Cum se gătesc ulei de scorțișoară: 12 pași

Din cele mai vechi timpuri, scorțișoară este utilizat pe scară largă în gătit, în plus, este de asemenea folosită în scopuri medicinale, deoarece este bogată în antioxidanți și are proprietăți antiinflamatorii. Până în prezent, nu sunt studiate toate proprietățile de scorțișoară utile, astfel încât cercetările suplimentare sunt necesare pentru a afla mai multe despre acest produs util. Indiferent dacă doriți să utilizați scorțișoară pentru a îmbunătăți sănătatea sau vă place doar gustul ei, puteți face ulei de scorțișoară și utilizați-l în fiecare zi. Uleiul de scorțișoară nu este numai potrivit pentru alimente - poate fi aplicat organismului, deoarece are proprietăți de vindecare și dezinfectare. În plus, uleiul de scorțișoară poate fi utilizat în viața de zi cu zi pentru curățarea diferitelor obiecte și combaterea insectelor. Urmați doar scorțișoară proaspătă prin ulei - și veți obține ulei parfumat cu o masă de proprietăți utile.

Pași

Partea 1 din 3:

Selectarea ingredientelor

unu. Alegeți scorțișoara. Uleiul de scorțișoară se poate face atât din bastoanele de scorțișoară, cât și de scorțișoară. Achiziționați tipul de scorțișoară care este vândut în magazine din orașul dvs. Dacă este posibil, cumpărați scorțișoară în departamentele specializate sau în Magazine de condimente - de obicei, puteți găsi un scorțișor de o calitate superioară decât în supermarketuri.

Cumpărați cele mai bune bastoane de scorțișoară. Ei dau un gust mai bogat în comparație cu scorțișoara de pământ, iar unii oameni cred că scorțișoară de pământ nu este la fel de bun pentru sănătate și nu are aceleași proprietăți utile.
Există diferite tipuri de scorțișoară. Dacă doriți să obțineți un gust mai moale, alegeți ceylon scorțișoară și dacă sunteți atras mai mult "Fierbinte" și gustul lemnos, apoi Cassion Cassian este potrivit pentru tine.

Imagine intitulată face ulei de scorțișoară Pasul 2

2. Selectați uleiul de bază. Pentru prepararea uleiului de scorțișoară, uleiul de măsline este cel mai des folosit, dar orice alt ulei vegetal, având un parfum neutru și ușor. Atunci când alegeți uleiul de bază, ar trebui să acordați atenție proprietăților sale benefice, valoarea nutrițională și calitatea gustului - Selectați uleiul dvs. preferat pe baza tuturor acestor caracteristici.

Uleiul de măsline este păstrat de mult timp și este minunat pentru gătit și coacere. Cu toate acestea, rețineți că are o aromă strălucitoare, care se poate îneca aroma de scorțișoară.

Uleiul de migdale are o aromă de nuc ușoară și transferă cu ușurință temperaturi ridicate.

Uleiul de rapiță nu are un parfum atât de puternic, este adesea folosit pentru prăjire și coacere, dar conține substanțe mai puțin utile decât alte uleiuri vegetale.

Uleiul de nucă de cocos are adesea o aromă de cocos plăcută, dar este mai bine să o utilizați în cantități moderate, deoarece este bogată în grăsimi bogate.

Uleiul de lenjerie este bogat în acizi grași omega-3 și multe alte substanțe utile și are și un gust plăcut. Vă rugăm să rețineți că acest ulei nu este recomandat să se încălzească și, prin urmare, este adecvat numai pentru fabricarea stațiilor de benzină, a sosurilor și a consumului în formă pură.

Imagine intitulată face ulei de scorțișoară Pasul 3

3. Alegeți o metodă de stocare. Uleiul este recomandat să păstreze într-un borcan curat curat. Găsiți borcanul de dimensiuni adecvate având un capac cu garnituri de cauciuc. Cu cât mai mult ulei doriți să obțineți, cu atât mai mult aveți nevoie de bancă.

