Cum să comandați vinul într-un restaurant

Atenţie: Acest articol este destinat persoanelor de peste 18 ani.Ordinea vinului în restaurant este un proces responsabil, mai ales dacă trebuie să alegeți un vin pentru o întâlnire sau un banchet mare. Din păcate, este aproape imposibil să garantezi alegerea potrivită, dar cu ajutorul sfaturilor noastre, vă puteți apropia de ideal.

Pași

Metoda 1 din 4:

Înainte de a ajunge într-un restaurant

unu. Planificați totul în avans. Dacă cina viitoare are un înțeles special pentru dvs. sau dacă vă este frică să vă confundați, alegeți vinul înainte de a veni la un restaurant. Multe restaurante localizează o listă de vinuri de pe site, ceea ce înseamnă că sarcina dvs. este simplificată.

Util pentru a vedea lista de vin disponibilă, chiar dacă nu veți alege ceva în avans. Examinați ce oferă restaurantul și gândiți-vă la ceea ce vă place și cum va fi combinat cu mâncarea pe care doriți să o comandați. În acest stadiu, nu trebuie să plătiți, dar în același timp veți fi pregătiți pentru comandă.
Dacă nu există nici o listă pe listă, puteți afla întotdeauna informațiile de pe telefon.
Dacă aveți o cină importantă, vinul poate fi comandat la tabelul de rezervare. Acest lucru vă va permite să vă bucurați de companie și să mâncați și să economisiți de la necesitatea de a vă gândi la alegerea vinului.

2. Verificați caracteristicile gustului vinului. Dacă sunteți nou și nu aveți cea mai mică idee pe care ar trebui să o alegeți, știți că există 4 gusturi: lumină frumoasă, pământ, dens și bogat, fructe. La comanda vinurilor potrivite, menționați una dintre aceste caracteristici, deoarece acest lucru vă va permite să restrângeți alegerea.

Vinuri diferite sunt populare în diferite țări. De exemplu, în Statele Unite ca vinul saturat cu aromă de fructe. Astfel de vinuri includ Cabernet Sauvignon, clește Nacional, Shiraz sau Sira, Nero d`Avola, Monaster, Cinfandel, Merlot și Malbek.

Vinuri de fructe ușoare - de asemenea, o alegere bună. Exemple de astfel de vinuri servesc lambrisko, primitiv și garnacha.

Dacă vă place vinurile parfumate, comandați vinul Burgundy, Beaujolais, Blalufrankish, Zweagelt, Carmenier, Barber sau Kunuaz.

Dacă doriți să încercați ceva saturat cu gust pământesc, alegeți Cabernet Frank, Murvesder, Bordeaux, Chubolo, Montepulciano, Sanjovese, Tempnilo sau Chianti.

Metoda 2 din 4:

Învățarea cardului de vin

unu. Nu te grabi. Dacă chelnerul întreabă dacă sunteți gata să faceți o alegere, nu vă panicați și nu comandați primul vin. Dacă alegeți vinul pentru o lungă perioadă de timp, nimeni nu se va gândi la tine ceva rău. Doar opusul: Dacă studiați cu atenție cartea de vin, poate părea din partea că sunteți foarte gravă.

2. Decideți ce vin pe care îl doriți - alb sau roșu. Amintiți-vă principala regulă: vinul alb este servit la cină, roșu - la cină.

Aceasta nu este o regulă strictă, astfel încât să puteți alege acel vin, ceea ce este mai potrivit pentru starea de spirit și mâncarea dvs., indiferent de culoarea sa.

Dacă comandați deloc o sticlă, cereți oamenilor care stau cu dvs. la o masă, despre preferințele lor.

Luați în considerare tipul de restaurant, deoarece mâncarea vă poate ajuta să faceți o alegere. De regulă, în restaurantele cu un meniu de fructe de mare preferă vinurile albe și în case de friptură - roșu.

3. Acordați atenție specializării restaurantului. Adesea în restaurante fac un accent pe anumite tipuri specifice de vin. De obicei, calitatea acestor vinuri va fi ridicată, deoarece proprietarul știe despre aceste vinuri.

De exemplu, dacă două duzini de vinuri locale listate în lista de vinuri și doar câteva specii de vin italian și francez, cel mai probabil, speciile locale vor fi selectate foarte atent.

