Cum de a alege un pin cu role: 9 pași (cu ilustrații)

Pinul de rulare poate servi ca un instrument decorativ în bucătărie, precum și mândria mare a bucătarului specializat în coacere. Pinul de rulare este un instrument foarte important pentru coacere și este adesea pus în bucătărie ca o operă de artă.

Alegeți frânghia de care aveți nevoie nu este la fel de ușoară cum pare la prima vedere. Există role de diferite specii realizate din diverse materiale și fiecare cu avantajele lor.

Pași

unu. Alegeți între un bolțar și un știft de rulare. Tija (se numește și "rularea franceză") este o bucată directă de lemn, care se îngustează fie de mijloc, fie la capete. Pivul de rulare este un cilindru rotund de la un copac cu două mânere la capete, când faceți clic pe care rola începe să se rotească. Ambele diferă ușor una de cealaltă și puteți prefera un altora sau găsiți utilizarea ambelor. Singura modalitate de a afla care este potrivită pentru dvs. - pentru a încerca ambele.

Mâinile și încheieturile tale vor fi mai ușor de lucrat cu un barbell. Puneți palmele la capetele barului, apăsați și răsuciți-l. Pe de altă parte, mâinile tale vor atinge testul. Unii iubesc să lucreze cu mâinile cu mâinile, dar atingând mâinile aluatului, riscați să vă încălziți, așa că trebuie să lucrați foarte repede. Tija este de obicei mai ieftină decât un știft de rulare și încă un avantaj - nu există lacune în care aluatul ar putea fi înfundat.
Roller pe care îl țineți pentru mânere, iar cilindrul mobil se întoarce peste testare. Dezavantajul este că va trebui să aplicați mai multă putere, apăsând pe acesta. Și chiar ceea ce aluatul nu se rotește atât de uniform de pe tijă, pentru că nu puteți distribui în mod egal puterea de presiune.
Unele cârpe sunt o bucată solidă de lemn cu mânere, care este unirea ambelor tipuri: tije și role.

Imagine intitulată Alegeți un pas de rulare Pasul 2

2. Luați în considerare un știft de rulare din lemn. Rolarea tradițională din lemn. Acesta poate fi făcut din diferite tipuri de lemn, inclusiv parfumat (de exemplu, Huan Pine din Tasmania). Cu cât este mai mare știftul de rulare din lemn, cel mai greu va fi (vezi. "Sfaturi" pentru a determina beneficiile greutății).

Mulți role din lemn se lipesc de aluat. Poate crea o mulțime de probleme, mai ales dacă trebuie să utilizați o mulțime de făină pentru aluat. Cu toate acestea, există câteva tipuri de lemn care vor fi mai bune decât altele. Alegeți un copac mai uleios, iar aluatul nu va rămâne așa.

Pinul de rulare din lemn poate fi răcit pentru încercare, care ar trebui să rămână foarte rece.

Rolele de lemn pot fi considerate cele mai simple, comparate cu alte specii.

Imagine intitulată Alegeți un PIN de rulare Pasul 3

3. Fiți atenți la frânghiile din marmură. Aceste role sunt foarte grele și reci (ele sunt perfecte pentru testul răcit) și, prin urmare, nu vor încălzi aluatul. În ciuda faptului că aceste role arată uimitor, pot rupe aluatul subțire și blând. Dacă ați cumpărat un astfel de știft de rulare, asigurați-vă că axa interioară este foarte bine legată, nu ar trebui să leagă.

Marmura poate sparge. Frânghie de marmură, de regulă, pus pe un stand de lemn. Asigurați-vă că vă răciți sau pur și simplu păstrați frânghia de marmură pe un stand special.

Imagine intitulată Alegeți un pas de rulare Pasul 4

4. Încercați frânghia din oțel inoxidabil. Ele arată foarte solide și păstrează perfect frigul. Ele sunt foarte ușor de spălat și sunt de obicei de înaltă calitate. Pe de altă parte, ele sunt destul de grele și pot fi prea reci la atingere.

Unele frânghii metalice pot fi umplute cu apă, cum ar fi role de sticlă

Imagine intitulată Alegeți un PIN de laminare Pasul 5

cinci. Acordați atenție rolelor din materialul non-stick. Rularea cu acoperire non-stick este mult mai ușoară de a lucra cu aluatul. Există plini de plastic, silicon și alte role non-lipicioase. Asigurați-vă că o astfel de rolă poate fi răcită atunci când este necesar și că este fabricată din material sigur. Avantajul rolei siliconice este că aluatul nu se potrivește cu ea și este foarte ușor de spălat.

