Cum să faci acasă gătit: 11 pași

Crearea de goluri sau gătit de la nimic, aceasta este o modalitate excelentă de a experimenta, să vă distrați, să aflați mai multe despre produse, să vă măriți abilitățile de creativitate și ingeniozitate. La urma urmei, a devenit deja un banal de a mânca produse semifinite sau în afara casei, deoarece mâncarea de gătit de casă necesită prea mult efort. Indiferent dacă doriți să începeți cu pregătirea produselor interne sau doar să oferiți alimentelor unui farmec special de acasă, apoi începeți să gătiți la domiciliu jetul astăzi!

Pași

unu. Determinați nivelul pe care doriți să îl atingeți în această zonă. În orice caz, puteți pregăti mai multe alimente la domiciliu (sau toate), nu există modalități corecte sau greșite, gătitul de casă oferă pur și simplu o oportunitate excelentă de a îmbunătăți starea de spirit la întâlnirea bucătăriei. Un mare plus este într-adevăr costul unui efort minim. Iată câteva întrebări de bază pe care le puteți întreba:

Vrei să fii autosuficient la început, produse în creștere în grădina noastră sau publică?
Doriți să găsiți o modalitate de a îmbunătăți fidea achiziționată în magazin sau de a găsi ceva mai gustos decât produsele semifabricate care sunt deja obosite?
Căutați o modalitate de a economisi bani, să fie mai independentă sau să îmbunătățim abilitățile și calitatea vieții? Gătitul cu propriile mâini vă aduce mai aproape de pace, prieteni și familie, și vă oferă, de asemenea, posibilitatea de a obține mai multă laudă.
Sunteți în mod serios la creșterea produselor dvs., pentru a promova un stil de viață sănătos și obiceiuri? Acasă Gătitul este cel mai simplu mod de a schimba rădăcina și capacitatea de a controla calitatea alimentelor.
Sunteți interesat doar de gătit și abundență de opțiuni, pentru diversitatea sa?

Imaginea intitulată face alimente de casă Pasul 2

2. Cumpărați complet produse proaspete. "În mod regulat" în acest caz înseamnă aproape zilnic, mai mult decât o dată pe săptămână sau în două săptămâni, deoarece atunci produsele nu vor mai fi considerate proaspete. Shopping nu este doar ceea ce facem adesea într-un fel, este o oportunitate de a ieși din casă mai des și de a încerca străini. Lucrul cu produsele răsfățoase face ca gătitul de acasă să fie mai greu și mai puțin plăcut decât este într-adevăr pentru că trebuie să găsiți o modalitate de a ascunde deficiențele provizioanelor de calitate slabă, în loc să vă bucurați de cele frumoase arome și de structura ingredientelor proaspete. De ce aruncați toate ingredientele din supă în același timp, dacă le puteți pune alternativ, amintindu-vă fiecare separat?

Dacă în apropiere aveți un magazin cu produse proaspete, care se deschide în dimineața devreme, este o modalitate excelentă de a merge rapid și de a umple rezervele dvs. de frigider și camera de depozitare înainte de muncă sau taxe zilnice pentru casă. Ca un avantaj suplimentar, vizitarea magazinului în timp timpuriu, aveți posibilitatea de a alege cele mai noi produse și de a scăpa de tine în picioare în linie. Și venind acasă după o zi lucrătoare, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la necesitatea de a rula pentru produse.

Imaginea intitulată face alimente de casă Pasul 3

3. Găsiți cărți cu rețete de inspirație sau site-uri de gătit. Cartea de bucate cu fotografii colorate pot fi o sursă extrem de inspirată de idei, chiar și atunci când alegeți doar una sau două rețete din acesta. Pentru a nu cheltui bani și nu completați spațiul liber al bucătăriei dvs., gândiți-vă la bibliotecă - acum chiar și cărți electronice la gătit, care pot fi dus la abonament. Dacă doriți încă să achiziționați o carte de bucate, gândiți-vă la cumpărarea unei copii folosite, acestea pot fi ieftine pentru a cumpăra pe vânzări, magazine caritabile, pe licitații de internet sau în cărțile B / Y.

Dacă nu sunteți familiarizați cu gătitul, încercați să găsiți o carte care acoperă toate aspectele acestei zone. Astfel de cărți sunt suficiente în publicații și vor fi o resursă utilă infinită, deci merită să cheltuiți fonduri pentru achiziționarea unei copii bune care nu vor servi de un an. Căutați o carte în care este descris totul, variind de la gătit, stocând produse, crearea de sosuri, coacere, o varietate de tăiere a cărnii, explicarea termenelor culinare, descrierea fructelor, legumelor etc. Vizitați librăria locală și vizualizați mai multe exemplare înainte de a cumpăra pentru a determina ce mai bine.

