Cum de a îngheța laptele: 12 pași (cu ilustrații)

Frost de lapte - Aceasta este o modalitate incredibil de ușoară de a-și extinde stocarea. În plus, este o modalitate excelentă de a salva - puteți cumpăra lapte în volum mare și utilizați oferte profitabile! Laptele uscat este complet sigur pentru a bea și conține cât mai multe substanțe nutritive la fel de proaspete. Nu lăsați laptele să strică - doar înghețați-l!

Pași

Partea 1 din 3:

Înghețarea laptelui

unu. Lăsați suficient spațiu pentru lapte pentru a crește volumul. În forma înghețată, laptele are mai mult spațiu decât în lichid. Dacă recipientul este umplut la margini, atunci în congelator se poate sparge (în special pentru cutii de sticlă). Este puțin probabil ca vreți să restaurați ordinea și să curățați cioburile de sticlă și o mulțime de lapte congelat din congelator. Din fericire, poate fi ușor prevenită. Doar obțineți un pahar de lapte, astfel încât să existe mai multe centimetri de spațiu liber. Astfel încât laptele va avea suficient spațiu pentru expansiune.

Pe de altă parte, dacă ați săpat deja din capacitatea mai mult de una sau două pahare de lapte, acest pas poate fi omit în siguranță.

Imaginea intitulată Păstrați laptele matern rece fără frigider Pasul 3

2. Specificați data de pe container. După ce ați înghețat laptele, data expirării datei de expirare, indicată pe ambalaj, va deveni inutilă, dacă numai tu nu o înțelegi imediat. Din acest motiv, va fi rezonabil să scrieți astăzi pe rezervor și numărul de zile înainte de data expirării indicată de producător. Data poate fi scrisă cu un marker direct pe rezervor, dar dacă nu doriți să o eliberați, obțineți bandă și scrieți data de pe ea.

De exemplu, dacă acum pe 24 august, iar durata de valabilă a laptelui expiră la 29 august, scrieți următorul memento pe container: "Lapte congelat: 24 august - Potrivit pentru 5 zile", Pentru a afla câte zile puteți bea lapte după ce îl dezghețați în 1 sau 2 luni.

Imaginea intitulată Continuați Alăptarea după revenirea la locul de muncă Pasul 2

3. Așezați recipientul cu lapte în congelator. Este timpul să trecem la înghețarea laptelui. Doar puneți un rezervor marcat în congelator, în care temperatura este menținută sub 0 ° C. Dacă recipientul este prea mare și nu se încadrează în cameră, încercați să turnați lapte în mai multe rezervoare mai puține. Laptele se întărește la aproximativ o zi.

Când laptele se întărește, laptele și grăsimea sunt împărțite în straturi. Nu vă faceți griji - este destul de normal în timpul procesului de înghețare și complet sigur.

4. Păstrați laptele nu mai mult de 2-3 luni. Cele mai multe surse nu consiliază stocarea laptelui congelat pentru mai mult de 2-3 luni. Alții susțin că laptele poate fi păstrat în congelator înainte de o jumătate de an. Se pare că opinia generală se referă la faptul că laptele poate fi depozitat în congelator de mult timp, dar în timp va absorbi gustul și mirosul altor produse înghețate și nu va fi atât de gustos.

Rețineți că astfel de produse lactate grase, ca indicatorul și crema, au aproape același termen de valabilitate ca lapte congelat (sau un pic mai mic), și anume 1-2 luni.

cinci. Încercați să înghețați laptele în tăvi pentru cuburile de gheață. În loc să înghețe lapte într-un recipient, încercați să turnați o bucată în tăvi pentru cuburile de gheață. Aceasta este o alegere deosebit de bună pentru cei care vor folosi lapte în coacere, deoarece puteți adăuga rapid un anumit volum de cuburi de lapte, mai degrabă decât tăiați piesele dintr-o întreagă bucată de lapte sau așteptați până când se topește până când se topește.

Cuburile cu lapte congelat pot fi, de asemenea, puse într-un pahar cu lapte proaspăt. Datorită acestui fapt, laptele va rămâne rece și când cuburile sunt topite, laptele gras nu se va schimba.

Partea 2 din 3:

Lapte de lapte

unu. Defrostați laptele în frigider. Laptele trebuie să dezgheț încet și treptat și să nu se grăbească niciodată. Prin urmare, cea mai simplă modalitate de a dezgheța laptele este de ao muta de la congelator în frigider. O mică temperatură mai mare în frigider va permite laptelui să devină treptat și să devină din nou lichid.

