Cum să simțiți gustul vinului: 6 pași

Atenţie: Acest articol este destinat persoanelor de peste 18 ani.

Unii dintre noi sunt încântați de degustarea vinului sau iubirea de a bea un pahar de vin pentru ocazii speciale, dar când facem un SIP, nu putem, nu, nu putem simți, gusturi puternice, uscate sau substanțe de bronzare prezente în multe vinuri. Din fericire, simțiți adevăratul gust al vinului este mult mai ușor decât vă puteți imagina. Practic depinde de alegerea, soiurile de vin și de a afla preferințele și ce fel de vin este receptorii dvs. de gust sunt folosite. La urma urmei, există atât de multe soiuri diferite, iar fiecare gourmet - vinul său!

Pași

unu. Petreceți ceva timp pe degustarea vinului. Nu exagerați-o, dar dacă doriți să obțineți cu adevărat plăcerea maximă a băuturilor, trebuie să vă acordați atenție degustării amănunțite.

Dați vina să stea într-un pahar de la 5 la 30 de minute. Datorită acestui lucru, atât componentele de alcool, cât și cele de struguri care au fost fără oxigen, începând cu prima săptămână de producție de vin ușor oxidează cu ușurință. Ca rezultat, veți obține o băutură mai umilă și mai saturată decât cea care a fost inițial turnată din sticlă.

Evitați energic vinul într-un pahar și urmăriți-l și se comportă în comparație cu alte vinuri. Examinați nuanțele de culoare, în special aducerea unui pahar împotriva luminii. Imagine intitulată Accisionați gustul pentru pasul de vin 1Bullet2

Imagine intitulată Accisionați gustul pentru pasul de vin 1Bullet2

Utilizați un pahar care poate prinde mirosul. Inspirați parfumul după ce puteți observa modul în care gurmandele vinului își fac literalmente nasul într-un pahar). Profitați de compararea contrastului cu alte produse care pot fi mirosi, cum ar fi, de exemplu, felii de fructe, amestecuri pe bază de plante sau chiar ceai fierbinte! Imagine intitulată Accurează gustul pentru pasul de vin 1Bullet3

Imagine intitulată Accurează gustul pentru pasul de vin 1Bullet3

Țineți vinul în gură, acordând atenție gustului dvs. Asigurați-vă că cade pentru obraji, pe ambele părți, sub limbă și în partea din spate a gurii. După examinarea gustului, încă nu înghițiți și nu rotiți vinul - inhalați aerul astfel încât acesta să se scufunde prin toate zonele din limba dvs. Acest lucru va schimba gustul vinului, uneori complet în mod neașteptat și brusc. Din nou, încercați să faceți comparații cu alte produse. Acordați o atenție deosebită modului în care gustul schimbării vinului atunci când trece și se dizolvă în limba și cât timp durează acest "finisaj". Imagine intitulată Accisionați gustul pentru pasul de vin 1Bullet4

Imagine intitulată Accisionați gustul pentru pasul de vin 1Bullet4

Imaginea intitulată Accuimați gustul pentru vinul 2

2. Încercați diferite vinuri. S-ar putea să vă gândiți că nu vă place vinul, pentru că acele vinuri pe care le-ați încercat deja pur și simplu nu se potrivesc cu preferințele dvs. Descoperirea de vinuri noi, obțineți mai multe șanse să găsiți vin (sau două sau trei), pe care vă place.

Diferite soiuri au atât diferențe subțiri cât și evidente în gust. Variații de gust, dulceață, parfum - aceasta este ceea ce distinge vinurile varietale, care sunt astăzi considerate cea mai comună clasă de vinuri disponibile pe majoritatea piețelor.

Diverse blaze de vin combină caracteristicile diferitelor struguri, crearea unor arome echilibrate și complexe, care necesită adesea ani de expunere în sticlă pentru a obține un gust matur.

Există mult mai multe varietăți de vin decât doar vin roșu sau roșu, vin liniștit, vinuri spumante, maseri, porturi, sherry, și apoi veți ajunge la vinuri distilate, cum ar fi Armagnac sau Brandy. Fiecare dintre aceste băuturi, inclusiv vinul roșu și alb, este doar metode diferite de prelucrare a fructelor, sucului sau materialelor viticole.

Vinuri fiare și tinere. Vintneri - vinuri care pot fi beți imediat și care vor deveni chiar mai bune după un anumit timp de depozitare în sticlă. Încercați atât vinurile tinere cât și vechi, și, dacă este posibil, cumpărați un lot de un vin și beți-l în fiecare an pentru a experimenta toate aceste schimbări subtile pe care vinul trece în timp ce se schimbă în timp.

Unele tipuri de vin sunt de obicei considerate mai accesibile celor care învață doar să înțeleagă vinurile.

