Cum să dezghețați pâinea: 13 pași (cu ilustrații)

Pâinea înghețată ajută mai mult să o salveze proaspătă. Datorită acestui lucru, mulți cumpără pâine imediat în cantități mari, ceea ce economisește bani și au întotdeauna pâine proaspătă la îndemână. Pâinea tăiată este ușor de dezghețare, în timp ce pâinea întreagă (pâine, baghete, pelete și așa mai departe) ar trebui să fie dezghețând cu o atenție mai mare. Aflați să înghețați corect, să păstrați și să vă dezghețați pâinea, astfel încât să rămână delicioasă, proaspătă și crocantă.

Pași

Partea 1 din 3:

Dezghețarea pâinii tăiate

unu. Dezghețați atât de multe felii de pâine cât de mult aveți nevoie. Dacă nu aveți nevoie de toată pâinea, dezghețați suma de care aveți nevoie. Dacă dezghețați mai multe felii decât aveți nevoie, vor trebui să mănânce sau să înghețe din nou.

Re-înghețarea pâinii se usucă și, ca urmare, pierde prospețimea și devine vierme.
Amâna numărul de felii și ascunde restul pâinii înapoi la frigider.
Dacă felii de pâine rămân împreună, încercați să le împărțiți cu grijă cu o furculiță curată sau cu un cuțit.

2. Răspândiți felii de pâine pe o placă sigură pentru un cuptor cu microunde. Alegeți pâinea pentru dezghețare și puneți-o pe o farfurie. Majoritatea plăcilor de masă obișnuite se potrivesc cu cuptorul cu microunde. Dacă nu sunteți sigur, aruncați o privire la partea opusă a plăcii - mulți producători au pus o ștampilă pe fund, indicând faptul că această placă poate fi încălzită într-un cuptor cu microunde.

Nici o pâine de acoperire. Doar răspândiți felii de pâine pe o placă, astfel încât între ele există un loc puțin liber.

Unii brutari recomandă pâine înghețată înfășurată în prosoape de hârtie înainte de încălzire într-un cuptor cu microunde.

Asigurați-vă că această placă poate fi încălzită într-un cuptor cu microunde.

Nu utilizați plăci de unică folosință și alte feluri de mâncare din plastic.

Imaginea intitulată Faceți un câine fierbinte în microunde Pasul 4

3. Preîncălziți felii de pâine congelate într-un cuptor cu microunde. Deși toată pâinea nu înțelege cum urmează într-un cuptor cu microunde, această metodă este destul de potrivită pentru felii suficient de subțiri. Când molecula de amidon este încălzită, se formează cristale mici, ceea ce poate duce la uscarea pâinii (acest proces se numește retrogradare). În cuptorul cu microunde, aceste cristale sunt distruse, iar pâinea devine moale și caldă.

Setați o putere mare.

Preîncălzirea intervalelor de pâine feliate timp de 10 secunde. La fiecare 10 secunde verifică dacă pâinea nu știa.

De regulă, pentru dezghețarea pâinii tăiate într-un cuptor cu microunde 15-25 secunde. Cu toate acestea, timpul exact depinde de un anumit cuptor.

Nu vindecă pâinea în cuptorul cu microunde mai mult de un minut, altfel poate arde. Înainte de a exista o pâine înghețată, asigurați-vă că nu este foarte fierbinte.

Rețineți că procesarea în cuptor cu microunde poate face pâine prea nebună, solidă și vierme. Se explică prin faptul că umiditatea se evaporă în cuptorul cu microunde și este uscată.

4. Preîncălziți felii de pâine congelate în Grill. Dacă nu doriți să utilizați cuptorul cu microunde sau nu îl aveți, puteți dezgheța pâinea în grill-toaster sau cuptor mini. Deși această metodă nu este foarte bună în cazul unei pâinii întregi, este destul de potrivită pentru felii destul de subțiri.

Setați modul de dezghețare pentru a încălzi pâinea scoasă din congelator.

Ca și în alte metode, urmați pâinea care nu este arsă.

