Cum de a usca ceapa

Puteți usca arcul pentru depozitarea pe termen lung ("tricot") sau pentru ao pune pentru utilizare sub formă de condimente sau gustări în cuptor sau dehidrator. Ambele metode sunt destul de simple, dar oarecum diferite.

Pași

Metoda 1 din 3:

Câmpul de metodă: ceapa de iarnă pentru iarnă

unu. Alegeți loux acut. Ceapă dulce (sau neclintită) înfricoșătoare, așa că atunci când o să-l uscați sau să-l tricotezi pentru iarnă, luați exact arcul ascuțit,.

Puteți ghida următoarea regulă: ceapă dulce (neclintită) sunt mult mai mari și acoperite cu piele asemănătoare cu pielea de piper, care este foarte ușoară. La tăierea unui astfel de bec, se distinge o mulțime de sucuri și are inele destul de groase.
Arc ascuțit mai mic, pielea lui este mai denser. Când tăiați un astfel de bec, veți vedea că ea are subțire, iar lacrimile se vor îneca din ochi.
Ceapă dulce (nesfârșită), uscate sau uscate, pot fi stocate luna, cel mai bine - două. În comparație cu acest lucru, un arc ascuțit poate merge toată iarna dacă îi oferim condiții perfecte.
Surneys care provoacă lacrimi când tăiați ceapa acută, încetinesc și procesul de putrezire a legumelor.
Un arc galben obișnuit, cu becuri mici - un reprezentant tipic al soiurilor acute.

2. Tăiați frunze. Foarfece tăieau frunzele uscate, curățați rădăcinile de la sol.

Acest pas este necesar numai dacă arcul este asamblat în grădina dvs. Ceapa achiziționată a fost deja decupată și a curățat murdăria.

Rețineți că este necesar să se colecteze ceapa după ce frunzele plantei încep să adere și să cadă - acesta este semnalul că becul a încetat să crească. Numai becurile pe deplin mature sunt vizitate pentru iarnă.

De asemenea, rețineți că pentru un rezultat mai bun, ceapă uscată sau tricotă necesită imediat după ce l-ați colectat.

3. Achiziționați ceapă într-un loc cald, sigur. Puneți bulbii într-un singur strat într-o cameră de hambar sau de depozitare, temperatura optimă este de 15-27 grade.

În această etapă inițială, păstrați arcul în acest fel timp de o săptămână.

Dacă vremea este uscată și caldă, iar cultura dvs. de ceapă va fi protejată în mod fiabil de animale, îl puteți lăsa în grădină pentru primele două zile. Deși, de obicei, trebuie transferat în garaj, vărsare sau verandă acoperită.

Aveți grijă când transportați ceapă. Dacă becurile sunt strâns presate împreună, vor avea tobe și "vânătăi". În această etapă inițială, trebuie să controlați becurile Nu vă atingeți reciproc.

Nu puneți ceapa sub raze directe însorite - așa că va căuta neuniform.

4. Gândiți-vă la posibilitatea de ceapa tricotată, legată într-un pigtail. Puteți termina procesul, pur și simplu, așezați becurile într-un strat plat și puteți conecta vârfurile becurilor din Pigtail și puteți completa plimbarea în acest fel.

Pentru a lega ceapa într-un pigtail, trebuie să tăiați toate frunzele, altele decât cele trei. Legați sau panglicați aceste frunze rămase unul cu celălalt cu restul becurilor, suspendați pachetul pe verticală pentru a finaliza plimbarea.

Rețineți că acest lucru este complet cazul preferințelor personale și al disponibilității spațiului liber. Potrivit cercetării, arcul nu se înrăutățește sau mai bine dacă l-ați bătut într-un pigtail sau l-ați așezat într-un strat.

Țineți ceapă în acest fel până când procesul este finalizat - 4-6 săptămâni.

cinci. Culturați topurile. În procesul de a lăsa, va trebui să tăiați topurile de două sau trei ori pe măsură ce vor scăpa. De îndată ce arcul va fi complet gata, tăiați-le complet. Rădăcinile trebuie, de asemenea, să taie.

De două sau trei ori pentru întregul proces tăiat vârfurile becurilor.

După ce procesul de uscare / administrare este complet finalizat, tăiați complet topurile.

După primele câteva săptămâni de uscare, tăiați rădăcinile la foarfece de 6 mm.

6. Stocați ceapa într-un loc uscat rece. De exemplu, în timpul iernii puteți păstra ceapa în subsol.

Ceapa personală într-o pungă cu un gât de strângere, coșuri de lemn sau cutii de carton plat cu găuri. Distribuie ceapa în porțiuni mici, astfel încât să existe o circulație bună a aerului.

La temperaturi zero, arcul ascuțit este stocat 6-9 luni, în timp ce dulce (nesupus) - de la 2 săptămâni înainte de lună.

Metoda 2 din 3:

Metoda a doua: Uscarea în cuptor

unu. Preîncălzirea cuptorului la 71 de grade. Pregătiți două sau mai mult decât adversarii hârtiei de pergament.

În medie, veți avea nevoie de o bancă standard de 1-2 pentru fiecare bec. Dacă uscați doar unul, pregătiți două bare. Dacă două becuri - 4 bari și așa mai departe. Mai bine lăsați arcul să fie mai mult spațiu liber, cu atât mai mici.
În timpul procesului de uscare, nu permiteți creșterea temperaturii peste 71 de grade. În caz contrar, puteți să ardeți sau să prăjiți ceapa și să nu vă uscați.
Nitul pe care îl veți folosi trebuie să fie de 5 cm deja decât cuptorul - astfel încât să obțineți circulația aeriană necesară.

