Cum să gătiți sos de lămâie: 12 pași

Sos de lamaie, un pic similar cu limonada moale îngroșată - lămâie, dulce, transparentă, groasă, ușor, bazată pe sos de amidon de porumb pentru deserturi uscate, picante, cum ar fi turtă dulce. Are mult mai puțin grăsime și colesterol decât în "Prezent" Sosurile bazate pe cremă și ouă (cremă sau brânză de cabana) - doar un mic zahăr pentru gust. Ne vom uita la sosul tradițional de lămâie (omogenă și lumină), apoi dublu cremos (mai mare și gros). Cm. Pasul 1 de mai jos pentru a începe!

Ingrediente

Sos tradițional de lămâie

1 cană (230 de grame) de apă rece (amidonul este slab dizolvat în apă fierbinte)
1 linguriță de amidon de porumb
1/2 cană (100 grame) zahăr
2 linguri de suc de lămâie
1 lingură de ulei de cremă
Jumătate de lămâie sau zest de lamaie (după cum se dorește, uscată, dacă este tăiată, deci este o bună ocazie de ao folosi într-o rețetă sau în altă parte)

Numărul de porțiuni: 4

Sosul de lămâie cremoasă

1 ou mare, biciuit
1/4 ceașcă de apă rece
1 suc de lămâie (3 linguri sau cam asa ceva)
Sărbători de lămâie fină
3/4 cană (150 grame) zahăr
1/2 cană (1 stick sau 115 grame) ulei de cremă

Numărul de porțiuni: 4.

Pași

Metoda 1 din 2:

Sos tradițional de lămâie

Într-un cuptor cu microunde

Deoarece această rețetă culinară include pur și simplu încălzire uniformă a fluidului, metoda de gătit din cuptorul cu microunde oferă rezultatele nu mai rău "Tradiţional" Metodă de gătit pe aragaz. Potențial Această metodă este mai bună pentru că se încălzește uniform și nu atât de puternic, ceea ce previne arderea.

unu. Se amestecă toate ingredientele într-un castron transparent sigur pentru cuptorul cu microunde. Este de preferat să aveți o acoperire adecvată dacă doriți să salvați sosul pentru mai târziu. Dacă nu aveți un castron lung, trebuie să acoperiți partea de sus cu un prosop de hârtie, astfel încât lichidul să nu se pulverizeze.

2. Interfera cu amidonul de porumb. Preveniți până când este amestecat uniform, formând un amestec noroios. Zahărul și uleiul nu se vor dizolva imediat. Odată ce ați primit o consistență omogenă, puteți vindeca un castron.

3. Biroul gol nu este strâns pentru a evita stropirea pe un cuptor cu microunde. Minunat! Nu doriți ca capacul să explodeze sub presiune. Prin urmare, aducând conținutul la fierbere, asigurați-vă că există un loc pentru a intra în aer.

4. Porniți cuptorul cu microunde pentru toată puterea de încălzire, dar nu pentru fierbere. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ trei minute pentru o parte. Se amestecă rapid și returnează vasul în cuptorul cu microunde.

Dacă începe să se fierbe, scoateți-l dintr-un cuptor cu microunde și lăsați amestecul să se răcească timp de aproximativ 30 de secunde. Apoi plasați și verificați înapoi.

cinci. Aduceți la fierbere într-un cuptor cu microunde, aproximativ două minute. Vedeți cu atenție, astfel încât amestecul să nu funcționeze. Când amestecul începe să fie bule și să crească energic, se amestecă bine și să continue să se pregătească într-un cuptor cu microunde de la cincisprezece până la treizeci de secunde până când devine omogen și translucid (deși nu foarte transparent) și nu murdar.

Cuptoarele cu microunde sunt distinse. Uită-te în spatele ei - indiferent cât se pregătește dacă sosul tău omogen și transparent, el este gata. Scoateți sosul când aveți nevoie!

6. Îndepărtați cu atenție și serviți cald. Serviți fierbinte și vă ardeți limba! Dă-i să se răcească timp de câteva minute înainte de depunerea pe masă. Verificați temperatura înainte de a servi pe masă, astfel încât copiii mici să nu se deranjeze.