Partea 2 din 3:

Dezghețarea pâinii întregi

unu. Scoateți pâinea de la frigider și lăsați-o pentru a defini la temperatura camerei. Dacă nu aveți un cuptor sau nu aveți nevoie să dezamortați urgent pâinea, puteți să o lăsați la cald la temperatura camerei. Dezghețarea timpului depinde de dimensiunea și grosimea pâinii de pâine. Când vă pare că pâinea a fost încântată, puteți tăia o felie de la ea și puteți verifica dacă este sau apăsați cu atenție pe pâine pentru a vedea cât de sofisticată.

Scoateți pâinea congelatorului.
Lăsați pâinea în pachet și puneți-o pe masa de bucătărie.
La temperatura camerei, dezghețarea pâinii poate dura 3-4 ore.
Când pâinea știe, el mai gras, dar nu se va încălzi. În plus, pâinea poate pierde o crustă crocantă, precum și să se refere sau să se incendieze, dacă era prea umed.
Mulți brutari cred că este mai bine să dezghețați pâinea în cuptor.

2. Utilizați cuptorul pentru dezghețarea pâinii. Cu aceasta, puteți dezgheța pâinea mult mai rapidă și mai ușoară decât la temperatura camerei. În pâinea cuptorului nu numai mai grași, ci și se încălzește, ca și cum ar fi fost doar coapte.

Preîncălzirea cuptorului la aproximativ 175 de grade Celsius.

Scoateți pâinea din congelator, scoateți-o din Kulka, pachetul sau alte ambalaje în care a fost stocată.

Puneți pâinea înghețată pe raftul de mijloc al cuptorului.

Setați cronometrul timp de 40 de minute. De data aceasta ar trebui să fie suficientă pentru a dezgheța pe deplin și pentru a încălzi pâinea de la o crustă la mijloc.

Scoateți pâinea din cuptor și puneți-o pe masă timp de câteva minute, astfel încât acesta să bea la temperatura camerei.

3. Înmuiați pâinea de pâine veșnică solidară. După dezghețarea pâinii la temperatura camerei sau în cuptor puteți găsi că a devenit prea solidă și uzată. Nu fiți descurajați: puteți înmuia pâinea și returnați-o la vechea prospețime.

Pâine ușor umezită cu apă rece curată. Presărați pâine cu apă de sub robinet sau o ștergeți cu un prosop de hârtie umedă și apoi blot cu un prosop curat, astfel încât să devină ușor umed.

Apelați pâinea umedă în folie de aluminiu. Folie ar trebui să prindă pâinea strâns și să nu elibereze umiditatea.

Puneți pâinea înfășurată în folie pe raftul de mijloc al cuptorului. Nu trebuie să preîncălziți cuptorul, deoarece veți încălzi treptat pâinea în ea.

În temperatura cuptorului 150 grade Celsius.

Apiculturi mici, baghete și pelete trebuie să fie încălziți timp de 15-20 de minute, în timp ce pentru pâini mai mari poate dura 30 de minute.

Scoateți pâinea din cuptor, scoateți folia de la el și puneți-o înapoi în cuptor timp de cinci minute, astfel încât să aibă o crustă crocantă apetisantă.

Rețineți că această metodă vă permite să înmuiați pâinea învechită doar pentru câteva ore sau este mai mică. Încercați să mâncați imediat pâine, altfel este din nou îngheț.

4. Restaurați crusta crocantă pe o pâine înghețată. Indiferent dacă crusta a dispărut din cauza excesului de umiditate sau pâine zdrobită ca rezultat al înghețării, îl puteți reîmprospăta și restabili crusta delicioasă - puneți pâinea timp de câteva minute în cuptorul încălzit. În același timp, urmăriți-le că nu ar fi arsă. Ca rezultat, pâinea va deveni mai proaspătă și mai clară.

Preîncălzirea cuptorului la 200 de grade Celsius.

Scoateți pâinea ridicată din pachet și plasați-o în cuptor. Puteți pune pâine direct pe grilă sau pe tava potrivită.

Setați cronometrul timp de cinci minute și așteptați până când pâinea se va încălzi.

Cinci minute mai târziu, obțineți pâine din cuptor și puneți-o pe masă. Așteptați încă 5-10 minute înainte de ao tăia, deoarece încă pâinea fierbinte poate să se prăbușească foarte mult la tăiere.