Împrumuturile regulate ale cărților din bibliotecă vă va ajuta să vă extindeți cunoștințele de gătit. Puteți face o copie a rețetelor pe care le doriți și le puteți păstra în legare.

Imaginea intitulată face alimente de casă Pasul 4

4. Coboară la gătit. Cum se întâmplă acest lucru, ce proces poate fi cel mai dificil pentru dvs. și cum să faceți față. Mulți evită gătitul acasă, pentru că nu vor să facă o greșeală, să strică mâncarea și să-și simtă vinovăția în acest lucru și să înțeleagă asta "cunoştinţe" face ca oamenii să se simtă incert prin pregătirea alimentelor. Din fericire, este destul de ușor de depășit, pentru că există multe modalități de a învăța cum să gătească, să viziteze cursuri (unde vă veți conduce noi cunoștințe și pot noi prieteni) citirea cărților de bucate și jurnale cu rețete, rătăcind peste rețea, în căutarea de rețea video de la "Recomandări practice", Solicitarea de ajutor de la prieteni, membri ai familiei sau doar navigarea de televiziune culinară arată și desenează cunoștințe direct din această sursă. Cea mai bună metodă este întotdeauna mostre și erori, dar este destul de ușor să eliminați cele mai simple greșeli în gătitul obișnuit. Oricine este capabil să se pregătească, dar numai persoanele interesate în diferite moduri pot găti bine. Dezvoltarea de interes în experimentele cu arome, structură și metode, face, de asemenea, o zonă întreagă de gătit mai interesant pentru studiu. În timpul experimentelor, încercăm în mod constant să mâncăm, pentru că nu ar trebui să fie crud sau fără gust. Nu uitați de trei obiective distinctive de gătit:

Combinând arome și texturi.Acest articol este destul de simplu și perfect pentru experimentare. De exemplu, conectați untul de arahide, jeleu și toast în sandwich. Probabil, veți obține ceea ce ne-am așteptat și poate fi mai bine sau nici măcar comestibil.

Înmuiere și prăjită.Temperatura moderată, ca într-un cuptor cu microunde sau o pereche, sparge structura interioară a produselor, înmuiere (uciderea vieții, adică bacterii, la o anumită temperatură) și uneori le-a uscat. Temperatura ridicată, ca și în prăjire, continuă procesul de rupere, adesea în chestiuni, provocând aromă familiară prăjită sau arzătoare. La o temperatură ridicată a preparatului, un ingredient mare (care nu poate rezista la temperatura deasupra punctului de fierbere, deoarece se usucă), va fi considerat gata atunci când teaca exterioară "Gata" sau chiar un pic ars. Temperatura scăzută se pregătește uniform (dar carnea trebuie încălzită la marcajul corespunzător) - temperatură ridicată, sub punctul de fierbere, se pregătește mai repede numai cochilia exterioară - în procesul cu circulația apei calde, a uleiului și a aerului, adică Atunci când fierbeți, prăjiți sau afumați, ingredientele sunt preparate mai uniform în toate direcțiile, fără agitare sau rotire necesară, alte metode sunt preparate inegale - adesea un astfel de efect este de dorit (de exemplu, prăjirea părților). Aici puteți, de asemenea, experimentați. Dacă ceva nu este gata în interior sau crud datorită suprafeței fluidului, reduceți temperatura și lăsați-o să stea sau să iasă în cuptorul cu microunde.

Reacții speciale.Unele produse sunt amestecate pentru a crea lucruri speciale noi, în condițiile potrivite, de exemplu, îngroșate cu sos lichid de făină "Pentru realimentare", Nobe de proteine de ouă sau aluat pentru pâine sau prăjitură, ridicându-se din cauza drojdiei, a sifonului sau făinii. Modificări mici în aceste rețete pot duce la rezultate nesatisfăcătoare sau la eșecul final. Caracteristicile specifice depind de chimia unei metode speciale de pregătire. În mod normal, în general, adăugați astfel de ingrediente ca mirosuri sau nuci care nu sunt amestecate complet, porțiuni mici. Afișați îngrijirea în adăugarea de ingrediente cu o gamă largă de acțiuni reactive și un gust chimic puternic, cum ar fi suc de lămâie, sare de sare, ulei sau scurtcircuit.