Amintiți-vă că uleiul de scorțișoară este stocat la fel de mult ca uleiul de bază. Majoritatea uleiurilor utilizate pentru gătit sunt stocate pentru mai mult de un an. Verificați timpul de stocare și ridicați borcanul de dimensiuni adecvate pentru a face un astfel de ulei pe care probabil îl utilizați înainte de a se întoarce în jur.

Utilizați băncile curate cu capace strânse de închidere. Verificați marginile capacului și asigurați-vă că garnitura de cauciuc nu este deteriorată.

Partea 2 din 3:

Infentanarea uleiului

unu. Sterilizați banca. Înainte de a pregăti uleiul de scorțișoară, asigurați-vă că căutați borcanul astfel încât bacteriile nedorite să nu cadă în ulei. Spălați borcanul în apă caldă cu un agent de spălat vase, apoi coborâți-l în apă clocotită.

În primul rând, scoateți capacul din cutie și clătiți cutia și capacul din interior și în exterior în apă caldă. Aplicați detergent, apoi spălați-l.
Clătiți borcanul și capacul în apă caldă, după care încercați să le schimbați imediat în apă clocotită. Capacul trebuie să fie separat de bancă. În cratiță ar trebui să fie suficientă apă pentru a acoperi complet banca.
Scoateți banca și puneți-o pe o foaie de coacere curată. Pentru a face acest lucru, coborâți capetele clemelor metalice în apă clocotită timp de 2-3 minute pentru a le steriliza, și apoi livrați banca cu aceste clești.
Așteptați ca banca să se răcească și apoi să gătească ulei de scorțișoară.

Imagine intitulată face ulei de scorțișoară Pasul 5

2. Puneți bastoanele de scorțișoară. Dacă utilizați bastoane de scorțișoară, puneți-le într-un borcan vertical. Încercați să stați stick-uri cât mai aproape posibil unul cu celălalt. Într-un vas de volum, un litru este plasat 10-12 bastoane de scorțișoară.

Dacă bagheta este prea lungă și nu se încadrează în borcan, "Abonati-va" Cuțitul său de bucătărie și pauză în jumătate. Puneți ambele jumătăți într-un borcan.

Când lucrați cu scorțișoară, este recomandabil să folosiți mănuși pure, astfel încât bacteriile din mâini să nu cadă pe bastoane de scorțișoară și în borcan.

Imagine intitulată face ulei de scorțișoară Pasul 6

3. Umple scorțișoară prin ulei. Se toarnă ulei într-o cutie de a le acoperi complet bastoanele de scorțișoară. Dacă dimensiunea vasului vă permite să turnați atât de mult ulei, astfel încât nivelul său să fie peste scorțișoară de centimetru și jumătate.

Dacă uleiul nu trece la partea de jos a băncilor, utilizați un cuțit de bucătărie curat sau bețișoare pentru a împinge scorțișoară și pentru a da spațiu de petrol.

Imagine intitulată Faceți scorțișoară Pasul 7

4. Pregătiți scorțișoară la sol. Dacă utilizați nu bastoane, dar un scorțișoară de pământ, atunci va trebui să o încălziți în ulei mai întâi și apoi să depășiți amestecul într-un borcan. Ia aproximativ un sfert de pahar de scorțișoară la sol pe fiecare pahar de ulei de bază.

Amestecați uleiul și scorțișoara într-o cratiță și puneți focul slab mijlociu. Se amestecă bine uleiul și scorțișoară și apoi dați amestecul să coboare aproximativ trei până la cinci minute înainte de fotografiere din foc.

Răciți amestecul lăsându-l timp de 10 minute.

Când uleiul este gata și răcit, recuperați-l într-o bancă sterilizată și dați-o.

Imagine intitulată face ulei de scorțișoară Pasul 8

cinci. Da petrol să stea. Închideți borcanul strâns și puneți-l într-un loc cald, de exemplu, pe pervaz. Părăsiți banca timp de trei săptămâni. Acest timp este de obicei suficient, astfel încât scorțișoara să poată da ulei de parfumuri și substanțe utile.

Cu cât insistați mai mult scorțișoară, cu atât mai luminos se aprinde aroma și gustul uleiului. O dată pe săptămână încercați să gustați și să insistă până când câștigă acest lucru dorit "fortăreață".

