Cum se face ceai cu lapte și condimente: 8 pași

Băutura tradițională a Indiei și Pakistanului, Masala Tea a devenit o băutură populară în întreaga lume. Deși puteți, bineînțeles, să cumpărați pungi de ceai într-un magazin alimentar local, veți obține mai mult gust autentic dacă veți găti acest ceai pentru următoarea rețetă. Aici este o rețetă pentru ceaiul Masala sau ceaiul picant.

Ingrediente

4 lucruri .(4 cm.) Bastoane de porumb
1 C. L. Semințe de cardamom
10 garoafe integrale
5 pahare de apă
1/4 cană (~ 3 plicuri medii) ceai negru, cum ar fi Assam sau Darjeeling
1 C. L. Vanilie
1/4 ceașcă de miere
Trei pahare de lapte

Pași

unu. Înfășurați scorțișoară, cardamom și garoafă în tifon și legați-i frânghia. Se numește Bundle Herbs.

2. Puneți pachetul de ierburi într-o cratiță cu apă. Coarda trebuie legată de un marlament pentru o îndepărtare ușoară în viitor.

3. Aduceți apă la fierbere foarte scăzută, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute. Apa fiartă poate extrage prea mult în ingrediente.

4. Opriți placa, adăugați frunze de ceai și lăsați-l timp de 2-3 minute. 3 minute vor da un parfum mai puternic de ceai, dar, de asemenea, crește amărăciunea în ceai cu lapte și condimente.

cinci. Îndepărtați grămada de plante.

6. Îndepărtați pungile de ceai sau îndreptați lichidul rămas printr-o sită pentru a îndepărta frunzele de ceai.

7. Adăugați miere, vanilie și lapte.

opt. Servi. Se toarnă amestecul de pe gheața la sol dacă aveți un ceai rece. Aceasta este concepută pentru opt porțiuni.

sfaturi

Kenya este una dintre țările care folosesc cuvântul "ceai", iar când o spun, ei se referă, în general, la o băutură de ceai fierbinte aromatizată "Ceai masalom" și cu adăugarea de lapte. Uneori producătorul adaugă zahăr, dar de multe ori rămâne un corui individual - o tendință de a folosi o mulțime de zahăr. Am văzut odată această gătire, la acel moment am trăit în Kenya, și saci de ceai, apă și lapte încălzit împreună, ceaiul Masala este adăugat numai înainte de a servi pe masă. Masala Tea este vândut într-o sticlă, ca multe alte mirodenii și pot fi găsite în multe magazine din Asia Baring.
Frunzele de ceai pot elibera prea multă amărăciune dacă vă dați prea mult timp. Regulă generală atunci când insistența ceai este: preferați "puternic" parfum, nu preparați o lungă perioadă de timp, creșteți numărul de ceai pe care îl utilizați.
Cuvânt "ceai" de asemenea, are rădăcini în limba chineză. Nu se poate pronunța "ceai" (fără "J") - așa-numitul ceai în multe zone din China și de Est India, cum ar fi Bengal.
Există patru soiuri de scorțișoară: Cassia chineză, Cassia vietnameză, Cassia Corinthian și Cinnamonul Corinton. Ceylon este de două ori mai scump și apreciat foarte mare. Încercați toate cele patru soiuri sau combinați-le.
Numele propriu-zis pentru băuturi cunoscute ca "ceai" sau "Ceai cu lapte și condimente" - "Ceai masala". Cuvânt "ceai" Vine de la urdu, hindi și rusă "ceai", in timp ce "Masala" vine din cuvântul hindi "Condimente". Dacă spui că gătești "Ceai", va însemna că pregătiți ceai simplu. Astfel, ambele cuvinte sunt necesare.
Dacă nu aveți tifon, sau ea este prea murdară pentru ao folosi, atunci puteți cumpăra pungi de ceai goale de hârtie de la un magazin de ceai. Completați-le cu mirodenii (și încă frunze de ceai, dacă doriți), închideți pungile folosind o clemă ieftină și când terminați, aruncați-le departe. De asemenea, puteți lua pungile placate din mușchi ne-scurs pentru a reutiliza. Ele sunt legate cu un cordon. Alternativ, puteți conta la filtrarea pentru a elimina majoritatea particulelor solide (deși condimentele finale vor trece prin pachet).
San Francisco Tea Company "floare rosie" recomandă prepararea ceaiului negru 1-2 minute la 96 ° C pentru cel mai bun parfum. Această temperatură la care se va fierbe apa.
Unele rețete de ceai cu lapte și condimente apel pentru fierbere mai lungi, de exemplu, timp de o oră. În acest caz, unele ingrediente, cum ar fi ghimbir, pot fi tăiate în bucăți mai mari. Ceaiul poate fi adăugat ultimul (separat), iar după fierbere dau curajos. În unele opțiuni pentru ceai cu lapte și condimente, puteți adăuga frunze de menta și puteți elimina alte ingrediente cum ar fi vanilia. Ingredientele de licitație, cum ar fi frunzele de menta, ar trebui adăugate la sfârșitul fierberii și pur și simplu lăsați-o să stea după fierbere.
Amintiți-vă ceaiul cu lapte și mirodenii - o rețetă foarte ușor de schimbat. Puteți lua în considerare refuzul sau schimbarea numărului de oricare dintre ingrediente, la gustul dvs. De exemplu, în loc de miere, poate fi folosit zahăr obișnuit sau brun. Un nucșoară este o adăugare comună (mai bună decât proaspătă conductivă) și puteți încerca să adăugați un lacrhnik, șofran, ciocolată sau cacao.
Simțiți-vă liber să experimentați cu alți tehnicieni, cum ar fi utilizarea de ceai verde sau alb în loc de ceai negru de frunze. În alte opțiuni, puteți utiliza lapte de soia în loc de lapte de grăsime scăzut. Sau ați putea folosi alți îndulcitori decât miere, cum ar fi siropurile de orez sau arțar.

Avertizări

În unele culturi și contexte, termenul "Ceai cu lapte și condimente" e prea mult. Deci, dacă nu doriți să nu par să nu fie informat, nu mâncați "ceai". Când Statele Unite folosesc de obicei termenul "Ceai cu lapte și condimente" - acest lucru nu este inutil deoarece este folosit în discursul colocvial pentru a se referi la o anumită varietate de ceai cu lapte și condimente servite în India, el Masala Tea.