Imaginea intitulată face alimente de casă Pasul 5

cinci. Bine echipați bucătăria dvs. Unele hostess moderne au deja mai mult decât un cuptor cu microunde, cuptor și aragaz. Puteți cumpăra cuptoare portabile și cuptor mic de benchtop în magazine pentru case de camping sau de uz casnic, dacă nu există acces la o tehnică mai complexă. De asemenea, le puteți găsi în magazinele de mâna a doua angajate într-un astfel de grup de bunuri. Echipamentul principal și important de care aveți nevoie este:

Măsurarea lingurilor și ochelari, boluri pentru amestecuri, linguri de lemn și alb, tricotat, vase și tigăi (sos) de diferite dimensiuni, forme pentru coacere, vapori, spatule, clești, cuțite și plăci de tăiat, grătare sau bucătărie combine și sită. Toate acestea pot fi folosite, dar dacă există o astfel de oportunitate, este mai bine să cumpărați o nouă calitate, deoarece vă vor servi nu un an.

Șorțul este puternic recomandat, cu îndemânare sau pretențios, după cum doriți sau un Pienter care este purtat să gătească sau pe bucătari. Ele pot fi cumpărate destul de ieftine de la furnizori. Îmbrăcăminte neprotejată poate respinge oamenii de la gătit, după stropi sau scurgeri neașteptate, care vor strica cămașa preferată. Șorțurile și crenburile pot fi îndepărtate repede înainte de a sta la masă pentru a impresiona oaspeții și vă scapi de durerea de cap despre necesitatea de a lăsa timp pentru îmbrăcarea până la masă. Acestea vă vor ajuta să rămâneți curate după ce ați lucrat cu pulberi (făină, turmeric și așa mai departe), lichide sau alte ingrediente de vopsea. Și încă protejează împotriva stropițelor de ulei fierbinte.

Imaginea intitulată face alimente de casă Pasul 6

6. Planificați-vă vasele. Nu pare foarte dificil, dar de fapt este cel mai important în planificarea unui eveniment special. Oricum, de îndată ce te obișnuiești să faci înregistrări, va fi în curând lucrul obișnuit pentru tine și nu va fi ca o rutină grea.

Acordați o atenție deosebită timpului pe care îl cheltuiți pentru tăierea și pregătirea produselor, pregătirea și curățarea. Știind asta, vă puteți planifica ziua. Dacă începeți să gătiți prânzul, a cărui pregătire durează 2,5 ore, la ora 20:30, apoi terminați prea târziu când majoritatea oamenilor nu mai sunt mâncați, deci are sens să începeți mai devreme. Multe rețete scriu timpul necesar pentru gătit și cu experiență, veți învăța cum să vă definiți intervalul de timp.

Următorul factor de timp este separarea produselor pregătite foarte repede, de la cele care necesită o atenție lungă. Evident, diferența dintre vas, pentru pregătirea căreia este necesară cel puțin trei ore și un sandwich, care este de a se pregăti timp de trei minute. Cu toate acestea, pentru a evita alimentele digerate sau non-urgente, este important să știți că unele produse dintr-un grup pot schimba timpul de gătire. De exemplu, morcovii și fasolea se pregătesc mai mult decât broccoli. Dacă gătiți ceva la un cuplu, adăugați broccoli este nevoie de puțin mai târziu decât morcovi și fasole, altfel ei vor digera până când vor fi pregătite ingredientele rămase. Această experiență vă poate duce la următorul nivel de connotele de gătit, de la mâncarea mediocră la încântătoare. De-a lungul timpului și a experienței, aceste cunoștințe devin congenitale, dacă nu preferați gătitul non-standard! Este mai bine să planificați în avans pentru a vă asigura că toate ingredientele vor fi pregătite pentru momentul depunerii și evitarea incidentelor.

Imaginea intitulată face alimente de casă Pasul 7

7. Ordonat înainte de gătit. Organizați-l "la locul de muncă". În limba de gătit, acest termen înseamnă: "Oferiți tot ce aveți nevoie la îndemână". Puneți toate ingredientele și instrumentele pentru mâncărurile principale, astfel încât să nu funcționeze într-un cerc în căutarea lor. Prezența unui loc de muncă finalizată facilitează foarte mult procesul și curățarea. Aceste cerințe sunt aceleași ca și pentru multe alte acțiuni - când totul este la îndemână, nu va exista nici o panică sau dezamăgire dintr-o conștientizare bruscă a absenței unor ingrediente!