Vinuri albe mai puțin uscate, cum ar fi Vione sau Rubling începători, vor fi mai ușor de apreciat decât foarte uscat Sauvignon Blanc sau Chardonna. Imagine intitulată Accisionați gustul pentru pasul de vin 2Bullet6

Imagine intitulată Accisionați gustul pentru pasul de vin 2Bullet6

În mod similar, vinul roșu California Zinfandel, care, de regulă, nu este atât de uscat și are mai multe arome de fructe pronunțate, poate fi mai accesibil după preț decât astfel de vinuri, cum ar fi Cabernet sau Pinot Noir. Imagine intitulată Accisionați gustul pentru pasul de vin 2Bullet7

Imagine intitulată Accisionați gustul pentru pasul de vin 2Bullet7

În general, vinurile din noua lumină din California și America de Sud sunt caracterizate printr-o aromă de fructe mai pronunțată și un gust mai puțin uscat decât vinurile din Franța sau Italia, și ei înșiși pot fi mai ușor (și adesea mai ieftini). Modul de a-mi declara lumea de vin.

Imaginea intitulată achiziționează gustul pentru vinul 3

3. Deschideți-vă gustul. Nu există un astfel de vin universal, care ar dori să guste fiecare gourmet. Fiecare persoană are propriile, preferințele unice și definirea propriei lor, puteți îmbunătăți în mod semnificativ alegerea și experiența dvs. în vină. După ce ați încercat vinul, scrieți despre impresiile dvs. și găsiți modele în preferințe. Vinurile sunt caracterizate de patru componente principale: gust, substanțe de bronzare, alcool și aciditate. Gustul poate fi fruct, cu un gust de coajă sau condimente, piuliță, vanilie sau combinați - ceea ce vă place mai mult? Preferați tonuri puternice sau slabe, alcool și aciditate?

Imaginea intitulată Accisionați gustul pentru vinul 4

4. Experimentați cu vinurile.

Încercați să trageți vinul alb de la frigider în aproximativ 30 de minute înainte de a servi pe masă și răciți vinul roșu în 20-30 de minute înainte de servire. Când vinul alb este hrănit prea rece, notele de fructe și florale sunt lovite, iar percepția acidității este îmbunătățită. Răcirea ușoară a vinului roșu va ajuta la umplerea gustului alcoolului, care poate suprima alte arome dacă vinul este cald.

Bucurați-vă de vin împreună cu gustări diferite. Vinul alb uscat de la revigorant este adesea bine combinat cu fructe și brânzeturi moi, cum ar fi Brie, în timp ce vinurile roșii îndrăznețe sunt, de obicei, mai bine combinate cu arome durabile, cum ar fi prăjituri, cu brânzeturi susținute sau ciocolată foarte întunecată. Imaginea intitulată Accurează gustul pentru pasul de vin 4Bullet2

Imaginea intitulată Accurează gustul pentru pasul de vin 4Bullet2

Multe vinuri sunt îmbunătățite din decantare (depășire la sticle speciale cu o suprafață mare). Această tehnică este supusă unui aer armat cu apă, care afectează taninurile coapte și echilibrul gustului. Vinurile roșii uscate și puternice se îmbunătățesc adesea prin decantare, mai ales dacă sunt vinuri tinere.

Șerpii de vin nu vor fi ușor de acord cu ideea unei combinații de vin cu alte componente, dar vin, amestecat cu gheață, sucuri de fructe, lichioruri, tinctură sau altul, uneori chiar și elemente ciudate duce adesea la băuturi mai mari.

Adăugați gheață, în special în vinurile grele, prea dulci sau foarte bogate. Gheața va răci ușor receptorii de aromă și poate dilua concentrația (și proprietățile de legare) ale unor vinuri, în special roșu.

Imaginea intitulată Accisionați gustul pentru vinul 5

cinci. Beți vin în diferite situații. Mediul dvs., nivelul de confort și chiar timpul zilei poate afecta susceptibilitatea la vinovăție. Așa cum mulți oameni se bucură de o bere rece, situându-se pe canapeaua din fața televizorului, puteți găsi că aveți o plăcere să vă distrați acasă la domiciliu la sfârșitul zilei, pe o cină romantică în combinație cu mult de alte produse încântătoare sau în compania altor persoane, când aveți o dispoziție distractivă, joacă muzică și vă simțiți starea de spirit interioară.

Încercați vinuri în combinație cu diferite feluri de mâncare, în special cu fructe, brânzeturi și carne.

Încercați vinurile în orice loc în care vă puteți bucura calm de măsura de băuturi alcoolice: la concursuri sportive, pe picnic, la prânz, în baruri la modă, cum ar fi Punch Evening. (Ridicați o vinuri, având în vedere diferite evenimente: Awesome dulce pentru vacanță sau roșu închis în timp ce citind o carte pentru noapte... Lăsați-l pe receptorii dvs. de gust să facă alegerea potrivită!)

Unele defecte sunt potrivite pentru diferite sezoane. Fructe răcite alb populare pentru zilele calde de vară, în timp ce vinul încălzit vin este considerat vin tradițional pentru nopți lungi de iarnă. Căutați-vă propria istorie publică / familială pentru tradițiile vinicole pe care le puteți cunoaște încă.