Partea 3 din 3:

Depozitarea corectă a tocului

unu. Ia în considerare durata de valabilitate medie. Atât pâinea întreagă și feliată (ambalată), poate fi stocată în congelator pentru o anumită perioadă de timp. Depozitarea prea lungă a pâinii înghețate poate afecta negativ calitatea sa. Nu depozitați pâinea în frigider după expirarea datei de expirare.

De regulă, toată pâinea rămâne potrivită pentru încă 2-3 zile de la data expirării, dacă îl stocați la temperatura camerei, cu toate acestea, pâinea restante își va pierde rapid calitățile dacă îl păstrați în frigider.
La temperatura camerei, pâinea ambalată (feliată) poate rămâne adecvată până la șapte zile după data expirării, dar dacă este înghețată, ar trebui să fie utilizată la data specificată.
Dacă corectați corect pâinea și păstrați-o în congelator, acesta poate rămâne adecvat până la șase luni.

2. Utilizați pachete de îngheț de înaltă calitate. Pachetele de înghețare fac dintr-un film ușor mai gros decât pachetele obișnuite de alimente din polietilenă și protejează produsele de la uscare. Cu ajutorul pachetelor de înaltă calitate pentru îngheț, puteți salva pâinea proaspătă mai lungă. Astfel de pachete pot fi achiziționate în cel mai apropiat supermarket.

Puneți pâinea în pachet pentru înghețare. Eliberați excesul de aer din pachet, înfășurați strâns și sigilați-l.

Luați un pachet răsucite și sigilate cu pâine și puneți-o într-un al doilea pachet pentru îngheț. În două pachete, pâinea își va economisi calitățile mai mult.

3. Îndepărtați liber pâinea, astfel încât să-și păstreze calitățile. Ar trebui să fie în mod corect să înghețe pâinea și să o păstreze astfel încât să rămână proaspătă cât mai mult posibil. Este necesar să se monitorizeze condițiile de temperatură și depozitare.

Încercați să înghețați pâinea imediat după cumpărare, astfel încât el să nu aibă timp să se înmoaie, să declanșeze sau să fie acoperit cu mucegai.

Suport în temperatura congelatorului -18 grade Celsius pentru a preveni deteriorarea.

Scrieți pe pachetul Data înghețului pentru a ști cât durează pâinea în congelator. Dacă există mai multe saci cu pâine în congelator, plasarea pachetelor mai aproape de peretele din spate, astfel încât să mâncați mai întâi pâine mai mare.

Păstrați pâinea în congelator până la utilizare. Încercați să nu o eliminați încă o dată din congelator, astfel încât să nu fie supus căderilor de temperatură.

Încercați să nu împachetați pâinea în pachete și nu o înghețați în zile cu umiditate ridicată, deoarece se poate înmuia și chiar umezi.

4. Păstrați pâinea dreaptă și după înghețare. Regulile specifice de stocare pentru pâine trebuie să fie observate atât înainte, cât și după îngheț, astfel încât să rămână proaspătă și să-și păstreze calitățile mai lungi.

Este mai bine să nu stocați pâinea în camera de refrigerare. Deși temperatura redusă și încetinește formarea de matriță, pâinea se poate usca înainte de timp.

Pâinea defectuoasă cu o crustă crocantă mai bine păstrați în saci de hârtie și mâncați în aceeași zi când a fost coaptă. O astfel de pâine mai rău își păstrează calitățile în timpul înghețării, soiurile mai dense.

Pâinea pentru utilizarea zilnică este mai bună stocată la temperatura camerei.

Așezați pâinea într-o pungă de hârtie, plastic sau de bumbac și păstrați-o într-un loc în mod normal ventilat.

cinci. Mănâncă pâine înghețată în timp. În camera de îngheț, pâinea poate rămâne destul de proaspătă, dar nu infinită. Chiar și pâinea înghețată are propria viață de valabilitate și ar trebui să fie folosită timp de câteva săptămâni după înghețare.

Unii brutari recomandă utilizarea pâinii congelate timp de trei luni, alții cred că această perioadă nu ar trebui să depășească o lună.

Principalii factori pe care depinde perioada de depozitare a pâinii înghețate este gradul său, condițiile de depozitare înainte de înghețarea și stabilitatea la temperatură în congelator.

Dacă păstrați pâinea în congelator prea lungă sau supusă picăturilor sale mari de temperatură, se poate strica.