Imaginea intitulată face alimente de casă Pasul 8

opt. Pregătiți o chiuvetă de apă caldă și un bazin sau o găleată de deșeuri pentru deșeuri și curățenie. Va trebui să spălați instrumentele utilizate destul de des în acest proces, astfel încât un munte imens de feluri de mâncare să fie acumulat în final. Acesta este un mod rezonabil de lucru, deoarece reduce mizeria la sfârșit și face procesul, precum și bucătăria, psihologică mai atractivă și mai puțin murdară. Pentru pedanții sau persoanele care sunt puternic supărat de tipul de feluri de mâncare murdare, este foarte important să curățați în acest proces.

Imaginea intitulată face alimente de casă Pasul 9

nouă. Acordați atenție oricăror cerințe pentru a încălzi cuptorul sau tigaia pentru a fi gata pentru aceasta. Deoarece este necesar ca încălzirea unui cabinet de alamă pentru a încălzi vântul, atunci vor fi probleme dacă puneți un aluat lichid într-un cuptor rece. Majoritatea produselor de testare trebuie plasate într-un cuptor încălzit imediat după biciuirea, astfel încât reacția chimică să aibă loc în testul de lichid. Dacă este necesar să setați cuptorul pentru timpul de încălzire, atunci rezultatul pozitiv al cazului nu este garantat.

Poate fi foarte util să citiți în prealabil de ce procese precum răcirea, încălzirea, ridicarea testului sau amestecului trebuie făcute în timp. Dacă sunteți interesat de fizică, chimie, matematică sau dispozitivul lumii, atunci veți fi plăcut surprins de gătit, acesta este locul unde, nu în mod deosebit plictisitor, puteți verifica adevărurile bine cunoscute, precum și înțelegeți importanța de anumite lucruri.

10. Încercați în proces. Dacă nu doriți să încercați în mod constant, faceți-o imediat înainte de a servi pentru a verifica sarea, piperul sau alte condimente. Bucătarii învață încercând în mod constant, astfel încât ei pot fi siguri că vasul va avea exact gustul pe care îl obțin. Degustarea este o modalitate excelentă de a simți eroarea înainte de a servi pe masă. Amintiți-vă că lingura trebuie să fie curată înainte și după fiecare eșantion. Bacteriile din saliva se încadrează cu ușurință în mâncare printr-o lingură. Condimentele își schimbă într-adevăr gustul, deci este mai bine să le adăugați la sfârșit. Dacă condimentele sunt de mult timp, ele pot deveni amare, iar sarea se poate acumula din cauza evaporării fluidului. Alte arome se pot schimba de la metoda pregătirii acestora. Vasele preparate pentru o pereche, trecând procesul de fierbere sau coacere, în forma sa originală, de exemplu, legumele nu au nevoie de degustare - este necesar să încercați acele ingrediente care sunt amestecate de rețetă.

Imaginea intitulată face alimente de casă Pasul 11

unsprezece. Extindeți orizonturile în gătit. Dacă doriți să faceți conservarea regulată sau să coaceți plăcintele, împreună cu pregătirea alimentelor obișnuite, știți că acest proces nu este foarte diferit de cel pe care sunteți deja obișnuit. Verificați rețetele, gândiți-vă peste planul de acțiune și aveți grijă de ingredientele și dispozitivele necesare, iar apoi totul este simplu! Odată ce vă simțiți mai încrezători, puteți face gem, gemuri și sosuri de la excesul de cultură pentru a le bucura de ele în diferite momente ale anului, în special având propria noastră grădină. Și nu există nimic mai laudă vrednici, ce să vă prezinți mâncarea de origine ca un cadou sau să distribuiți cei săraci dacă există surplus.

