema.

Imagine intitulată Freeze Cremă Pasul 11

4. Îngheţa. Când crema este bine blocată, le puteți schimba în rezervorul de stocare sau în un pachet special. Astfel încât piesele înghețate nu se împart, puneți-le într-un recipient solid.

Imagine intitulată înghețarea cremă Pasul 12

cinci. Închideți strâns și puneți înapoi în camera de îngheț.

Metoda 4 din 4:

Dezgheta

unu. Cremă simplă: Pentru a dezgheța crema, lăsați-le în frigider toată noaptea sau dacă le folosiți pentru gătit mâncăruri calde (de exemplu, supe sau sosuri), adăugați direct la vasul congelat. Vă rugăm să rețineți că după dezghețarea cremei va fi lichid, și nu le veți mai bate.

Imagine intitulată Freeze Cremă Pasul 14

2. Crema dulce: Pentru utilizarea pentru deserturi și coacere, dezghețați crema, lăsându-le toată noaptea în frigider. După cum sa menționat deja, crema înghețată va fi imposibil de învins (pentru că va trebui să cumpărați creme proaspete), cu toate acestea, crema înghețată pe această rețetă ar trebui să-și salveze textura luxuriantă și să abordeze destul de mult sau să adauge la deserturi. De asemenea, puteți încerca să combinați crema congelată cu biciuire proaspătă - va da cel mai bun rezultat.

Imagine intitulată înghețarea cremă Pasul 15

3. Cremă de rupere: Agitați crema în recipient (asigurați-vă că capacul este închis etanș) dacă vă părea că lichidul a fost separat prea grav de partea groasă - va ajuta la amestecarea grăsimilor solide și lichide.

În mod similar, crema poate fi înjunghiată și într-un pachet bine închis.

Imagine intitulată înghețarea cremă Pasul 16

4. Crema de porțiuni bicioase: Defrost crema la temperatura camerei - pentru aceasta sunt suficiente pentru a pleca pe masă timp de 10 minute. Utilizați-le, precum și cremă bicioasă. O astfel de cremă de porțiuni bicioase este foarte convenabilă de utilizat.

sfaturi

Crema congelată poate fi stocată până la 2 luni.
Cremele cu conținut scăzut de grăsimi sunt puțin potrivite pentru îngheț, deoarece acestea devin ușor apoase.
Unii recomandă înghețarea cremă în containere de îngheț de gheață. Și, deși poate părea confortabil, atunci când dezgheț, se vor comporta mai rău decât piesa întreagă înghețată.

Avertizări

Crema înghețată nu va fi niciodată la fel de gustoasă ca proaspătă. Aceste sfaturi sunt concepute doar pentru a economisi crema care pot fi răsfățate. Nu vă recomandăm să o faceți cu cremă în mod constant.
Crema absoarbe foarte ușor mirosurile străine. Cu stocare incorectă și un ambalaj liber, pot obține gustul și mirosul de produse străine. Utilizați numai ambalaje ermetice!
Se recomandă înghețarea numai a cremei pasteurizate.

De ce ai nevoie

Un castron
Mixer sau amestec
Container dur (puteți utiliza ambalaje din sub înghețată, iaurt, brânză topită și t.Ns..)
Pachet cu un dispozitiv de fixare (sau fără ea) - mai bine 2 buc.