4. Refuză vinul exemplar. Exemple de vinuri diferă de la specialitate. Vinul special este fabricat din soiuri de struguri speciale folosind tehnici tehnologice speciale, iar vinul exemplar este pur și simplu considerat special.

Aceste vinuri sunt ușor de distins de ceilalți, deoarece de obicei stau foarte scumpe. Ele pot fi un semn că sunt făcute din strugurii primei spinuri sau ceva similar.

Vinurile albe pot fi ușor mai extravagante, care este de obicei justificată de un preț mai mare. Deci, evitați astfel de vinuri dacă doriți să obțineți o combinație bună de preț și calitate.

cinci. Distrează toate numele familiare sau alegeți ceea ce vă place. Beneficiile au ambele abordări. Dacă doriți să obțineți noi impresii, alegeți ceva nou în loc să comandați ceea ce ați comandat deja de mai multe ori. Pe de altă parte, dacă doriți să faceți o impresie pe cineva sau doar vă rog să vă faceți cu băutura preferată, este mai bine să comandați un vin dovedit.

6. Decide cu bugetul. Vinurile pot costa scumpe, deci trebuie să știți cât de mult sunteți dispuși să plătiți pentru vin, înainte de a intra în restaurant pentru a restrânge alegerea.

Amintiți-vă că este posibil să fie nevoie să ieșiți din granița superioară a bugetului. Dacă decideți că puteți da nu mai mult de 700 de ruble pentru vin, dar nu puteți găsi nimic decent pentru acest preț, nu vă fie frică să măriți bugetul pentru 200-300 de ruble. Problemele vor începe când începeți să vă uitați la vinuri pentru o jumătate de mie și mai mult.

7. Alegeți orice din opțiunile rămase. Susținând alegerea până la mai multe tipuri cu toate cunoștințele dvs., aveți grijă de ceea ce rămâne. Dacă aveți mai multe opțiuni, alegeți ceva aleatoriu.

Dacă nu știți cum vor fi combinate vinul și alimentele, amintiți-vă că există mai multe tipuri de vinuri roșii potrivite pentru aproape totul. Puteți comanda întotdeauna Pinot noir sau vin spumant.

Metoda 3 din 4:

Apel pentru ajutor și ordine

unu. Întrebați sfatul unei persoane cunoștințe. Dacă nu puteți alege între trei tipuri de vin, suge chelnerul și spuneți-mi că nu puteți decide. Nu-l cereți să vă ajute să faceți o alegere - cereți mai bine să spuneți ceva despre fiecare dintre tipuri.

Adesea chelnerii nu înțeleg vinurile, astfel încât ei pot spune pur și simplu orice nume la întâmplare.
Dacă chelnerul dvs. înțelege vinurile, vă poate spune tot ce trebuie să știți despre unul sau altul. Dacă nu înseamnă nimic în acest sens, cel mai probabil va duce la dvs. care vă poate ajuta.

2. Întrebări OWL. De îndată ce reușiți să acordați atenție la chestiunea cunoștințelor sau restaurantului sommelier, întrebați-i toate întrebările care vă confundă.

Când contactați recomandarea, este important să explicați ce doriți. Vă rugăm să vă sfătuiți ceva similar cu ceea ce vă place sau descrieți în detaliu ce vin de obicei beți.

Dacă nu vă puteți imagina ce vreți, spuneți-mi sommelier, ce mâncare intenționați să comandați. El sau ea poate recomanda ceva, împingându-se din feluri de mâncare.

3. Dacă este necesar, sunați la ordinul prețurilor. Alocarea bugetului pentru vin este o practică normală. Dacă faceți apel la ajutor către un chelner sau sommelier, descrieți vinul pe care doriți să îl comandați, precum și prețul maxim pe care sunteți dispus să îl plătiți.

Dacă nu doriți să apelați direct prețul, specificați un anumit vin și spuneți-mi că căutați ceva similar. Apelați prețul vinului, iar sommelierul experimentat va înțelege ce trebuie să vă sfătuim ceva din aceeași categorie de prețuri.