2. Tăiați ceapa pe bucăți subțiri. Trebuie să tăiați rădăcinile, partea de sus și pe piele, iar ceapa însăși tăieau în inele de 3-6 mm.

Cea mai ușoară cale de a tăia ceapa în aceste scopuri este de a utiliza un grater cu o lamă specială de tăiere. Dacă nu aveți acest dispozitiv, tăiați arcul la cuțitul cel mai ascuțit de bucătărie.

3. Răspândiți ceapa pe babysitter. Puneți ceapa tocată pe tava pregătită și împrăștiați-o într-un singur strat.

Dacă introduceți diapozitivul de ceapă, se va usca mai mult și va căuta neuniform. Prin aceasta puteți face o problemă când printre ceapă, pliată cu privire la rezervă, vor fi publicate două sau trei piese slab uscate.

4. Ceapă uscată într-un cuptor preîncălzit. Puneți ceapa în cuptorul încălzit și uscați 6-10 ore, din când în când, transformând foaia de copt pentru a reduce răul din punctele de căldură neuniformă ridicată.

Dacă este posibil, păstrați ușa cuptorului ușor ajar (clearance-ul de aproximativ 10 cm) pentru a preveni prea multă căldură. Dacă decideți să faceți acest lucru, puteți trimite, de asemenea, la ventilatorul de clearance pentru a oferi o mai bună circulație a aerului.

Lăsați aproximativ 7 cm spațiu liber între duze, precum și între omologul superior și acoperișul cuptorului. Trebuie să asigurați circulația maximă a aerului.

Urmați îndeaproape arcul, pentru că dacă îl redistribuiți în cuptor, acesta poate arde cu ușurință la sfârșitul procesului. Ceapa arsă nu este atât de gustoasă și mai puțin utilă.

cinci. Când arcul va fi gata, el va începe să se prăbușească. După finalizarea uscării, arcul va fi destul de fragil să-l bâzâie în mâini. Deci puteți face fulgi de ceapă.

Pentru a face fulgi de ceapă, tăiați ceapa cu mâinile. Dacă doriți să faceți o pulbere de straturi, puneți ceapa într-o pungă de plastic și vă îmbolnăviți cu un știft de rulare.

Puteți lăsa inele în numere întregi, dar păstrați-vă în minte - sunt fragile și pot sparge cu ușurință dacă îl tratezi în mod inactiv.

Imagine intitulată Ceapă uscată Pasul 12

6. Depozitați într-un loc rece uscat. Puneți fulgi de ceapă într-un recipient sigilat și magazin în camera de depozitare sau locul similar.

Dacă utilizați pachete de vid, arcul poate fi stocat până în anul. În condiții mai puțin ermetice, el va sparge de la 3 la 9 luni.

Feriți-vă de umiditate. Dacă observați umiditatea în mijlocul recipientului (pachet) în primele câteva zile de depozitare, scoateți ceapa, continuați să vă uscați și să uscați recipientul înainte de a reveni la arc. Din cauza umidității, arcul va începe rapid.

Metoda 3 din 3:

A treia metodă: cu un deshidractor

unu. Pregătește Loue. Ceapa trebuie să fie curățate și tăiate în inele cu o grosime de 3 mm.

Tăiați rădăcinile și vârfurile, curățați becul de pe piele.
Profitați de un grater cu o lamă specială pentru tăierea celei mai subțiri (sau penultimă). Dacă nu aveți acest instrument, tăiați arcul cu un cuțit de bucătărie ca subțire.

2. Pune ceapa pe rafturile dehidratorului. Puneți ceapa Lok pe raftul deshidratorului într-un singur strat, instalați raftul astfel încât să asigure circulația maximă a aerului.

Salz sau ceapă inele nu trebuie să se afle unul pe celălalt sau să atingă. Păstrați-le la o distanță suficientă una de cealaltă pentru a oferi o mai bună circulație a aerului.

Rafturile în sine în deshidratare trebuie, de asemenea, să fie la o distanță suficientă una de cealaltă. Lăsați între ele cel puțin 5-7 cm pentru a crește circulația aerului.

3. Rulați deshidratorul timp de aproximativ 12 ore. Dacă deshidratorul are un termostat, puneți-l pe 63 de grade. Așteptați până când inelele se usucă complet.

Dacă aveți un dehidratator vechi sau ieftin în care nu există termostat, trebuie să ajustați cu atenție timpul de uscare. Durata procesului poate diferi într-o direcție sau la alta pe oră sau cam asa ceva. Utilizați termometrul adecvat pentru cuptor pentru a ține seama de temperatură și pentru a face modificarea necesară.

4. Păstrați ceapa uscată într-un recipient ermetic. Păstrați ceapa într-un loc uscat rece. Mănâncă atât de ușor sau adăugați la feluri de mâncare.

Dacă împachetați ceapa într-un pachet de vid, acesta poate merge la anul. În condiții mai puțin ermetice, el va sparge de la 3 la 9 luni.

Feriți-vă de umiditate. Dacă observați umiditatea în mijlocul recipientului în primele câteva zile de depozitare, îndepărtați ceapa, continuați să vă uscați și să uscați recipientul înainte de a reveni arcul în el. Din cauza umidității, arcul va începe rapid.

Puteți zdrobi ceapă în fulgi sau pulbere în scopuri culinare.