Cum de a alege ouă

Ouăle sunt o sursă delicioasă și ieftină de proteine și alte substanțe nutritive. Alegerea ouălor în magazin sau în magazinul de produse alimentare, este necesar să se țină seama de caracteristicile lor fizice, locul de producție și în cazul ouălor proaspete de fermă - și condițiile în care au fost colectate. Alegeți ouă de înaltă calitate, astfel încât alimentele dvs. devin mai parfumate și nutritive, precum și mai puțin mai atractive.

Pași

Metoda 1 din 3:

Tipuri de yii

În timp ce majoritatea ouălor de pe piață nu oferă un agent de sortiment special, un număr din ce în ce mai mare de piețe oferă în prezent ouă organice primite de la păsările de curte pe mersul liber și ouăle saturate cu Omega-3. Înțelegerea diferențelor dintre aceste etichete vă va ajuta să alegeți ouăle de cea mai bună calitate.

unu. Aflați despre producerea de ouă obișnuite. Ouăle convenționale produc adesea găini, care sunt păstrate în celule mici din fermele aglomerate. În plus, ouăle obișnuite provin adesea din găini, care hrănește mâncarea de porumb, soia și bumbac umplută cu aditivi industriali. Ouăle convenționale sunt sigure pentru utilizare și sunt încă sursă de proteine. Cu toate acestea, mulți cercetători cred că ouăle din găini care conțin în astfel de condiții, nu atât de nutrienți.

2. Aflați ce înseamnă "organic" înseamnă. Ouăle cu o etichetă "Organic" din cadrul Ministerului Agriculturii Producem puii care nu conțin în celule și trăiesc în aer liber. Astfel de pui nu sunt folosite de antibiotice, dar în nutriție nu există produse de origine animală. În plus, puii nu alimentează culturile cultivate cu pesticide chimice, îngrășăminte, iradiere, inginerie genetică sau sediment de canalizare.

3. Încercați să vă opriți alegerea pe ouăle de găină acasă. Kura crescând gratuit, nu trăiesc în celule și au acces la aer proaspăt. Cu toate acestea, pe o plimbare liberă, nu înseamnă neapărat că puii de găină, înseamnă pur și simplu că puii au ocazia să iasă. Pentru a vă asigura că mâncați într-adevăr puii pe o plimbare liberă, cumpărați ouă de pui de găzduire. Puii prăbușiți mânca adesea mâncăruri, care includ verdeață, semințe, viermi și bug-uri - seamănă mai mult ca o dietă de găini naturale. Studiile au arătat că ouăle din puii de găzduire pot avea mai mulți acizi grași omega-3, mai multe vitamine și mai puține grăsimi și colesterol.

4. Alegeți ouăle omega-3 saturate pentru sănătatea inimii. Ouăle bogate pe omega-3 provin de la puii, care alimentează alimente, au rostogolit omega-3, cum ar fi fulged sau alge. În consecință, ouăle lor sunt mai bogate omega-3 - acizi grași polinesaturați. Se crede că Omega-3 contribuie la un sistem nervos sănătos, precum și la un sistem cardiovascular.

cinci. Rămâneți la curent cu hormoni și antibiotice. Departamentul de Agricultură al SUA interzice utilizarea hormonilor pentru producția de ouă. În plus, utilizarea antibioticelor terapeutice este interzisă dacă puii nu doare. Cu toate acestea, singura modalitate de a se asigura că puii care au amânat ouăle nu au fost umplute cu antibiotice - cumpărați ouă organice.

6. Fii atent cu etichetele necontrolate pe ouă.Astfel de termeni ca "naturali" și "cultivați în libertate" adesea folosite pe etichete, dar ei nu răspund întotdeauna adevărat. Ouăle cu tipărirea Ministerului Agriculturii au fost verificate de către Departamentul Agriculturii, astfel încât să acorde întotdeauna atenție sigiliului atunci când cumpărați ouă în magazin.

Metoda 2 din 3:

Cumpărați ouă în magazin

Ouăle vândute în magazinele de bacanie sunt strict reglementate de Ministerul Agriculturii. În plus, acestea sunt verificate pentru calitate, condițiile pentru transportul lor sunt, de asemenea, reglementate de regulile pentru a asigura siguranța acestora.

unu. Cumpărați întotdeauna ouăle stocate în frigider. De regulă, ouăle sunt transportate la magazinele din vehicule în care temperatura ambiantă nu depășește 7 ° C. Depozitarea ouălor în frigider ajută la prevenirea unei astfel de boli de origine alimentară ca salmonella.

2. Cumpărați ouă într-o coajă curată care nu crăpată. Țineți timpul pentru a deschide caseta cu ouă și pentru a verifica ouăle pentru integritate. Salmonella trăiește pe partea exterioară a cochiliei și poate pătrunde în interiorul fisurilor.

3. Nu cumpărați ouă restante. În timp, gălbenușul începe să absoarbă apa din proteină. Ouăle proteine devine mai subțire, își pierde densitatea, iar gălbenușul devine din ce în ce mai vulnerabil. Ouăle din frigider pot fi depozitate de la 3 la 5 săptămâni de la data achiziționării în magazin, chiar dacă durata de valabilitate a trecut după cumpărare.