4. Ascultați și urmăriți. Ascultați sfaturile, dar nu vă bazați complet pe ele. Să acorde atenție expresiilor faciale și gesturilor vorbitorului: o persoană va fi capabilă să vă spună ceva despre vin, dar expresivul său facial vă va oferi să înțelegeți ce vin îi place cel mai mult.

cinci. Selectați vinul. În acest stadiu, trebuie să luați o decizie. Luați în considerare tot ceea ce știți și apoi riscați.

Cel mai bine este să comandați ochelari de vin, mai ales dacă nu sunteți sigur de alegerea dvs. Vă va economisi bani și puteți comanda întotdeauna altceva dacă alegerea dvs. originală nu reușește.

Metoda 4 din 4:

După comandă

unu. Verificați sticla. Dacă comandați vin într-o sticlă, trebuie să îl arătați înainte de a pune pe masă. Trebuie să vă asigurați că vinul pe care l-ați adus, este exact vinul pe care l-ați comandat.

Dacă ați comandat un vin de epocă răsucite, acordați atenție stării sticlei. Uită-te la nivelul lichidului din sticlă, la autocolantul importatorului și la folie, care este înfășurată.

2. Inspectați pluta, dar nu vă îngroziți la ea. Cork poate spune multe despre sticla de vin pe care o țineți în mâinile voastre și mirosul nu vă va spune nimic.

Dacă comandați Vintage, inspectați cu atenție plută. Plugul trebuie să fie întregul, deoarece dopul deteriorat poate afecta gustul vinului, mai ales dacă vinul a fost depozitat în pivniță pentru o lungă perioadă de timp.

După ce ștecherul este îndepărtat, asigurați-vă că marcajul producătorului pe meciul de blocare a traficului cu semne de pe etichetă. Verificați dacă vinul a absorbit într-un blocaj de trafic.

3. În unele restaurante puteți oferi o saip în eșantion. Se ciocnește într-un pahar, apoi apreciați aroma vinului și a gustului său. Dacă vinul este de înaltă calitate, cereți chelnerului să aducă întreaga sticlă.

Vinul răsfățat de un ștecher, miros ca un carton umed. Gustul, de regulă, nu suferă, dar mirosul este foarte răsfățat. Motivul pentru aceasta este mucegaiul și murdăria în trafic.

Vinul de mafecție este un vin care a fost păstrat la temperaturi ridicate de mult timp. Astfel de vin miroase ca un gem vechi, iar gustul unui astfel de vin va fi inexpresiv și acru.

Vinul poate, de asemenea, oxidează dacă a fost sigilat cu încălcarea tehnologiei. De fapt, astfel de vin se transformă în oțet - mirosul și gustul va fi foarte acid. Acest vin poate fi chiar mirosul de cidru de mere.

4. Faceți vin într-un pahar pentru câteva secunde. Acest lucru va permite ca aerul să fie saturat cu aer și să elibereze cele mai importante flash-uri de parfum. Dacă continuați să discutați geamul și apoi, efectul acestui lucru nu va fi și veți părea în jurul snobului înconjurător.

Imagine intitulată Comandă Vinul Pasul 19

cinci. Nu returnează vinul. Dacă vinul este ruinat, acesta poate fi returnat, dar dacă nu mi-a plăcut, trebuie să-l lăsați singur. Întoarceți o sticlă de vin doar pentru că vă înșelați în alegerea, este considerată extrem de impolită.

6. Comandați alt vin dacă ați făcut o greșeală. Dacă doriți să încercați mai mult vin, nu vă fie frică să îl ordonați după ce ați bea primul. Este permis, mai ales dacă masa o companie mare, unde o sticlă va fi mică.

Ești foarte norocos dacă restaurantul are ocazia să comande ochelari de vin. Acest lucru vă va permite să vă extindeți cunoștințele despre vina și să vă bucurați pe deplin de cină.

7. Aflați din experiența dvs. Ca și în orice altă zonă de cunoaștere, nici o persoană nu poate fi născută de un expert. Dacă doriți să învățați să înțelegeți vina, va trebui să petreceți o mulțime de timp și bani pentru a studia diferite soiuri.

Foarte util pentru a vizita degustări și vinuri de festivaluri. Puteți învăța foarte mult, și înțelegeți, de asemenea, ceea ce vă place foarte mult. Și apoi atunci când comandați veți înțelege deja ce este cheltuit.