Cum de a găti aarage: 9 pași (cu ilustrații)

ACARAZH, sau Akara, este o gustare populară ngerier acută de la mazăre de vacă, care este adesea pregătită în formă de bile și mănâncă la micul dejun. Akarazh bogat proteine, foarte gustos și satisfăcător. Ingredientele pentru acest fel de mâncare pot fi găsite un supermarket, dar dacă nu ați putea găsi o vacanță de vacă, puteți încerca să o înlocuiți cu alte fasole.

Ingrediente

3 cesti de ochi negri (Vaca)
1 bec mare (feliat)
3 ardei iute (felii cu semințe)
Sare și piper la masă la gust
Ulei vegetal

Pași

Partea 1 din 2:

Pregătirea ingredientelor

unu. Măsurați 3 cești de mazăre de vacă. Clătiți mazărea. Înmuiați-l peste noapte într-o cantitate destul de mare de apă. Utilizați pentru aceasta o cratiță mare, deoarece mazărea va crește în dimensiune și va absorbi o cantitate mare de apă. Verificați dacă apa acoperă mazărea cel puțin 2 cm.

2. Curățați mazărea de pe piele. Este nevoie de anumite eforturi și timp, dar este foarte important ca acuratețea să aibă textura necesară. Curățați mazărea de peel este mai convenabilă pentru toate mâinile. Scurgeți celălalt castron de apă când mazărea sunt deja suficient de măturați, această apă va avea nevoie și de tine. Viguros, petreceți mazăre între mâini, luându-l cu mici mâini. Datorită acestui lucru, pielea de la mazăre va dispărea. Clătiți mazărea pentru a spăla reziduurile din piele, dacă este necesar. Aruncați mazărea înapoi în apă - reziduurile de coajă trebuie să fie apărutate. Scoateți mazărea cu piele și curățați-le.

3. Utilizați un blender pentru a curăța mazărea chiar mai repede. Arunca o mână de mazăre întunecată într-un blender. Turnarea apei - nivelul apei ar trebui să fie de două ori mai mare decât nivelul de mazăre. apasa butonul "Puls" pe un blender timp de 1 secundă, apoi așteptați puțin. Repetați operația de 4 ori și puneți mazărea într-un castron mare cu apă. Repetați totul cu alte porțiuni de mazăre, apoi tulpina prin colander. Felii de coajă trebuie să tragă împreună cu apă. Dacă pielea nu este ștearsă, apoi se înmuiau din nou mazăre în apă - rămășițele pielii trebuie să plutească pe suprafață. Dacă este necesar, scoateți manual reziduurile din piele.

4. Dacă nu aveți un blender și nu doriți să curățați manual pielea, utilizați un mortar cu un pistil. Scurgeți apa cu ajutorul unei colanderi și puneți o cantitate mică de mazăre într-un mortar. Ușor mazăre peis de pistil - ar trebui să fie suficient pentru a îndepărta pielea. Puneți mazărea curățată într-un alt castron. Repetați întregul proces pentru a curăța întreaga mazăre. Soak mazăre în apă din nou - orice rămășițe ale coajei ar trebui să plutească pe suprafață. Puteți elimina aceste resturi din piele cu mâinile.

Curățarea mazăre, puteți găti imediat acaragrama. De asemenea, puteți curăța mazărea în avans și îndepărtați-vă în frigider sau chiar în congelator.

cinci. Grind mazăre cu piper chili și ceapă, adăugați sare și piper alb. Grind toate ingredientele într-un mortar într-un mortar, cu un blender sau într-o bucătărie combină. Puneți mazăre într-un blender (procesor de alimente sau într-un mortar) în mireasa mică pentru a mă șterge frumos. În acest proces, adăugați o mică apă pentru a obține o paste lipicioasă. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă groasă, omogenă.

Încercați aluatul când totul va fi gata. Ajustați condimentele și condimentele preferate, dacă este necesar. Dacă este necesar, adăugați mai multe săruri și piper sau câteva vârfuri de piper Cayenne, dacă vă place mai mult alimente acute.

Aluatul rezultat poate fi lăsat peste noapte - se va dovedi a fi mai ușor și mai aer. Cu toate acestea, nu este necesar.

Partea 2 din 2:

Acoperarea de gătit

unu. Se toarnă în partea inferioară a tigaiei sau a tigarilor cu un fund gros de aproximativ 5-7,5 cm de ulei vegetal și se pune pe focul mediu-puternic. Pentru a determina dacă uleiul a încălzit suficient, aruncați o mică bucată de aluat într-o cratiță. Dacă devine instantaneu negru, atunci uleiul este prea fierbinte. Dacă o bucată de aluat scade calm în partea de jos, fără a se usca, înseamnă că uleiul este încă rece. Dacă începe să se hissing, dar îmi va păstra culoarea, înseamnă că uleiul are temperatura dorită.

Dacă aveți un termometru de bucătărie, puteți măsura temperatura uleiului. Uleiul pentru prăjire ar trebui să aibă o temperatură de 190 ° C.

2. Forma de la dimensiunea cu bile de masă cu mingea de tenis de masă. Acest lucru se poate face folosind o lingură pentru înghețată sau mâini. Faceți bilele în petreceri mici, în funcție de câte bile se potrivesc într-o tavă la un moment dat. Fry puteți avea mai multe bile în același timp.

3. Puneți bilele într-o cratiță. Fry Balls la Golden Brown - în medie durează aproximativ 4 minute. Nu uitați să întoarceți bilele. Când se prăjește, coborâți cu o lingură cu găuri. Puneți într-o placă strălucită cu un prosop de hârtie pentru a scăpa de uleiul excedent.

4. Mănâncă acarate când este temperatura fierbinte sau de cameră. ACARAZH este adesea servit cu sos ascuțit sau salsa, precum și cu pâine.

De ce ai nevoie

Un castron
Vegetica
Mortar și procesor de pistil sau bucătărie
Panoul de prăjire cu un fund gros (de exemplu, o tigaie de frânare din fontă sau o hussy)
Spoon pentru înghețată
Forceps
Prosoape de hârtie de bucătărie
Bucate