sfaturi

Eliminați gătitul de casă poate organiza și pre-antrena.
Nimeni nu este asigurat împotriva erorilor, dacă ceea ce veți face prea tare și nu ați lucrat pentru prima dată, dați-vă puțin timp și încercați puțin mai târziu. Erori fac parte din procesul educațional și mulți bucătari înainte de a începe procesul de gătit, uita-te prin multe moduri de a corecta eșecurile. Dacă ați ars, vărsați sau digerați ceva, uitați-vă la modalitățile de Internet pentru a corecta eroarea înainte de a cădea în disperare. De exemplu, orezul ars poate fi ușor de restaurat, dacă puneți o felie de pâine pe partea superioară și acoperiți o cratiță cu un capac timp de cinci minute. Pâinea va absorbi aroma cultivată și orezul poate să mănânce. Explorați cât mai multe modalități de a elimina erorile și încrederea în abilitățile dvs. de a îmbunătăți semnificativ.
Gătitul, este posibil, unul dintre cele mai vechi trucuri magice și divertisment, pentru a transforma alimentele crude în alimente uimitoare, mai ales când ceva neașteptat. Pe lângă concentrarea, căile pot fi destul de simple, iar practica va face maeștrii de la dvs. Dacă gătiți în fiecare zi sau faceți semne de înghețare, este o practică care este necesară pentru a vă îmbunătăți abilitățile! Clasic "Reteta secreta", Aceasta este ceea ce cauzează respectul. Astăzi, când într-adevăr nu mai este surprinzător faptul că mulți oameni nu știu cum să gătească, abilitatea dvs. de a transforma alimentele crude în mâncare rămâne magică și face posibilă impresionarea și distracția.
Copiii sunt ideali pentru anumite ocupații, cum ar fi ruperea ouălor într-un castron, amestecând un aluat lichid pentru tort, tăierea cookie-urilor sau spaghetti sau curățarea legumelor. Te distrezi cu familia ta, copiii vor primi abilitățile necesare pentru viitorul lor. Acest lucru va ajuta la ruperea de la temele și vă puteți salva timpul, deoarece copiii pot face destul de multe procese (într-un context sigur), dacă este interesant pentru ei. (Tot ce include aplicarea efortului și obținerea rezultatului, duce la o victorie).
Continuați întotdeauna să căutați un simplu mecanism de bucătărie care facilitează viața. Există multe dispozitive care facilitează deschiderea capacelor, curățând coaja de legume, producând suc de fructe, măcinare, îndepărtare a oaselor sau a cerneștii, și cumpărăturile în sectorul bucătăriei din bucătărie pot fi o divertisment bun.
Nu-ți fie frică. Încercați ceva nou, aveți încredere în instinctele, gustul și mirosul. Nu există tabu tabu. Unele dintre cele mai bune feluri de mâncare au fost pregătite din ceea ce era în prezent în bucătărie.

Avertizări

Bucătării, locuri potențial periculoase. Există câteva lucruri de bază, menite să reducă pericolul rănilor:

Păstrați întotdeauna tigaia, farurile și oalele pentru mânere, nu pentru margini. Nu numai că puteți lovi mânerul, dar, de asemenea, vărsați conținutul la cuptor dacă scăpați.
Puneți pisoi, tăieturi și t. Ns.. Cuțite în blocurile lor de protecție sau în cutii când nu le folosiți. Efectuați obiceiul de a le spăla, usca și plia în poziție, imediat după utilizare. Deci nu veți putea răni pe nimeni. Mergând cu un cuțit, fiți întotdeauna atenți decât alți vizitatori la bucătărie.
În timp ce gătiți, scoateți copii mici și animale departe de bucătărie. Dacă doriți să atrageți un copil la acest proces, faceți o zonă separată de siguranță pentru el, unde vă pot urmări acțiunile, dar nu vor putea preveni.
Opriți plăcile electrice după utilizare. Doar introduceți-l în obișnuință. Același lucru este valabil și pentru cuptor.
Cumpărați tot ce aveți nevoie, produse separate de detergenți. Dacă utilizați soda alimentară ca agent de curățare, puteți cumpăra două pachete și puneți-o separat (împărțiți-le în mod clar).
Nu gătiți niciodată pentru hrană. Poate părea evident, dar există multe cazuri din tristețe, când proprietarii și-au ars casele, uitând că am pregătit mâncare.
Fii atent cu unt fierbinte. Se împușcă foarte mult, mai ales atunci când sunt în contact cu apa și lasă arde teribile pe piele.
Utilizați benzi de bună calitate atunci când fac ceva în cuptor sau scoase din ea. Materialul delicat de silicon, dar înainte de a cumpăra verificați-l pe potrivire și confort și fiți atenți deoarece salvează temperatura mai lungă decât țesătura.

Examinați ce să faceți cu mirosurile din alimente, răspândirea în jurul casei. Unele arome cele mai grave includ pește prăjită, miel coaptă, alimente prăjite de orice fel și curry. Există multe opțiuni pentru eliminarea acestor arome, de exemplu, turnate într-un castron de oțet și lăsați pe cea mai mare parte a bucătăriei.

Cum să faci gătit acasă

Pași

sfaturi

Avertizări

De ce ai nevoie