Imagine intitulată Alegeți un pas de rulare Pasul 6

6. Încercați rularea sticlei. Cilindrii de sticlă sunt făcuți astfel încât să poată fi răciți de apă rece.

Citiți instrucțiunile pentru un cal de sticlă, unde este scris, ce temperatură ar trebui să fie apă. Dacă apa este prea rece, știftul de rulare va vârful și excesul de umiditate cade pe aluat.

Imagine intitulată Alegeți un PIN de laminare Pasul 7

7. Selectați lungimea adecvată. Lungimea nu va avea o astfel de valoare dacă nu lucrați cu foi mari de testare, de exemplu, pentru pastă de gătit. În acest caz, aveți nevoie de un cod de rulare lungă, mai mult decât dimensiuni medii.

Lungimea standard pentru rola franceză 50 cm., În timp ce lungimea standard pentru o rocă din lemn, metalică - 30 cm. Standard pentru rularea marmurei - 25 cm. Rolurile sunt mai lungi de 81 cm. se poate îndoi.

Nu trebuie să alegeți rolele prea mari pentru lucrul normal cu aluatul, sunt prea voluminoase și incomode.

Imagine intitulată Alegeți un pas de rulare Pasul 8

opt. Verificați următorii parametri înainte de a fi mulțumiți de alegerea dvs.:

Este convenabil pentru dvs. să păstrați știftul de rulare în mâini și să îl utilizați cu ușurință

Echilibrul este distribuit corect

Aluatul nu se potrivește cu frânghia și nu se încălzește

Rollarea este ușor de spălat

Imagine intitulată Alegeți un pas de rulare Pasul 9

nouă. Luați în considerare cumpărarea unei roci multiple. Acest lucru vă va oferi posibilitatea de a utiliza o frânghie potrivită pentru diferite rețete de copt.

De asemenea, există cârpe cu imprimare decorativă. Acestea sunt destinate copturilor specifice unor astfel de produse cum ar fi: marzipans, paste, de scurtă durată, turtă dulce și t.D.

sfaturi

Rolurile sunt bune pentru zdrobirea cookie-urilor, nuci, semințe, precum și pentru rularea aluatului.
De asemenea, sunt disponibile și dimensiuni mici ale mărcii.
Rețineți că cel puțin role grele și par foarte greoaie, vă permit să rotiți rapid, uniform și ușor aluatul, asigurându-vă că veți atinge testul cât mai puțin posibil. Rafturile grele fac aluatul mai subtil.
Rolls pot fi cumpărate în magazinele de vase, mobilier de bucătărie, furnizori de restaurante sau magazine online. Vintage role de lemn în stare bună pot fi găsite în magazinele de antic. Le puteți cumpăra pentru utilizare sau ca decor.
Asigurați-vă că butoanele de rulare sunt acoperite cu material de protecție. Mânerele procesate vă vor face munca cu aluatul, spre deosebire de un copac pictat alunecos.
Dacă nu aveți o rulare, înlocuiți-o cu o sticlă de sticlă curată. Încercați să evitați sticle cu model extrudat, deoarece va merge la aluat.
De la lățimea mării depinde, dacă veți atinge aluatul cu mâinile sau nu. Este pe discreția dvs. personală.
Luați în considerare cumpărarea unei plăci de marmură pe care veți pune aluat. Acesta va ajuta testul să rămână răcit. Doar nu tăiați nimic pe placa de marmură, așa cum puteți păcăli sau sparge cuțitul.
În America de Nord, un arțar sau mesteacan. Dacă doriți să sprijiniți producătorii locali, probabil veți găsi multe alte materiale bazate pe regiunea în care locuiți.

Avertizări

Cea mai mare parte a lui Brack nu ar trebui să fie spălate într-o mașină de spălat vase. Spălați-le manual, ștergând cu o cârpă umedă și dă o respirație în aer. Pentru materialele moderne, citiți instrucțiunile producătorului.

De ce ai nevoie

Magazin de înaltă calitate
Rolls
Stocarea de stocare în picioare