Acest lucru poate dura ceva timp. Pentru o dezghețare completă în frigider, laptele poate fi necesară la trei zile, în funcție de volum.

Imagine intitulată dezghețată lapte matern înghețat Pasul 9

2. Țineți recipientul cu lapte în apă rece pentru a accelera procesul de dezghețare. Dacă aveți nevoie să dezghetați rapid laptele, încercați să umpleți cu chiuvetă de apă rece (nu fierbinte) și să scufundați recipientul cu lapte congelat în ea. Puneți pe partea superioară a unui element greu, de exemplu, o tigaie de prăjire din fontă, astfel încât capacitatea să rămână sub apă. Acest proces este mult mai rapid decât dezghețarea în frigider, dar durează și câteva ore, deci aveți răbdare.

Motivul pentru care laptele este mai rapid decât apa, mai degrabă decât în frigider, este de a face schimb de energie între lapte și mediu, care apare la nivel molecular. Conductivitatea termică a lichidelor este mult mai mare decât cea a aerului, astfel încât procesul de dezghețare în ele trece mai repede.

3. Nu defrix lapte cu căldură. Nu încercați niciodată să accelerați procesul de dezghețare a laptelui cu căldură. Aceasta este o modalitate sigură de a strica laptele și de a vă aduce eforturile. În timpul încălzirii, laptele se va topi inegal și poate chiar să ardă, din cauza căruia produsul final va fi foarte neplăcut. Mai jos sunt mai multe sfaturi care vor ajuta la evitarea acestei situații:

Nu lăsați laptele înghețat la temperatura camerei;

Nu defrix lapte într-un cuptor cu microunde;

Nu dezgheț laptele în apă caldă;

Nu defrix lapte pe aragaz, într-o cratiță sau tigaie;

Nu defrix lapte la soare.

Partea 3 din 3:

Bea un lapte înghețat

unu. Beți lapte timp de 5-7 zile după dezghețare. Dacă laptele era proaspăt când îl înghețat, atunci după dezghețare, va rămâne aproape același proaspăt. Aceasta înseamnă că după dezghețare, laptele poate fi beat și folosit în rețete timp de aproximativ o săptămână. Deși aspectul și consistența lui pot fi puțin diferite, este încă posibil să beți.

Rețineți că dacă laptele nu era proaspătă, când i-ai înghețat, atunci după dezghețare, nu va fi așa. Cu alte cuvinte, un lapte de îngheț, care ar fi calificat în câteva zile dacă nu l-ați înghețat, va fi aproximativ aceeași condiție atunci când îl dezghețați.

2. Agitați recipientul înainte de a bea lapte. În timpul procesului de înghețare, grăsimile din lapte ar putea afecta cu greu și separate de lichid. Este clar vizibil în lapte foarte gras. Agitați recipientul de mai multe ori când laptele se topește pentru a amesteca din nou grăsimea și laptele.

Este posibil să observați că laptele a devenit galben. Se întâmplă adesea după îngheț și nu înseamnă că laptele răsfățat.

Imagine intitulată Freeze lapte Pasul 11

3. Alternativ, utilizați un blender. Este demn de remarcat faptul că nu este necesar să se agită rezervorul cu mâinile pentru a distribui grăsime. De exemplu, cu ajutorul dispozitivelor mecanice, cum ar fi un amestecător sau o bucătărie, puteți să amestecați rapid și pur și simplu laptele astfel încât să devină o consistență mai omogenă din nou. Cu ajutorul lor, veți putea, de asemenea, să spargeți bucățile de gheață care ar putea rămâne în lapte. Doar vă place să găsiți o bucată de gheață într-un pahar când beți lapte.

Imagine intitulată Freeze lapte Pasul 12

4. Nu vă faceți griji cu privire la consistența ciudată. Laptele speriat poate părea că nu sunteți la fel de proaspătă - mulți spun că este o puțină apoasă și cu bucăți. În ciuda faptului că laptele înghețat este complet sigur, din cauza acestor calități, unii pot refuza să o bea.

Pe de altă parte, laptele îngust este un înlocuitor excelent pentru laptele proaspăt în gătit și coacere, unde astfel de modificări consistente sunt practic invizibile.

De ce ai nevoie

Lapte
Congelator