Cum să acoperiți tortul de zahăr (cu ilustrații)

Ciocolata, tortul de lămâie sau morcovii nu vor fi completate fără glazură de zahăr. Tortul de pregătire va fi delicios, nu contează cum îl acoperiți cu glazură. Cu toate acestea, dacă doriți să arate frumos, atunci urmați sfatul nostru. Din acest articol veți învăța cum să acoperiți zgomotul de zahăr simplu și prăjituri.

Pași

Metoda 1 din 2:

Tehnica principală de bază

unu. Puneți tortul pe vas. Cel mai bine este să acoperiți tortul de glazură de zahăr pe același fel de mâncare pe care îl veți servi, deoarece schimbarea unui tort, acoperită cu glazură, este destul de greu pe o altă placă.

2. Dați un tort complet cool. Dacă încercați să o acoperiți cu glazură de zahăr înainte de a se răcească, glazura se poate topi și distruge structura. Lăsați tortul la temperatura camerei până când vă opriți să vă simțiți cald când ați atins degetul.

Consiliul specialistului

Mathew Rice

Orezul profesionist Boschamiet este angajat în coacere în diferite restaurante ale țării de la sfârșitul anilor 1990. Creațiile lui au fost marcate de alimente și vin, Bon Apetit și nunți Steptart Martha. În 2016, Site-ul Eater a numit-o unul dintre cele mai bune 18 bucătari, unde să vă abonați la Instagram.

Mathew Rice
Profesionist Baker

Înghețați tortul pentru ao acoperi cu glazura a fost chiar mai ușoară. Matthew Rice, șeful Condry, spune: "Am înghețat toate prăjiturile că coacerea. Imediat de la tortul cuptorului se duce la congelator până când nu este înghețat așa cum ar trebui. Atunci când este dezghețat, el nu numai că va fi mai suculent, dar va fi posibil să o ridicați, să vă întoarceți, să o ștergeți, este greu de făcut cu prăjituri proaspete. De asemenea, în această metodă va fi mult mai puțin crumbs ".

3. Puneți un mic zahăr de cofetărie într-un castron. Pentru un tort cu un diametru de 23 de centimetri veți avea nevoie de un pahar de zahăr de patiserie. Dacă este necesar, puteți adăuga întotdeauna mai mult.

Nu folosiți zahăr, altfel glazura va obține o textura granulară.

Alte tipuri de zahăr, cum ar fi maro, nu se potrivesc cu fabricarea de glazură de zahăr.

4. Fierbeți paharul de apă. Umpleți lingurița de apă clocotită în zahăr și amestecați până când amestecul atinge o consistență netedă, pasty.

Dacă glazura este prea groasă sau cu bulgări după adăugarea primei lingurițe de apă, apoi adăugați unul mai mult. Continuați agitarea și adăugarea apei până când ajungeți la consistența dorită.

Dacă adăugați prea multă apă și glazura a devenit lichid, adăugați mai multe zahăr de cofetărie.

cinci. Adăugați culoarea și parfumul. Dacă doriți o glazură de zahăr să aibă o anumită culoare și parfum, adăugați câteva picături de vopsea alimentară și aromă. Se amestecă bine și să continuați să adăugați culori și aromă, în timp ce glazura nu devine așa cum aveți nevoie.

Vanilie, migdale, pădure, mentă și alte extracte aromate sunt o alegere populară. Ele pot fi achiziționate aproape în orice magazin alimentar și chiar în brutărie.

Fiți atenți și nu adăugați prea mult, deoarece vopselele și aromele alimentare sunt foarte concentrate. Adăugați două sau trei picături, amestecați și încercați înainte de a adăuga mai mult.

6. Acoperiți tortul de zahăr de zahăr. Se toarnă partea de sus a tortului cu glazură cu o lingură. Să-l distribuie la fel cu un cuțit pentru ulei, făcând aceleași mișcări ca și atunci când mângâie uleiul pe pâine.

Amintiți-vă că părțile laterale ale tortului trebuie, de asemenea, acoperite cu zahăr.

Scufundați cuțitul în apă caldă, agitați excesul de apă și faceți suprafața glazurii mai ușoară.

7. Decorați tortul. Adăugați pudră de cofetărie, figuri marzipane, decorațiuni din plastic, lumânări și așa mai departe. În magazine pentru coacere veți găsi un număr infinit de idei.