Păstrați rămășițele în frigider în capacitatea de închidere de a utiliza mai târziu, acesta va fi stocat timp de câteva săptămâni.

Pe sobă

unu. Se amestecă apă rece, amidon de porumb și zahăr. Fă-o într-o oală de fund groasă pentru a evita arderea acestui amestec vâscos (lipicios) care nu se răspândește călduros.
Asigurați-vă că apa este rece! Dacă acest lucru nu este cazul, ingredientele nu sunt bine amestecate.
2. Porniți soba pe puterea mijlocie și amestecați. Se amestecă amestecul rapid când pornește gros. Acest amidon de porumb începe să acționeze.
3. Adăugați suc de lămâie, ulei, zestul și serviți. Se amestecă încă o dată pentru a vă asigura că uleiul (în special) mixt. Când amestecul devine omogen și transparent, sosul este gata.
În rețete, de obicei, arome (dacă este necesar) sunt adăugate la sfârșit, dar le amestecați la început, poate că nu este rău. Amestecul se încălzește numai în cele din urmă și nu este salvat la cald, așa că urmați doar, ca întotdeauna, pentru a evita arderea, amestecarea bine.

Metoda 2 din 2:

Sosul de lămâie cremoasă

unu. Într-o cratiță mică, amestecați oul, apa, sucul de lamaie și zeul, în timp ce nu se amestecă complet. Trebuie să aveți un amestec omogen cu piei distribuite uniform

Când totul este spus și făcut, aproximativ 1 1/2 ceasca de sos de lămâie va fi obținută de această rețetă.

2. Puneți amestecul pe focul de mijloc. Interfera cu zahărul și uleiul când este pregătit lichidul. Se împiedică în mod constant, în timp ce uleiul nu se topește și sosul nu va începe să arunce.

3. De îndată ce se fierbe, scoateți sosul de la foc. Dați un pic rece și aplicați cald. Această versiune de cremă este excelentă pe budincă de pâine, turtă dulce și chiar înghețată. Și este atât de ușor să gătiți!

Acesta poate fi stocat în frigider (în capacitate ermetică) timp de o lună, deși este cel mai bun cald. Și probabil că nu va fi stocat prea mult timp!

sfaturi

Multiplicați aceste rețete sunt acceptabile - Cu toate acestea, diviziunea, poate face prea puțină bază pentru a distribui uniform căldură, riscând să ardă pe placă.
Pentru aproape o rețetă non-cereale sau o dietă specială, încercați îndulcitor artificial, cum ar fi sukraloza (de obicei vândută sub Splenda) în loc de zahăr.
Pentru o variație rapidă, exotică, înlocuiți apa cu un număr egal de margareli nealcoolici. Pentru o variație mai exotică, încercați să adăugați alcool. Nu, dacă cineva conduce și prea mult poate intra în reacție cu un amestec de amidon de porumb.
Cele mai multe fructe de citrice sunt departe de a stoarce, cum ar fi lămâi, astfel încât pentru echilibrarea dulceața de zahăr necesită un suc de lămâie puțin. Pentru portocaliu, încercați să înlocuiți jumătate de apă cu suc de portocale și să utilizați de două ori mai puțin suc de lămâie. Și adăugați o crustă portocalie rasă pentru un parfum suplimentar (și apariția krapinka, dacă vă place).
Sticlele mici aromate, de obicei, au doar arome diferite, și nu acide, deci adăugați-le la numărul obișnuit de suc de lămâie.
O culoare mică va ajuta mintea să identifice parfumul. Galbenul palid este mare pentru lămâi, iar galben puternic poate fi ciudat, dar încercați o picătură de vopsea alimentară portocalie cu o aromă de portocală dintr-o esență, și nu de la suc sau verde pentru a obține un sos de var.
Parfumurile noncuale, cum ar fi vanilia, vor fi mai bune decât suplimentul de citrice, deserturi non-picante, cum ar fi un tort de ciocolată (care aveți nevoie doar de un glazură mică pentru a evita prea mult zahăr). Pentru ei, săriți sucul de lămâie.
Puneți rămășițele în frigider!