Cum de a deveni un restaurant critic: 9 pași

Atragerea atenției asupra noilor restaurante și feluri de mâncare este lucrarea pe o piață extrem de competitivă, necesitând mari eforturi, dar care este bine răsplătită. Dacă vă place să încercați o varietate de alimente și băuturi doriți să scrieți, utilizați pașii următori pentru a vă face o carieră de critică restaurantului.

Pași

unu. Lucrați la abilitățile scriitorului dvs., ca și cum sunteți jurnalist ziarist. Este posibil să aveți gustul cel mai solicitant din lume, dar nu veți deveni niciodată un critic de restaurant, dacă nu știți cum să comunicați corect.

Dacă veți alege educația, mergeți la Facultatea de Jurnalism sau Engleză. Lucrați într-un ziar universitar și încercați să scrieți cât mai multe articole despre alimente și artă.
Dacă nu puteți învăța prin programul de zi, încercați să vă înscrieți cursurile de seară și / sau căutați un stagiu într-o revistă sau ziar local.

Imaginea intitulată devine un critic alimentar Pasul 2

2. Faceți cunoștință cu afacerea restaurantului. Trebuie să știți cum este aranjat totul pe cealaltă parte a sălii de restaurante.

Proprietatea sau posesia parțială a unui restaurant este o practică frecventă pentru criticii restaurantului.

Dacă este posibil, lucrați în restaurante și seamănă cu modul în care munca este aranjată de la cele mai mici la cele mai înalte pași. Întreabă întrebări. Se angajează în auto-educație.

Imaginea intitulată deveni un critic alimentar Pasul 3

3. Verificați frontierele gustului dvs. Pentru a deveni un critic de restaurant, trebuie să aveți un gust incredibil pentru tot ce este nou.

Instruirea gustului dvs. este de a vă instrui mușchii: trebuie să definiți nuanțe subțiri de gust și condimente în alimente.

Încercați tot ce ați cumpărat, nu contează cât de ciudat ar putea arăta și să vă scrieți impresiile cât mai detaliat posibil.

Veți fi mult mai ușor dacă sunteți o persoană cu un interes imens în viață, gata pentru aventură și riscuri. Această lucrare nu este pentru slabă.

Imaginea intitulată deveni un critic al alimentelor Pasul 4

4. Deveniți un expert în alimente. Scopul dvs. este de a deveni un cunoscător de primă clasă al bucătăriei. Alimentele ar trebui să fie viața ta!

Citiți cărțile culinare ale bucătarilor celebri din întreaga lume.

Lucrați vocabularul culinar. Mergem în mod regulat pe piețele în care vinde produse proaspete și află toată producția și utilizarea condimentelor din întreaga lume.

Examinați arta culinară. Luați în mod constant lecții de gătit. Posedă scopul de a ajunge la nivelul "bucătarului" în gătit.

Încercați să luați câteva lecții de degustare de vin și să vizitați o varietate de vinuri. Bunul gust în vin este o cerință importantă nu numai pentru că vinul însoțește alimentele, dar și pentru că totul despre degustarea vinului, vă dezvoltați gustul.

Du-te la festivalurile de alimente și vinuri de diferite niveluri - de la cele mai elegante până la simplu. Să fie persistente în căutarea unor noi tendințe și idei.

Gândiți-vă că mai târziu în cariera dvs. devine un expert într-o anumită varietate de alimente, de exemplu, în ciocolată neagră. Mulți critici care scrie despre alimente sunt, de asemenea, imersate în istoria și cultura alimentelor pentru a adăuga adâncimi la articolele lor.

Învață să vorbești liber în limbi importante pentru alimente, de exemplu, în franceză, spaniolă și italiană.

Imaginea intitulată deveni un critic de alimente Pasul 5

cinci. Separați activitatea altor critici și bucătari din restaurantul. Acesta este un punct foarte important - fiecare dintre ei și-a dezvoltat propria scrisoare de scris și va trebui să găsiți propria dvs "voce". Începeți să învățați din munca de lectură:

M.F.K. Pescar

A.J. Liebling

Elizabeth David

Calvin trillin

A.A. Gill

Robert Courtine

Imaginea intitulată deveni un critic de alimente Pasul 6

6. Scrieți recenzii. Creați-vă un profil gratuit pe masa.COM și începeți să scrieți recenzii de bază despre restaurantele din apropierea dvs. Apoi încercați următoarea metodă de evaluare a restaurantului:

Când te duci la un restaurant nou, ia-ți prieteni cu tine. Lăsați-o să fie cineva care vă poate prezenta la un anumit tip de bucătărie. De exemplu, dacă încercați bucătăria etnică a unei anumite zone, atunci luați cu voi care a crescut în această regiune.

