Cum se face sucul de roșii (cu ilustrații)

Dacă multe roșii erau în grădina voastră în grădina dvs., pregătiți suc de roșii de la ei. Tomatele conțin o cantitate imensă de substanțe benefice, cum ar fi licopenul, carotele beta și vitamina C, și sucul de roșii se actualizează și ne oferă posibilitatea de a obține toate aceste componente benefice. Cel mai delicios suc este fabricat din tomatele varietale interne. Dacă ați pregătit prea mult suc, puneți-l, iar în timpul iernii puteți face o gură de vară însorită!

Ingrediente

De la roșii proaspete

900 de grame de roșii (aproximativ 2 bucăți de inimă de grad sau 6 roșii rotunde medii sau 16 roșii plumide sau 50 de roșii de cireșe)
Zahăr, sare și piper la gust

De la pasta de tomate

1 bancă (180 ml) pastă de tomate nesalterate
3 cani (750 ml) de apă rece
Zahăr, sare și piper la gust

Pași

Partea 1 din 3:

Suc de gătit din roșii proaspete

unu. Alegeți roșii coapte, suculente. Cel mai bun suc este fabricat din roșii coapte coapte. Dacă felia fetală tăiată are miros și textura excelentă, sucul va deveni, de asemenea, gustos.Alegeți roșiile pentru pregătirea sucului sau la un magazin local sau pe agricultura în cea mai mare grabă a recoltei.

Pentru suc, roșiile cultivate prin mod organic sunt mai potrivite, mai degrabă decât cultivate folosind pesticide. Nu vrei să simți gustul substanțelor chimice din suc.
Puteți alege atât o varietate, cât și combinați mai multe soiuri de roșii. Din clasele timpurii se dovedește mai multă suc, de la sucul de suc de prune.

2. Spălați roșiile. Scufundați roșiile cu apă curgătoare și uscați-le fie cu o bucătărie, fie cu un prosop de hârtie. Clătirea simplă a roșiilor va fi suficientă pentru a îndepărta murdăria și bacteriile de la ei.

3. Scoateți miezul și tăiați roșiile pe 4 părți. Primele roșii tăiate în jumătate. Scoateți miezul și orice piese solide din pulpă, apoi tăiați jumătățile la jumătate.

4. Puneți tomatele tocate într-o cratiță care nu intră în reacție. Luați o cratiță de oțel sau emailată, dar nu aluminiu, deoarece aluminiul este probabil să intre într-o reacție cu un acid de roșii.

cinci. Strângeți sucul de la roșii. Luați un orificiu pentru piure de cartofi sau o lingură de lemn pentru a interveni roșiile, stoarcerea sucului. Sosul trebuie să fie un amestec de suc de roșii și pulpă. Acum există suficientă lichid într-o cratiță pentru ao aduce la fierbere.

Dacă vă pare că amestecul este prea uscat, adăugați puțină apă, astfel încât să existe suficient lichid de fierbere într-o cratiță.

6. Aduceți conținutul vaselor fierbinți. Amestecați în mod regulat sucul și carnea, astfel încât să nu ardă. Continuați să gătiți roșiile până când amestecul devine moale și lichid.Acest proces poate dura de la 25 la 30 de minute.

7. Adăugați condimente dacă doriți. Adăugați un vârf de zahăr, soia sau alte condimente, dacă doriți să îmbogățiți gustul de roșii. Dulceața de zahăr va ajuta la reducerea acidității roșiilor.

Dacă nu știți exact cât trebuie să adăugați zahăr, sare și piper, începeți cu o cantitate mică. Încercați roșiile înainte de a scoate cratița din foc și adăugați mai mult, dacă este necesar.

Imagine intitulată face sucul de roșii Pasul 8

opt. Îndepărtați roșiile de la aragaz și dați-le să se răcească câteva minute. Nu le răciți la temperatura camerei, roșiile trebuie să se răcească într-o asemenea măsură pentru a reduce posibilitatea arsurilor aleatorii.

nouă. Sucul separat de la Meakty. Puneți o colandere sau o sită peste o mare misiune. Dacă utilizați o colander, alegeți un model cu găuri mici. Luați un castron din plastic sau din sticlă, deoarece castronul metalic poate intra în reacția cu acidul sucului de roșii.Clipește treptat piureul de roșii răcit prin colander. Cea mai mare parte a sucului de roșii tulpini în mod natural într-un castron.

Din când în când, clătiți-o pe colander pentru a elibera găurile și a da sucul liber să se scurgă într-un castron. Folosind spatula de silicon, ștergeți roșii printr-o sită. Furia de cartofi piure de roșii stinge resturile de suc din carne.

Aruncați rămășițele pulpei de sită. Aceste resturi nu au valoare culinară.

Imaginea intitulată face sucul de roșii Pasul 10

10. Acoperiți sucul și răciți-l în frigider. Țineți sucul cu cel puțin 30 de minute în frigider înainte de a servi, se agită înainte de utilizare. Sucul de roșii, închis ermetic, poate fi stocat în frigider 1 săptămână.

