Cum să începeți barmanul de lucru: 7 pași

Activitatea barmanului poate fi fascinantă și destul de profitabilă, deși nu este potrivită pentru toată lumea. Viitorii barmani ar trebui să fie pregătiți pentru programul de lucru non-standard, pentru a lucra cu clienți nepoliticoși și beți și pentru a efectua mai multe sarcini în același timp. Citiți lângă Aflați cum să realizați această carieră.

Pași

Metoda 1 din 2:

Partea întâi: Formarea Barmanului

unu. Face cerințe. Pentru a lucra barmanul, ar trebui să aveți cel puțin 21 de ani. Uneori, pentru ca tu să lucrezi, trebuie să treci mai întâi cursuri speciale de studiere a băuturilor alcoolice. Aflați despre cerințele atunci când luați un loc de muncă de către barman.

Cursurile care studiază băuturile alcoolice pot include astfel de subiecte ca conducerea unei mașini într-o stare de intoxicație, conținut de alcool din sânge, vânzări de alcool juvenil, prevenirea intoxicațiilor și altele legate de activitatea subiectului.

2. Selectați una dintre următoarele opțiuni sau ambele. Unele baruri angajează barmanii care au trecut cursuri speciale, în timp ce alte baruri preferă să cultive barmanii de la angajații lor, cum ar fi chelnerii.

Cursuri de trecere pentru barmani. Fiecare curs este diferit unul de celălalt, dar în fiecare dintre ei veți fi învățați să pregătiți sute de cocktailuri diferite, cum să se comporte cu clienții beți, cum să servească și să servească cocktail-uri și cum să distingă diferite tipuri de bere și vinuri. Imaginea intitulată deveni un pas barman 2Bullet1

Imaginea intitulată deveni un pas barman 2Bullet1

Găsiți lucrarea chelnerului sau barmanului asistent. Datoriile barmanului asistent includ colecția de ochelari goi, prepararea tăvii, gheața, rafturile de bare și reaprovizionarea. Chelnerii sunt responsabili pentru separarea cocktailurilor către clienții barelor, sălile de concerte și alte instituții. Ambele posturi vacante vă vor oferi experiență în bar și vă vor pregăti pentru viitoarea profesie de Barmen. Puneți șeful dvs. în știrile pe care doriți să le lucrați de barman, astfel încât să vă poată spune când apare un post vacant gratuit. Imaginea intitulată deveni un pas barman 2bullet2

Imaginea intitulată deveni un pas barman 2bullet2

Imaginea intitulată deveni un pas de barman 3

3. Practică. Indiferent de calea aleasă, veți avea nevoie de o mare parte de practică înainte de a vă simți încrederea în bar. Majoritatea unităților oferă noi angajați posibilitatea de a învăța o profesie și le pune într-un cuplu cu experiență deja experimentată, astfel încât experiența acumulată.

Imaginea intitulată deveni un pas de barman 4

4. Găsiți munca barmanului. Barmenul poate găsi un loc de muncă într-o varietate de unități: în restaurante, baruri, cluburi, hoteluri și sălile de concerte. Trimiteți CV-ul dvs. în diferite instituții din orașul dvs. și verificați posturile vacante.

Dacă lucrați deja ca chelner sau un barman asistent, discutați cu șeful dvs. cu posibilitatea de a crește la Barmen.

Metoda 2 din 2:

Partea a doua: Fii un bun barman

unu. Nu uitați de calitățile caracteristice barmanului. Lucrarea barmanului poate părea distractivă și fără griji, dar uneori se întâmplă foarte grea și nervoasă. Determinați dacă aveți calitățile caracteristice unui barman bun:

Abilități de comunicare. Lucrarea lui Barmen necesită bune abilități sociale. Trebuie să vă bucurați de societatea oamenilor și să fiți gata să comunicați cu clienții beți.

Memorie buna. Barmanii trebuie să-și amintească rețetele de sute de băuturi diferite și să privească ce fel de băutură am comandat. Imaginea intitulată devine un pas barman 5bullet2

Imaginea intitulată devine un pas barman 5bullet2

Abilități de vânzări. Majoritatea barmanilor au un salariu scăzut, astfel încât acestea se bazează în principal pe sfaturi bune. Barfenești prietenoși, curtoazie și carismatică au mai multe șanse să obțină sfaturi bune. Imaginea intitulată deveniți un pas barman 5bullet3

Imaginea intitulată deveniți un pas barman 5bullet3

Abilitatea de multitasking. Barmanii de multe ori trebuie să servească mai mulți clienți în același timp, pregătesc cocktail-uri diferite și numără bani.

Abilitatea de a lucra în situații stresante. În lucrarea barmanului, stresul poate fi adesea prezent, mai ales dacă lucrați într-un bar zgomotos și tu ești singurul barman pe schimbul meu.

Imaginea intitulată deveni un pas de barman 6

2. Vino cu clienții beți. Barmanii au dreptul deplin de a refuza menținerea clientului, care se află într-o stare de intoxicație severă. Trebuie să știți când clientul nu mai ar trebui să se toarne și, în unele cazuri, cereți-l / lăsați barul.

Clienții beți pot fi nepoliticoși și chiar agresivi, deci este foarte important să se confrunte cu astfel de oameni că ar trebui să fii suficient de îndrăzneț și cu încredere în sine.

Imaginea intitulată devine un pas de barman 7

3. Actualizați-vă abilitățile. În plus față de studiul tehnicilor "clasice" pentru activitatea barmanului, nu trebuie să uitați să vă actualizați cunoștințele despre noile cocktailuri și știți ce băuturi sunt în prezent populare.

sfaturi

Sfârșitul cursurilor barmanului nu vă garantează un loc de muncă.
Pregătește-te pentru muncă la weekend, sărbători și noaptea adâncă.
Veniți pe barurile din orașul dvs. pentru a afla cerințele acestora. Unele bare pot angaja oameni fără experiență și le pot antrena în loc.