Cum să faci un gem simplu și proaspăt de căpșuni: 15 pași

Cât de frumos să deschizi un borcan de gem de căpșuni în mijlocul iernii și bucurați-vă de gustul dulciurilor de vară. Acest sentiment va fi și mai plăcut dacă vă pregătiți singur. Mergeți la pasul 1 pentru a învăța cum să gătiți un gem de căpșuni puțin gustos pentru a vă bucura și a vă ridica starea de spirit în orice moment al anului.

Ingrediente

10 cești de căpșuni sau 6 cești de căpșuni în picioare
4 pahare de zahăr
Un sac pectin

Pași

Partea 1 din 3:

Face pe Jem

unu. Spălați garnitura. După ce ați ales fructe de padure care vor fi folosite - fie ei înșiși, fie ei au cumpărat în magazin - le-au pus într-o colandere și șterg apa rece, amestecând boabele și verificând că fiecare curat. Nu vrei niște bacterii în gemuri cu fructe de padure.

De asemenea, puteți utiliza căpșuni înghețate dacă nu aveți ocazia de a cumpăra proaspete.

Imaginea intitulată Faceți o imagine simplă și proaspătă de căpșuni Pasul 2

2. Scoateți tăietorii și amintiți-vă căpșuni. Cu ajutorul unui cuțit sau o lingură tăiată sau rupe de pe tulpini și frunze cu fructe de padure. Scopul dvs. este de a elimina toate rigidirile verzi. După ce ați curățat toate fructele de padure, completați-le într-un castron mare. Utilizați o lingură mare de lemn la căpșuni, astfel încât să se transforme într-o masă plină. Băuturile sumitate alocă pectină naturală, care conține.

Ar trebui să obțineți aproximativ șase pahare de boabe zdrobite după frământare.

De asemenea, puteți tăia în căpșuni de către cvateriale, în loc să o mignești.

Imaginea intitulată Faceți un gem simplu și proaspăt de căpșuni Pasul 3

3. Se amestecă un sfert de ceașcă de zahăr dintr-una și jumătate de pachete de pectină uscată. Pectina este o substanță care permite blocajului să devină gros - este produs în mod natural în fructe, iar în majoritatea magazinelor de vânzare pectină din mere. Se amestecă zahărul cu pectină. Se toarnă o căpșuni de urcare într-o cratiță mare și adăugați un amestec de zahăr pe pectină.

Dacă nu doriți să utilizați pectina, va trebui să adăugați aproximativ șapte pahare de zahăr la rețetă. Jamul tău poate obține puțin suculent decât gemul obișnuit.

Imaginea intitulată Faceți un gem simplu și proaspăt de căpșuni Pasul 4

4. Porniți focul mediu pe aragaz. Mix boabe cu amestec pectin. Continuați să amestecați blocajul atât de des, astfel încât să nu ardă până când blocajul se fierbe. Când amestecul se fierbe, adăugați restul de zahăr (aproximativ patru cești) și amestecați.

Imaginea intitulată Faceți un gem simplu și proaspăt de căpșuni Pasul 5

cinci. Se fierbe amestecul pe căldura mare timp de un minut. După amestecul se înclină pe o căldură mare timp de un minut, scoateți-o din foc. Scoateți spuma care a fost formată pe suprafața amestecului fiert. Spuma este doar un gem plin cu oxigen, astfel încât să îl puteți lăsa în amestec dacă doriți - ea este inofensivă.

Colectați spuma și puneți-o într-un castron, dacă nu doriți să faceți gem cu ea. Puteți îmbina această spumă în gem pe care îl veți mânca chiar acum.

Imaginea intitulată Faceți un gem simplu și proaspăt de căpșuni Pasul 6

6. Verificați dacă gemul este gros sau nu. Coborâți o lingură în apă cu gheață timp de câteva minute. După ce lingura este răcită, scoopul "suc" - o parte lichidă a gemului - și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei pe o lingură. Când atinge temperatura camerei, verificați coerența.Dacă ar fi lovit bine, țineți-vă munca bună.

Dacă este încă un mic lichid, adăugați un sfert din pachetul pectin și aduceți amestecul la o fierbere pentru un alt minut.

Partea 2 din 3:

Sterilizarea cutii

unu. Sterilizați băncile. Este foarte important să verificați dacă băncile sunt clare dacă unele bacterii rămân pe ele, vă pot strica blocajul în timpul depozitării în camera de depozitare.Desigur, puteți pune borcanele și mașina de spălat vase pentru sterilizare. Dacă mașina de spălat vase funcționează în modul "sanid", este chiar mai bine. Puneți băncile la modul de uscare la cald înainte de utilizare. Borcanele fierbinți nu se vor împărți dacă leagăn în blocuri fierbinți.