Imagine intitulată gheață un tort pasul 8

opt. Da glazura la îngheț. Puneți tortul în frigider și așteptați până când glazura este complet liberă. După o jumătate de oră, tortul va fi gata de utilizare.

Metoda 2 din 2:

Acoperirea tehnicii cu o ceașcă de înghețare a mai multor straturi

unu. Coace tort de două straturi de aceeași dimensiune. Puteți coace un tort rotund sau pătrat, principalul lucru este că dimensiunea straturilor este aceeași. Dați un tort complet cool.

Imagine intitulată gheață un tort pasul 10

2. Puneți un strat de prăjitură pe vas. Tortul va fi destul de greoi, după ce lubrifiați straturile și acoperiți-l cu glazură de zahăr, deci este mai bine să utilizați același fel de mâncare pe care o veți servi.

Imagine intitulată gheață un tort pasul 11

3. Long Siringer (cuțit cu borcan) Tăiați partea superioară a tortului. Păstrați cuțitul paralel cu marginea tortului și tăiați aproximativ 0,5 cm de partea de sus. Aveți grijă când tăiați și păstrați cuțitul la același nivel.

Încercați să creați o suprafață netedă. Va fi baza pentru cel de-al doilea strat.

Scoateți partea superioară și aruncați-vă sau mâncați mai târziu.

Nu încercați să tăiați partea de sus a tortului cu un cuțit mic, altfel suprafața va fi neuniformă.

4. Acoperiți stratul de tort cu umplutură. Puneți umplerea cu o lingură și împrăștiați întreaga suprafață cu o lingură sau cuțit.

Zmeura, crema de lămâie, crema sau ciocolata sunt umpluturi populare pentru prăjituri.

Încercați că umplerea nu curge de pe margini, deoarece nu aveți nevoie să fie amestecată cu glazura de zahăr.

cinci. Puneți pe partea de sus a celui de-al doilea strat de tort. Stratul trebuie să fie înnorat în jos, iar capătul rotunjit trebuie să fie de sus.

Dacă doriți ca un tort gata să fie plat, apoi repetați procesul de tăiere a vârfului cu un siringer lung. Puneți stratul tăiat în jos și neted, suprafața inferioară formează partea superioară a tortului.

După adăugarea unui al doilea strat, scoateți umplerea survenită cu un prosop de hârtie.

6. Cover tort Primul strat de glazură de zahăr. Profesioniști acoperă prăjiturile cu două straturi ale glazurii, primele dintre care servește drept bază și sigilează toate prăjiturile, astfel încât al doilea strat pare extrem de curat.Utilizați rețeta de mai sus sau rețeta proprie de zahăr și acoperiți tortul cu un cuțit pentru ulei.

Adăugați opțional culoarea și aroma acestui strat. Puteți utiliza glazura de zahăr alb simplu.

Asigurați-vă că acoperiți întregul tort cu glazură, inclusiv părțile. Încercați să faceți umplerea cât mai puțin posibil amestecată cu glazura de zahăr.

Acest lucru este normal dacă primul strat de glazură nu arată perfect. Sarcina lui este de a sigila prăjituri.

Dă glazuri să fie înghețate timp de o jumătate de oră înainte de a continua.

7. Acoperă tortul ultimul strat glazură. Utilizați rețeta de mai sus sau propriul dvs. și acoperiți din nou tortul cu glazura de zahăr.

Dacă doriți, puteți adăuga o aromă și o culoare la ultimul strat.

Decorați bucătari, flori sau alte topping, apoi da glazură să fie înghețată.

Imagine intitulată gheață un tort pas 16

opt. Gata.

sfaturi

Zahărul de produse de cofetărie este, de asemenea, cunoscut sub numele de zahăr sau pulbere pentru glazura de zahăr.
Dacă ați observat și glazura a început să se fixeze înainte de a le livra, atunci puneți-o în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde la capacitate maximă. Glazura trebuie să devină din nou lichid.
Dacă v-ați amestecat mâna și vă turnați în glazură de zahăr mai mult de două lingurițe de apă, va trebui să începeți din nou, deoarece pe 3-4 lingurițe cu o pulbere de zahăr de deal, veți avea nevoie de o linguriță de apă caldă. Dacă ați turnat o jumătate de ceașcă, veți avea nevoie de întregul pachet de pulbere de zahăr pentru a îngrozi glazura.

De ce ai nevoie

Zahăr de cofetărie
Apă fierbinte
Un castron
Lingura de ceai
Tort
Aditivi de vopsire și gust
Umplere