Imaginea intitulată Accisionați gustul pentru vinul 6

6. Face tot ceea ce este asociat cu vinul. Cel mai atractiv lucru este că nu este doar o băutură. Există o poveste importantă și rădăcinile convertirii de la struguri la geam. După ce ați aflat mai multe detalii despre defecțiune, veți avea mai multă distracție în viitor și veți începe să dezvoltați gândirea mai susceptibilă, încercând diferite vinuri.

Explorați strugurii, viticultura, istoria vinicolă, regiunile vinicole etc. Citiți edițiile periodice dedicate vinificației.

Participați la excursii la podgorii și magazine de vinuri, mergeți la degustarea vinului.

Căutați baruri de vin și restaurante cu pivnițe de vin rafinat pentru a încerca vinuri neobișnuite sau rare și vinuri în combinație cu gustări.

Comunicați cu alți oameni interesați de vin, să se alăture cluburilor de vin, să vă abonați la edițiile de informații despre vin.

Explorați jargonul. Acordați atenție cuvintelor folosite pentru a descrie diverse vinuri și diferite soiuri. Cel puțin să înveți cum să pronunți numele diferitelor tipuri de vinuri.

sfaturi

O modalitate rapidă de a determina când vinul alb nu mai este potrivit - să se uite la culoarea sa. Vinurile albe trebuie să aibă o nuanță de aur. Dacă culoarea este mai închisă și mai aproape de portocaliu sau maro deschis, vinul nu poate fi potrivit pentru băut.
Rețineți că nu toate cele mai bune vinuri pot fi stocate la domiciliu. A pastra. Unele pur și simplu nu pot fi stocate în subsol, așa că le-au condus în timpul de gei.
Vinul este obișnuit să se utilizeze după sau cu alimente și / sau alte băuturi. Alimentele preliminare sau alte băuturi (inclusiv alte vinuri) pot afecta gustul vinului. În general, evitați alimentele dulci și băuturile înainte de a utiliza vehicule uscate. (Amintiți-vă: acțiunea alimentelor dulci poate dura mai mult de 30 de minute.) Există excepții de la acest sfat. De exemplu, puteți adăuga vin roșu uscat cu un tip specific de ciocolată neagră. Dar, nu vă înșelați că majoritatea oamenilor nu le place să bea vin roșu roșu în combinație cu desertul dulce.
Ascultați alegerea altor oameni și comparați-vă gusturile cu ei. Dacă mătușa ta Jane laudă avantajele lui Chianti Perfect, dar ea iubește vinurile atât de uscate încât chiar se usucă prin priză și gustați mai mult pentru a gusta, atunci Chianti se va întoarce să fie vinul pe care nu le doriți să cumpărați niciodată. Dar, dacă gusturile și gusturile prietenilor tăi coincid și cumpără ceea ce nu ați încercat niciodată, aveți mai multe șanse să cumpărați ceea ce vă place.
Vinul este în mod special susceptibil la oxidare. O sticlă deschisă de vin este rapidă rapid din cauza reacției cu aerul. Cel mai bine este să beți vin în 24 de ore.
În primul rând, se bazează pe receptorii dvs. de gust! Dacă gustul de sticlă de vin părea ca șosete umede din sala de gimnastică - nu beți-o! Viața este prea scurtă pentru a bea vinul pe care nu-ți place, chiar dacă editorul de vin snobbery lunar a recomandat luna trecută acest vin. Chalk ieftin sau trandafir, poate fi exact ceea ce iubesti, chiar daca "Snobbery Monchly" a smuls viniteria, podgoria si a numit-o "vin pentru nouarieti", deci incercati-l!
Fiți atenți la tendința spre o varietate - experiență, tipuri, vârstă, poziție. O varietate de oportunități este cea mai bună modalitate de a crea un gust de vin, precum și să-i dați un gust bun! Bunul gust este doar abilitatea de a alege în mod constant acele vinuri pe care le veți bucura.
Du-te la degustarea în crama de vin. Aceasta este o modalitate excelentă de a afla mai multe despre această băutură și de a vă familiariza cu o mare varietate de vinuri.

Avertizări

Unii oameni suferă de alergii alimentare pe vin. Dacă găsiți un fel de reacție fizică la vin, nu încercați să încercați gustul fără consultări prealabile cu medicul dumneavoastră.
Băutura cu moderatie, iar femeile însărcinate sau care alăptează pot să bea numai în cazul în care medicul lor consideră că este sigur. Utilizarea alcoolului, în special în combinație cu "orice" medicamente medicale, poate fi o amenințare gravă a sănătății.
Nu beți conducerea sau în timpul funcționării echipamentelor mecanice. * Unii oameni suferă de aciditatea vinului, provocând sensibilitatea dinților.

De ce ai nevoie

Vin
Pahar de vin
Decanter (opțional)