Cum de a da o formă de bomboane de ciocolată: 9 pași

Doriți să știți cum să dați o bucată de forme necesare pentru ciocolată? Citiți acest articol pentru a învăța cum să o faceți!

Pași

unu. Cumpărați sau bucată de ciocolată sau mici plăci de ciocolată în ambalaje. Nu confundați cu glazura de ciocolată, care este lipsa. Nu utilizați chip de ciocolată, cacao rasă sau bare de ciocolată achiziționate, deoarece acestea nu sunt atât de dens / florite (cuvânt tehnic "vâscos") pentru a turna formularul.

2. Formularul de cumpărare. Cea mai bună alegere pentru începători este o formă de plastic transparentă. Formă, de regulă, ieftină și fabricată în diferite forme.

3. Topitură de ciocolată. Acest pas este extrem de important pentru a obține un produs final atractiv vizual, cu o textura și un gust adecvat. Topit ciocolată într-un cazan dublu.

4. Ciocolata neagra trebuie sa fie încălzită la 45 ° C și se răcește până la 31 ° C. Laptele și căldura de ciocolată albă până la 45 ° C și se răcește la 28 ° C.

cinci. Aplicați un strat subțire de ciocolată în forma (periile) de coacere. Asigurați-vă că ciocolata este acoperită cu toate părțile, colțurile și lacunele izolate.

6. Puneți formularul în congelator și lăsați-l timp de 5-7 minute.

7. Scoateți formularul din congelator și aplicați cel de-al doilea strat subțire de ciocolată cu ciucuri. Puneți formularul înapoi în camera de îngheț. Repetați acest proces până când se oprește mandatul solid al ciocolatei. În funcție de dimensiunea formularului, probabil că aveți nevoie de aproximativ 7 straturi.

opt. Completați forma de cireșe, nuci, cremă sau altceva. Utilizați lingura pentru a umple forma la marginile de ciocolată. Puneți formularul înapoi la congelator și lăsați-l pentru câteva ore (sau noapte) pentru fiabilitate. Când scoateți forma, rotiți-o ușor pe masa de bucătărie sau pe o placă de tăiere. Bomboanele ar trebui să iasă fără probleme, dar dacă este blocată, apăsați pe partea superioară a tabelului sau o mică îndoiți-o, - ar trebui să le elibereze.

nouă. Bucurați-vă de bomboane de ciocolată de casă.

sfaturi

Chiar și în cazanul dublu, ciocolata va fi foarte rapidă dacă nu interferați. Interferează în mod constant cu întregul proces de turnare.
Poate topi ciocolată într-un cuptor cu microunde. Cu toate acestea, fiți foarte atenți dacă sunteți obișnuiți cu boilerul dublu. Ciocolata se va topi mult mai repede decat sa se asteapta.
În ciuda faptului că, probabil, în cursul gătitului, veți avea nevoie de mai multă ciocolată, este impracticabilă să depășiți cantitatea de sticlă într-un cazan dublu în orice moment, in timp ce Nu pot organiza o lucrare, astfel încât cineva agitat ciocolată în timpul procesului.

Avertizări

"Ciocolata de gătit" - nu același lucru pentru a face ciocolată reală de la zero și nu va fi același gust. ÎN "Ciocolata de gătit" Alte grăsimi sunt utilizate (de exemplu, ulei de palmier) în loc de unt de cacao, care este responsabil pentru masa omogenă de ciocolată de înaltă calitate topită. Pentru a crea bomboane din ciocolata reală necesită bucătărie rece, termometru și multe răbdare.