4. Găsiți Ministerul Agriculturii. Banda de susținere a Ministerului Agriculturii privind ouăle înseamnă că au fost testate și certificate pentru respectarea standardelor stricte de calitate. Aceste ouă nu au fost ambalate și trimise anterior și nu au scufundat în detergenți că Ministerul Agriculturii nu a aprobat. Prin ștampilele de pe ouă, puteți afla locul în care au fost ambalate ouăle și data ambalajului ouălor.

cinci. Alegeți o varietate potrivită. Ouăle de clasă AA au o proteină groasă, solidă și gălbenuș mare, rotund. Acest grad de ouă este aproape fără defecte și este cel mai potrivit pentru prăjire, gătit ouă-pahot sau alte feluri de mâncare, unde ouăle sunt importante în formă pură. Cu toate acestea, majoritatea magazinelor vinde ouă de clasă A. Aceste ouă de aceeași calitate ca și clasa AA, cu excepția faptului că proteina "relativ" solid. Ouăle cu o varietate B sunt rareori găsite în magazinele cu amănuntul, deoarece sunt folosite pentru a pregăti lichide, produse de ouă congelate și uscate.

6. Alegeți dimensiunea cea mai utilă și cea mai economică. Mărimea ouălor este determinată în greutate și nu dimensiunile fizice. Multe rețete, în special în coacere, necesită ouă de o anumită sumă. Ouăle mari sunt mai bune în multe cazuri.

Metoda 3 din 3:

Cumpărați ouă de la fermieri

Mulți cred că ouăle din ferma potrivite au un gust excelent și o valoare nutrițională mai mare. În plus, persoanele care cumpără ouă proaspete agricultori susțin agricultura locală și, deoarece ouăle nu sunt transportate pe distanțe lungi, emisiile de dioxid de carbon sunt reduse. Cu toate acestea, cereți agricultorilor despre modul în care ouăle fac apel. Cele mai multe dintre aceste ouă nu trec o inspecție strictă de către Ministerul Agriculturii și, prin urmare, siguranța lor nu este garantată.

unu. Alegeți ouă organice certificate. Certificarea fermelor de vânzare a ouălor vizitează anual un inspector de program alimentar organic care verifică calitatea. În plus, ouăle organice certificate trebuie depuse de puii de găină, care au fost hrăniți alimente ecologice, au fost cultivate în condiții umane de viață și nu au fost coapte antibiotice sau hormoni. Mulți fermieri își pot numi ouăle "Organic", Dar certificarea este singura confirmare.

2. Alegeți ouăle medii sau mici. Astfel de ouă au grosimea cochiliei decât ouăle mari și, prin urmare, probabilitatea mai mică că sunt infectați cu bacterii.

3. Puii de pui ar trebui să fie conținute într-o zonă de garduri. Dacă puii de găină fac cuiburi de-a lungul locului în care doresc, atunci fermierii nu vor avea cea mai mică idee despre câți ani de ouă sau despre cum chicatorii. În plus, așternutul de cuibărit trebuie să fie curat și uscat și trebuie să se poată schimba.

4. Ouăle trebuie colectate până la 10 dimineața și, de preferință, de două ori pe zi. Cu cât este mai mult oul în cuib, cu atât mai mare este probabilitatea ca oul să devină calități interne murdare, rupte sau pierdute.

cinci. Ouăle trebuie depozitate cu un capăt larg la o temperatură de 10 - 13 ° C. Umiditatea relativă ar trebui să fie de aproximativ 75%.

6. Luați o cutie pentru ouă pentru a aduce ouă acasă. Reutilizarea ambalajelor din carton pentru ouă nu este recomandată și vânzarea ouălor în pachetele de carton cu un luptător de luptă de bază în multe locuri.

7. Gata.

sfaturi

Petele de sânge în ouăle brute sunt normale și complet sigure. Ele nu indică faptul că oul a fost fertilizat, ci mai degrabă sunt rezultatul unui decalaj în gălbenușul vasului de sânge. Petele de sânge nu ar trebui șterse.
Verificați calitatea oului prin plasarea într-un castron de apă. Dacă oul plutește, atunci îl puteți folosi cu încredere. De asemenea, puteți verifica calitatea ouălor, ruperea cochiliei pentru a deschide și a mirosi oul. Ouăle răsfățate au propriul miros distinctiv neplăcut.

Avertizări

Mulți experți în domeniul sănătății sunt preocupați de utilizarea antibioticelor în masa de curry, care apoi intră în ouă. În unele găini, antibioticele sunt introduse înainte de naștere pentru a preveni infecțiile, cum ar fi bagheta intestinală. Antibioticele din furaje sunt folosite pentru a crește puii mai repede și pentru a preveni flashele infecțioase. Cu toate acestea, antibioticele din alimente pot contribui la creșterea bacteriilor rezistente la medicamente care prezintă un pericol grav pentru oameni.
Nu spălați niciodată ouăle. Puii acoperă partea exterioară a oului cu un strat protector atunci când am amânat-o. Ouăle sunt, de asemenea, acoperite la uleiul mineral natural din fabrică, natural. Eliminarea acestor echipamente de protecție naturală deschide porii ouălor care pot permite bacteriilor să pătrundă adânc în.

De ce ai nevoie

Caseta dvs. pentru ouă (dacă cumpărați ouă de la fermieri sau în magazine agricole)