Cereți tuturor să comandați bugete diferite (inclusiv gustări și desert) și încercați ușor de la fiecare fel de mâncare, inclusiv.

Apoi opriți mânca. Motivul este foarte simplu: deci veți salva o greutate sănătoasă și veți avea suficient spațiu în stomac pentru a încerca totul. (În plus, puteți cere întotdeauna să completați rămășițele de mâncare și să le luați acasă, sau prietenii dvs. se pot întâlni ceea ce nu ați putut).

Între fiecare fel de mâncare, încercați să faceți fotografia în minte și să vă amintiți impresia de ea.

Nu Nu faceți nicio intrare în restaurant. Așteptați până când ajungeți la casă, la mașină sau la toaletă. Nu trebuie să renunți la faptul că ați venit să evaluați alimentele.

Acordați atenție atmosferei și serviciului. Amintiți-vă tot ce se poate referi la cazul dvs. Criticii restaurantului au adesea o listă specială, dar nu toate în această listă se referă numai la impresiile de alimente.

După prima călătorie în restaurant, mergeți din nou acolo. De data aceasta va trebui să rezervați mâncăruri pe care nu le-ați comandat ultima dată. Va fi corect să încercați cât mai multe feluri de mâncare mult mai variate, înainte de a estima restaurantul.

Imaginea intitulată deveni un critic de alimente Pasul 7

7. Nu dați-vă singur. Anonimatul este foarte important în cariera criticii restaurantului - de îndată ce oamenii aflați cine sunteți, ei vor încerca în mod specific să vă facă exact ceea ce vă poate împiedica cu un rating echitabil. Și în cele din urmă, cititorii dvs. nu vor servi în același mod, iar slujba dvs. este să le introduceți la faptul că vizitatorul obișnuit se poate aștepta în acest restaurant și nu un critic de restaurant.

Comandați un tabel sub numele fictiv (altfel vă poate recunoaște când vă vedeți numele adevărat în ziar) și nu vă lăsați (nu mergeți la tehnici, mese speciale sau alte întâlniri).

Nu apar în programele de televiziune și nu participă ca o celebritate în diferite evenimente - nu acceptați invitații pentru a încerca mâncăruri de la bucătar.

Dacă v-ați dat, poate afecta critici de critici din partea cititorilor.

Imaginea intitulată deveni un critic alimentar Pasul 8

opt. Creați-vă portofoliul. Dacă doriți să deveniți critic de restaurant, atunci trebuie să scrieți în mod constant ceva, ceea ce puteți arăta editori.

Includeți în ea, cel puțin 40 de articole pe care le-ați scris despre alimente, vin, restaurante, bucătari, festivaluri și t.D.

Faceți-vă un program de scriere pe articol într-o săptămână, astfel încât veți face un portofoliu solid.

Gândiți-vă la începerea blogurilor.

Imaginea intitulată deveni un critic al alimentelor Pasul 9

nouă. Trimiteți CV-ul dvs. în diferite ziare și reviste care conduc coloanele alimentare. O mare parte din viața ta va scrie povestiri în ziare despre diferite aspecte în alimente.

În cele mai multe cazuri, nu veți începe să lucrați drept ca un critic de restaurant, dar începeți cu Niza însuși. Puteți chiar să obțineți un loc de muncă care nu este deloc legat de alimente, dar începeți deja să lucrați.

De îndată ce ați ajuns acolo, scrieți un articol despre mâncare pe lângă munca dvs. Poate că veți ajunge la sfârșitul restaurantului critic.

sfaturi

Toți criticii din restaurantul sunt scriitori despre mâncare, dar nu toți scriitorii despre produsele alimentare sunt criticii restaurantului. Amintiți-vă că slujba dvs. este atentă pentru a studia alimentele și pentru a ajuta cititorii să înțeleagă atractivitatea sau neatractivitatea acestei alimente. Dacă dați o idee incorectă de mâncare, atunci oamenii vor fi dezamăgiți de munca dvs.
Bucurați-vă de faptul că veți sta ore de ore, studiind meniul din întreaga lume - aceasta este o modalitate de a învăța cultura altor țări.

Avertizări

După ce a scris o rechemare negativă sau mixtă, fiți pregătiți pentru sute de scrisori de la iubitorii acestui restaurant pe care nu înțelegeți despre ce scrieți.