Cum de a da un barman de vârf

2. Fiți întotdeauna pregătiți să plătiți când faceți o comandă. În mod ideal, păstrați bani în mână, astfel încât să poată fi văzuți. În timp ce mulți oameni îi așteaptă să servească, vă poate face să vă serviți mai repede. Nu așteptați până când toate băuturile sunt pregătite, iar chelnerul sau barmanul se vor elibera complet înainte de a vă lua banii. Vânătoarea pentru bani nu numai că petrece timpul persoanei care vă servește, dar și altor clienți, așteptând comanda lor.

3. Să sfărâmați în $ 1 pentru băuturi ușoare și sfaturi mai generoase pentru băuturi mai complexe. Chiar dacă singura etapă vizibilă a preparatului de băutură va fi deschiderea unei sticle de bere, sfaturi încep de la $ 1. Acest lucru poate varia în funcție de tipul de bare în care sunteți, așa că încercați să estimați mulțimea. De obicei, $ 1 este majuscule acceptabile pentru bere (într-un pahar sau sticlă) și sfaturi în $ 2 pentru băuturi mixte. Mai multe sfaturi Dacă comandați o băutură mixtă mai complexă.

4. Vrăji deschise și consistente pentru seară, va contribui la faptul că barmanul vă va aminti. Plătiți bani și dați sfaturi cel puțin $ 10.00 Pentru prima comandă. Apoi, puteți da barmanderul dvs. cardului dvs. de credit și începeți să introduceți factura. Deci barmanul îți va aminti. Dacă vedeți că altcineva face același lucru, cel mai probabil, acționează pe același principiu, este o practică foarte comună și nu vă va face să așteptați coada de comandă timp de 30 de minute. Barman nu își va aminti niciun fel de sfaturi mai mici de 5 USD.00 Dacă nu sunteți un client obișnuit. Amintiți-vă că în clubul de noapte vă plătiți sfaturile barmanului pentru a vă salva timpul și pentru a vă îmbunătăți calitatea serviciului.

cinci. Dacă comandați orice mâncare și băutură, sfaturile dvs. trebuie să fie calculate din prețul băuturilor și alimentelor. Aceasta este o modalitate rapidă pentru barman pentru a afla cine va da sfaturi bune. Amintiți-vă că 10% dintre vizitatori lasă 75% din sfaturi pentru barmani și veți salva o grămadă de bani dacă trebuie să introduceți acest top 10%..

6. Când vă aflați în barul "deschis", lăsați întotdeauna aceleași sfaturi, cât de mult ați da dacă ați cumpărat o băutură. Barul gratuit vă salvează banii pe care ați cheltui pe vârf și lichior. (Amintiți-vă că 14 dolari.00 reprezintă băutura obișnuită în Plaja South sau Codul Cape, iar în Boise, personalul Idaho va costa 4 USD.cincizeci. Prin urmare, luați în considerare regiunea înainte de a examina sfaturile.)

7. Sfaturi pentru o noapte întreagă la începutul nopții sunt foarte frecvente, se observă în special în rândul persoanelor care lucrează în industria ospitalității și sunt adesea vizitate de aceleași bare. Asigurați-vă că barmanul dvs. nu va lăsa sau înlocui înainte de a fi gata să pleci, de asemenea, asigurați-vă că oamenii care sunt cu dvs. intenționează să rămână acolo până la tine și tu. Începutul tipic de sfaturi de noapte sunt de $ 100.00 pliate în mână și transferate barmanul printr-o strângere de mână. Un om care dă aceste 100 $ poate fi calm pentru băuturi care sunt incluse în acest cost, se poate răspândi pe trei persoane. Orice băutură achiziționată pentru 3 persoane suplimentare așteaptă vârful.

opt. Distribuiți-vă sfaturile în mod egal pe tot parcursul nopții. Dați mai multe sfaturi la începutul serii, este bine, dar nu postați toți banii imediat, altfel atunci nu veți avea nimic de oferit și puteți uita de tine.

nouă. Nu există niciun motiv important pentru a nu da vârful. Întreținerea brută poate merita sfaturi mai mici, dar serviciul ar trebui să fie foarte rău. Dacă serviciul este cu adevărat groaznic, lăsați sfaturi mici și găsiți un alt bar.

10. Participanții (inclusiv barmanii), de regulă, ar trebui să dea un procent din câștigurile lor de noapte la asistenți, chelneri, lucrători de bucătărie, mașini de spălat vase și / sau gardieni (unii vor trebui, de asemenea, să plătească proprietarul barului pentru privilegiul în el. ) Dacă nu lăsați sfat pentru chelner, pentru că nu ți-a plăcut băutura, nu vei pedepsi proprietarul, vei pedepsi pe artist. Nu numai că nu vă place băutura dvs., dar barmanul trebuie să plătească partea menționată mai sus, indiferent dacă primește sfaturi sau nu. Sfaturi pe care trebuie să le dea departe de câștigurile sale, și nu din buzunarul său personal.

unsprezece. Generos oferind sfaturi, vă puteți salva banii în viitor. Barmanul poate să vă încurajeze o băutură, poate "a uita" Scrieți câteva sau mai multe băuturi în cont, puteți obține chiar și un fel de mâncare gratuită cu bucătărie sau VIP.

12. Plata muncii barmanului poate depinde de obiceiurile locale. Cu toate acestea, majoritatea barmanilor lucrează pentru un salariu orar foarte mic ($ 2.15 în unele locuri) și supraviețuiesc numai în detrimentul vârfului. Lanțurile naționale de restaurante în timpul hotelurilor nu sunt foarte îngrijorate de costul lichiorului, deoarece sunt considerate confort de hotel. O excepție de la această regulă va fi baruri hoteliere în orașele stațiunii sau cazinourile, unde barmanii plătesc adesea 15 dolari.00 pe oră și mai sus. În cluburile de noapte mari, barmanii lucrează adesea, care plătesc pentru privilegiul de a lucra acolo. Aceste bare sunt, de obicei, foarte preocupate de cheltuielile unei băuturi alcoolice, schimbul de sticle (umplerea unui lichid de calitate scăzută într-o sticlă de înaltă calitate) și bootlegrafcy (achiziționând o sticlă într-un magazin alcoolic convențional și turnând-o într-o sticlă cu un inscripția producătorului original, în scopul vânzării), de asemenea, fenomen foarte comun. O tendință recentă pe care clienții ar trebui să o cunoască că etichetele sunt înlocuite, în special pe vinurile spumante și în sălile VIP. Acest lucru se datorează angajaților fără scrupule, substituirea etichetelor de la vin scumpe pe sticle cu ieftine. Angajatul înlocuiește costul de șampanie ieftină în registru, spunând clientului că este mult mai mult. Având în vedere diferența dintre prețurile clasei Premium Champagne și vinul spumant ieftin, care este adesea între 200 și 300 de dolari, angajații fără scrupule își fac buzunarele de sume decente, vânzând astfel de băuturi peste noapte.