Partea 2 din 3:

Suc de gătit din pasta de tomate

unu. Deschideți banca (180 ml) de pastă de roșii conserve. Alegeți o pastă, care conține cât mai puține ingrediente suplimentare. Puteți lua o pastă de roșii mare (360 ml) pentru a face mai mult suc, dar va trebui, de asemenea, să măriți cantitatea de apă.

2. Colectați o pastă de roșii de la borcan și puneți-o într-un borcan de dimensiuni medii. Alegeți, dacă este posibil, o cană cu un capac și un naval închis ermetic. Dacă faceți suc de la o bancă mare (360 ml), luați o cană mai mare.

3. Umpleți borcanul de la pasta de roșii cu apă de 4 ori. Se toarnă apă într-o cană cu pastă de roșii. Puteți utiliza sticla de măsurare, dar pentru a păstra proporțiile, este suficient să măsurați apa cu o cutie cu o cutie.

4. Se amestecă pasta de roșii cu apă pentru a obține o consistență omogenă. Dacă este posibil, utilizați mixerul manual astfel încât ingredientele să fie amestecate bine.

cinci. Adăugați zahăr, sare și piper la gust. Amestecați ingredientele sau bateți-le cu un blender până la dizolvarea completă. Dacă pasta de roșii conține deja sare, nu o adăugați la suc.

Imaginea intitulată face sucul de roșii Pasul 16

6. Stocați sucul în frigider până când tabelul este umplut. Nu păstrați sucul mai mult de o săptămână, turnați sucul după expirarea acestui termen.

Partea 3 din 3:

Conservarea sucului de roșii

unu. Pregătiți echipamentul necesar. Pentru a face sucul de roșii, veți avea nevoie de bănci de litru cu benzi de cauciuc și noi capace, precum și autoclave la băncile sterilly roll. Ei bine, dacă aveți un forceps la mâna dvs. pentru a elimina cutii de la autoclavă când sunt suficiente.

Rețineți că conservarea sucului de roșii fără autoclavă nu este recomandată. Sucul de roșii trebuie încălzit la temperaturi ridicate pentru a ucide toate bacteriile, astfel încât sucul este garantat ar putea fi beat după deschiderea cutiilor.
Puteți utiliza autoclava utilizând apă clocotită sau autoclavă sub presiune.

2. Sterilizați băncile. Puteți fie să fierbeți băncile timp de 5 minute fiecare sau să le procesați în mașina de spălat vase. Puneți cutii de pregătire pe prosop și pregătiți-vă să le umpleți.

3. Pregătiți sucul de roșii din roșii proaspete. Dacă ați contactat conservarea sucului, este mai bine să faceți sucuri din roșii proaspete și nu din pasta de roșii. Pregătiți atât de multă suc pentru a umple una sau mai multe cutii de litri, rețineți că sucul din bancă nu ar trebui să ajungă la gâtul de aproximativ 1,5-2 cm.

4. Fierbe suc de 10 minute. Fă-o după ce ați frecat o cutie de roșii și a scos carnea. Fierbe va ucide bacteriile atunci când se pregătește pentru conservare. În această etapă, puteți (opțional) adăugați unul dintre următoarele conservanți la suc:

Adăugați suc de lămâie. Acidul de lămâie ajută la menținerea sucului. Adăugați 1 linguriță pe borcan.

Sare. Sare este, de asemenea, un conservant dacă doriți, adăugați 1 linguriță de sare la fiecare borcan. Țineți minte că sarea va întări gustul sucului.

cinci. Rulați sucul în bănci. Sucul nu ar trebui să ajungă la gâtul băncilor de aproximativ 1,5-2 cm. Puneți capacele pe bănci și rotiți-le.

Imaginea intitulată face sucul de roșii Pasul 23

6. Puneți băncile să le autoclave și să le încălzească. Urmați instrucțiunile AutoClave. Sterilizarea standard a piesei de prelucrat - 25-35 de minute. Când procesul este finalizat, obțineți bănci, păstrați-le într-un loc răcoros și uscat.

sfaturi

Dacă nu vă place foarte mult gustul sucului de roșii pur, sau doriți să faceți o băutură mai utilă, puteți adăuga legume și pregătiți sucul de roșii-legume. Țelina tăiată, morcovii și ceapă sunt deosebit de bune pentru o astfel de băutură. Dacă preferați să beți băuturi, puteți adăuga un sos acut puțin la suc.
Experimentați cu diferite soiuri de roșii. Roșii mari au un gust mai carne, iar roșiile cremoase și cireșe sunt mai dulci. În suc de roșii dulci mici este necesar să punem mai puțin zahăr.

Avertizări

Încercați să utilizați o pastă de roșii pentru a pregăti sucul, care a fost vândut pachetului produs fără Bisfenol A. Bisfenolul și reacționează cu un acid conținut în roșii, iar substanțele nocive merg la pastă. Borcanele din sticlă nu conțin bisfenol A, astfel încât pasta de roșii din cutii de sticlă va fi cea mai sigură.

De ce ai nevoie

Bucătărie sau prosoape de hârtie
Cuțit acut
Spoon sau monedă rezistentă la căldură
Oțel din oțel inoxidabil
Colander sau sită cu ochiuri metalice
Bol de sticlă
Autoclavă