Scorțișoară scorțișoară scorțișoară poate fi utilizată imediat și este posibil să o dați să râdă, astfel încât gustul sa dovedit a fi mai strălucitor. Încercând un astfel de ulei într-o săptămână - scinamice de la sol necesită mai puțin timp pentru a insista.

Se agită zilnicul zilnic, astfel încât uleiul pătrunde în scorțișoară și filmul nu a fost format pe suprafață.

Imagine intitulată face ulei de scorțișoară Pasul 9

6. Uleiul perfoliat. Când uleiul dobândește un gust bogat și o aromă, luați o bucată de tifon pentru a tensiona uleiul într-un alt borcan de sticlă sterilizat. Plasați cu precizie tifonul la gâtul noii bănci și apăsați-l cu o bandă de cauciuc sau păstrați-vă mâinile astfel încât să nu cadă atunci când vă depășiți uleiul.

Pentru a depăși și mai mult ulei, pierde bastoane de scorțișoară pentru tifon. Apoi răsuciți și stoarce scorțișoară cu toată forța - astfel încât să nu pierdeți niciunul din uleiul aromatic.

Când depășiți uleiul de la o bancă la alta, puteți pata cu ușurință și pată totul cu ulei, deci este mai bine să o faceți peste o tavă mare sau peste o chiuvetă.

Partea 3 din 3:

Depozitare și utilizare a uleiului

unu. Închideți și scoateți uleiul pentru stocare. Când spargeți uleiul într-un borcan nou, închideți-l cu un capac din cauciuc. Păstrați uleiul într-un loc uscat rece, de exemplu, într-un dulap de bucătărie sau într-un frigider.

Dacă doriți, puteți să vărsați ulei într-o sticlă frumoasă. Doar nu uitați să vă steriliți această sticlă în avans în același mod ca și băncile sterilizate.

Imagine intitulată face ulei de scorțișoară Pasul 11

2. Scoateți uleiul din frigider. Astfel încât uleiul este stocat mai mult, este mai bine să-l îndepărtați în frigider. În funcție de uleiul pe care l-ați folosit, puteți crește durata de valabilitate a uleiului de scorțișoară la jumătate, dacă îl stocați în frigider.

Uleiul de măsline este stocat timp de până la trei ani și nu este necesar să o stocați în frigider.

Dacă ați luat ulei de cocos, amintiți-vă că se solidifică la temperaturi scăzute. Astfel încât uleiul de nucă de cocos este din nou lichid, veți avea nevoie de un pic.

Imagine intitulată face ulei de scorțișoară Pasul 12

3. Utilizați ulei de scorțișoară. Uleiul de scorțișoară poate fi utilizat la gătit, se aplică pielii sau se aplică în scopuri casnice. Unele studii sunt recomandate pentru a utiliza cinci grame de ulei de scorțișoară o dată pe zi pentru a combate diabetul de tip 2. Medicii de naturopatie folosesc un astfel de ulei pentru a trata diferite boli, de la chisturile ovariene la infecții parazitare.

Încercați să utilizați ulei de coacere de cinnamină - coacerea se va dovedi nu numai mai utilă, ci și delicioasă. De exemplu, dacă în rețetă trebuie să utilizați o jumătate de masă de ulei vegetal, utilizați un sfert de pahar de ulei obișnuit și un sfert dintr-o ceașcă de ulei de scorțișoară.

Aplicați ulei de scorțișoară pe piele ca mijloc care relaxează mușchii după exerciții fizice sau pentru a facilita durerea în mușchi.

Utilizați ulei de scorțișoară cu prăjirea diferitelor produse sau pentru a face marinade și dressing salată pentru a da feluri de mâncare mai mult gust picant.

sfaturi

Dacă intenționați să utilizați ulei de scorțișoară ca supliment nutrițional pentru a îmbunătăți sănătatea, atunci asigurați-vă că consultați medicul cu privire la dozare și deteriorarea potențială a acestora.

De ce ai nevoie

Bastoane corniste
Borcan de sticlă cu un gât larg și capac cauciucat
Ulei de bază
Tifon