Dacă nu aveți o mașină de spălat vase, utilizați apă de săpun fierbinte pentru spălarea cutiilor. După ce le cheltuiți, clătiți cu apă fierbinte și puneți-vă într-o cratiță cu apă fierbinte timp de 10 minute. Lăsați-le în apă fierbinte (dar nu fiert) până când au nevoie de ele.

Imaginea intitulată Faceți un gem simplu și proaspăt Pasul 8

2. Puneți o cratiță cu apă pe un foc mare. Apa ar trebui să fie foarte caldă, dar nu fiartă. La atingerea acestui nivel de încălzire, coborâți capacele pentru cutii în apă clocotită. Această procedură va face capace sterile, care este la fel de importantă ca și spălarea mașinii. Imaginați-vă că vă veți deschide borcanul cu gem în mijlocul iernii ca medicament special și descoperiți că gemul răsfățat. Care ar fi foarte întristat.

Imaginea intitulată Faceți un gem simplu și proaspăt de căpșuni Pasul 9

3. Obțineți capacul când sunteți gata să profitați. Observați prudență specială, obțineți capacele din apă, acestea vor fi foarte calde. Utilizați forceps sau "Grip magnetică" pentru a obține capacele în siguranță. Puteți cumpăra o captură magnetică la orice magazin de bucătărie sau prin Internet.

Partea 3 din 3:

Danning Jam

unu. Se toarnă sau pune gemul în bănci. Umpleți malurile de aproximativ 30 cm de marginea fiecărui vas. Urmăriți orice drift de gem de pe laturi sau în jurul băncilor de jantă. Puneți capacul peste fiecare borcan, purtați inelul în jurul capacului și strângeți până se oprește.

Imaginea intitulată Faceți un gem simplu și proaspăt de căpșuni Pasul 11

2. Pregătiți o cratiță mare cu apă pentru fierbere. Într-o cratiță, apa trebuie să fie tastată suficient pentru ca atunci când poate fi într-o cratiță, nivelul apei a fost de 2,5 cm deasupra marginilor cutii. Puneți cârpa pe fundul tigaiei, astfel încât băncile pe care le puneți acolo, nu au urmat fundul tigăi.

Dacă aveți o autoclavă, utilizați-o. Aduceți apă în autoclavă să se fierbe. Asigurați-vă că nivelul apei va fi de 1-2 cm sub cutii când le puneți acolo.

Imagine intitulată Faceți un gem simplu și proaspăt de căpșuni Pasul 12

3. Puneți băncile într-o cratiță. Indiferent de ce intenționați să utilizați - Pan sau Autoclave, trebuie să oferiți băncilor să scape cel puțin 10 minute. De regulă, înălțimea blocajelor cu gem determină timpul pentru a vă procesa cutiile. Urmați aceste calcule de timp de bază:

Până la 1 litru: fierbeți băncile timp de cinci minute.

De la 1 la 6 litri: bănci de fierbere timp de 10 minute.

Mai mult de 6 litri: bănci de fierbere 15 minute.

Imaginea intitulată Faceți un gem simplu și proaspăt de căpșuni Pasul 13

4. Îndepărtați băncile de apă fierbinte. Utilizați forceps pentru a obține borcane din apă și nu ardeți. Puneți băncile să se răcească, protejate de un loc de pescaj la se răcească noaptea. A doua zi sau scoateți inele sau slăbiți-le astfel încât să nu rămână la rugină (altfel va trebui să rupeți borcanul de sticlă pentru a obține gemul delicios).

Imaginea intitulată Faceți un gem simplu și proaspăt de căpșuni Pasul 14

cinci. Verificați că capacele sunt bine închise. Înainte de a pune gemul tău în camera de depozitare, trebuie să te asiguri că băncile sunt bine până la deschiderea borcanului să nu dispară că gemul răsfățat. Faceți clic pe jos în centrul capacului. Dacă centrul nu se mișcă, atunci totul este bine. Dacă face un clic și se ridică în sus și în jos - capacul nu se află ermetic. Va trebui să refrigerați acest blocaj și să mâncați în viitorul apropiat.

Imagine intitulată Faceți un gem simplu și proaspăt de căpșuni Pasul 15

sfaturi

Dacă intenționați să vă mâncați blocajul imediat, nu aveți nevoie să rostogoliți băncile, în schimb, lăsați-l în frigider și bucurați-vă.
Puteți adăuga patru linguri de suc de lămâie pentru a da spatele blocajului dvs., acest lucru, la rândul său, contribuie la îngroșarea mai rapidă a JAMA.

De ce ai nevoie

Cuţit
Lingura de lemn
Tipări sau prindere magnetică
8 cutii cu capace și inele
O autoclavă sau o cratiță mare pentru apa clocotită
Chiuvetă
Sosepan mare sau mediu