Cum să gătești căpșunile în ciocolată: 8 pași

Imagine intitulată Shot 2014 02 05 la 4.45.29 pm.jpg

Căpșuni are un gust plăcut în sine și dacă încă mai adaugi ciocolată ... se transformă într-un desert rafinat. Această metodă de gătit perfect "revitalizează" căpșuni târziu sau non-sezon și face gustul ei mai bogat și elegant.

Ingrediente

căpșună
Ciocolata solidă pe gustul dvs. - Dacă utilizați ciocolată neagră, puteți adăuga albul la bijuterii.
Puteți aborda mai creativ și utilizați culori de ciocolată diferite.

Pași

unu. Gătiți căpșuni. Ca și alte fructe moi și fructe de padure, căpșunile nu pot fi spălate cu apă. Cea mai sigură modalitate de a șterge căpșuni de la poluare este să o punem pe un prosop umed curat, să-l freci și să se agită ușor. Sandinches și murdărie stick la țesături umede.

Dacă acest mod de căpșuni a fost blocat prost, puneți-l într-un castron mare de apă rece. Pune căpșuni într-o singură minge. Ușor bate-o cu mâna ta și pleacă pentru un minut: va fi suficient pentru a da în partea de jos a castronului.
Nu deteriorați tulpina și frunzele de căpșuni: va fi mai ușor să o plictisiți în ciocolată. În cele din urmă, va arăta și mai frumos.
După spălarea căpșunilor, este bine să-l uscați: ciocolata nu se va lipi de căpșunile umede. Pentru a face acest lucru, aruncați o căpșună pe o colander și așteptați până când în cele din urmă se usucă.
Deoarece cea mai mare parte a căpșunilor vor fi acoperite cu ciocolată, puteți utiliza fructe de pădure nu cel mai bun aspect, dar asigurați-vă că verificați dacă au zone întunecate și căzute. Dacă sunt, îndepărtați-le, sau când căpșunile nu sunt potrivite deloc, aruncați-o departe.

2. Acoperă hârtie cerată de mâncare sau pergament. Asigurați-vă că foaia de copt a dimensiunii dorite este și puteți descompune întreaga căpșună într-un singur strat. Fructe de padure trebuie să stea la o distanță de câțiva centimetri unul de celălalt, astfel încât să poată fi returnați după uscare în ciocolată.

3. Topitură de ciocolată. Astfel încât nu este arsă, puteți utiliza un cazan dublu. Dacă nu o aveți, puteți să o faceți singur. Pentru a face acest lucru, luați cratiul mediu și completați-l cu apă timp de trei sferturi. Apoi puneți un vas mai mic sau un castron rezistent la căldură în ea și puneți feliile de ciocolată în ea. Faceți un foc liniștit și amestecați din când în când. Nu permiteți apa sau condensului în ea, altfel vor apărea bucăți în ciocolată și va fi dificil să lucrați cu el.

Puteți folosi, de asemenea, ciocolată de lapte: este mai blândă și îi place mai mult pe copii.

Utilizați ciocolată neagră pentru căpșuni pentru a servi după cină sau pentru oaspeți: arată cel mai elegant și negru ciocolată iubesc mulți adulți.

4. Urmați ciocolata. Când aproape toate piesele au fost dizolvate, opriți gazul. Pentru ca ciocolata să fie arsă, aduceți-o la fierbere sau acoperiți cratiul (castronul) la sticla de condens înapoi la ciocolată. Ascultați puțin până când ultimele bucăți sunt dizolvate. Biciuiți ciocolata cu o lingură de lemn până când devine omogenă și groasă.

Dacă aveți un termometru de zahăr, măsurați temperatura de ciocolată topită. Temperatura perfectă în acest caz ar trebui să fie de aproximativ 43 ° C. Sau puteți să vă scufundați un deget în ciocolată: ar trebui să rămână instantaneu (înainte de asta, asigurați-vă că ciocolata sa răcit).

cinci. Luați o căpșună și o plânge complet în ciocolată topită. Împachetați-l până nu îl acoperă din toate părțile. Repetați același lucru cu restul căpșunilor.

Pentru un model mai interesant, topiți ciocolata albă într-un cazan dublu. Apoi turnați-l în geantă, închideți-l strâns și tăiați un colț. Strângeți ciocolata pentru fiecare căpșuni, făcând modele de zigzag. Rece.

6. Puneți căpșunile în frigider pentru al ține acolo până când ciocolata este complet solide.

Dacă nu doriți să serviți de căpșuni direct pe masă și intenționați să o păstrați de ceva timp, plasați boabe între straturile de hârtie cerată într-un recipient sigilat. Astfel încât căpșunile vor păstra gustul original, iar alte mirosuri de la frigider nu o vor afecta.

7. Ia căpșuni de la frigider. Deplasați cu grijă fructele de boabe de pe hârtie sau pergament, nu a apăsat mult pe ciocolată (altfel căldura mâinilor se va topi). Puneți imediat căpșuni pe vas, unde îl veți servi pe masă.

opt. Servi pe masă. Pe farfurie, împreună cu căpșuni, puteți să stați fructe uscate și proaspete pentru a fi cât mai multe deserturi delicioase posibil.

sfaturi

Încercați a doua oară pentru a tăia o ciocolată de căpșună de altă culoare, când primul strat se usucă. Mare, prindeți o bucată de căpșuni, descoperiți că este în ciocolată două culori.
Cumpărați căpșuni, alegeți fructe de padure curate, proaspete, cu tulpini verzi strălucitoare și frunze.
Experimental! Utilizați Ciocolate diferite culori pe o căpșună, de exemplu, o jumătate de aceeași culoare, cealaltă - cealaltă. De asemenea, puteți face o căpșună "tuxedo": mai întâi păcăliți-l în ciocolată albă și apoi când se întărește, o păcălește pe laturile din ciocolata întunecată la un unghi pentru a face un "guler" tuxedo. Apoi, folosind o pungă cu o ciocolată albă cu un colț în aer liber, trageți sub trei puncte mici dintr-un rând - butoane.
Căpșunile trebuie să mănânce într-o singură zi. După 24 de ore, Berry va începe să se enerveze chiar și în condiții de depozitare excelente.

Avertizări

După ce faceți o căpșună în ciocolată, asigurați-vă că îl plasați în frigider și nu În congelator. Dacă l-ai înghețat, se întărește, și când este încălzit, va deveni moale, iar ciocolata va fi separată. Dar dacă doriți să vă bucurați de căpșuni înghețate în ciocolată în vreme caldă, atunci vă va plăcea. Dar nu-l încălzit.
Dacă veți dormi căpșunile umede în ciocolată, vor apărea bucăți în ea.
Fii atent cu aragaz și dispozitive fierbinți.

De ce ai nevoie

Hârtie de ceară sau pergament
Farfurie
(Lemn) lingură pentru amestecarea ciocolată
Vapor sau tigaie
Bowl rezistent la căldură