Cum să gătești acasă Nutella: 14 pași

Vă place pasta de ciocolată Nutella®, dar nu vă plac diferiții conservanți și excesul de zahăr? Apoi încercați această rețetă simplă pentru pastă naturală de ciocolată, pentru pregătirea căreia aveți nevoie doar de câteva ingrediente simple. Ca rezultat, veți obține o delicatețe delicioase - veți fi cu siguranță o să vă place! O astfel de pastă de ciocolată pe care o puteți froma pe pâine sau cookie-uri, utilizați ca glazură, dați pe cineva sau doar o lingură!

Ingrediente

1 ceasca de alune
340 g de ciocolată de lapte de înaltă calitate
2 St. L. ulei vegetal
3 St. L. Pulbere de zahăr
2 St. L. Cacao (fără zahăr)
1/2 C. L. Extract de vanilie
3/4. L. Săruri (sau pentru gust)

Pași

Partea 1 din 4:

Pregătirea ciocolatei

unu. Alegeți ce ciocolată doriți să utilizați pentru pregătirea pastă de ciocolată. Încercați să cumpărați ciocolată bună de înaltă calitate în plăci sau discuri (picături conțin mai puțin ulei de cacao și, prin urmare, vor fi mai greu de topit). Ciocolata multiplă conține o cantitate diferită de lapte și cacao, care poate afecta gustul și aspectul unei pastă de ciocolată.

Ciocolata de lapte este foarte dulce și conține un procent mic de cacao de materie uscată. Este adesea folosit pentru bomboane și bare de ciocolată diferite. O astfel de ciocolată va fi potrivită pentru dvs. dacă doriți ca pasta să fie dulce, moale și nu prea ciocolată.
Picăturile de ciocolată (picături) constau cel mai adesea din ciocolată neagră, care conține mai puțin zahăr și un procent mai mare de cacao (40-60%) comparativ cu ciocolata de lapte și oferă o aromă de ciocolată saturată de pastă. Datorită conținutului ridicat al ciocolatei, pasta poate găsi un gust amar.
Ciocolata amară dă același efect ca întunericul, există puțin zahăr în ea, dar mai mult lichior de ciocolată. De obicei, în astfel de ciocolată conține aproximativ 60-85% cacao. Aceasta este o opțiune bună, dacă doriți să obțineți o pastă sălbatică, cu un muștar mic și aromă de ciocolată strălucitoare.
Nu utilizați ciocolată nesănătoasă, ar trebui să fie utilizată numai în coacere.

2. Flose ciocolată pe bucăți și a distorsionat cât mai mult posibil. Datorită acestui lucru, ciocolata se va topi mai ușor.

Utilizați întotdeauna un cuțit ascuțit în acest scop (probabilitatea unui cuțit stupid deasupra).

Imagine intitulată Faceți Homemade Nutella Pasul 3

3. Puneți bucăți de ciocolată într-un castron mic. Dacă intenționați să topiți ciocolată într-un cuptor cu microunde, luați un castron potrivit pentru utilizare într-un cuptor cu microunde. Scoateți un castron cu ciocolată în lateral și superior de ciocolată după prăjirea alunelui. Dacă o faci acum, ciocolata este cel mai probabil întărirea.

Partea 2 din 4:

Piulițe de prăjire

unu

pre-încălzește cuptorul până la 170-180 ° C. Dacă nu aveți un cuptor, puteți prăji alunele într-o tigaie de prăjire. Preîncălziți o tigaie mare de prăjire pe căldură medie. Puneți nuci pe ea (nu adăugați ulei vegetal, nuci conțin uleiuri naturale) și, amestecând constant, prăjiți până la maroul de aur.

Imagine intitulată face Homemade Nutella Pasul 5

2. Așezați 1 pahar de alune pe o foaie de coacere, acoperită cu hârtie de pergament. Alunele ar trebui să fie contrar unui strat, nuci nu trebuie să se suprapună reciproc, altfel nu se înțeleg uniform.

Foaia de copt poate fi găsită cu covoare de silicon care pot fi reutilizate și ușor de curățat.

Utilizați o foaie de coacere cu marginile, astfel încât piulițele să nu cadă când le puneți în cuptor.

Imagine intitulată Faceți homemade Nutella Pasul 6

3. Fry alunele din cuptor timp de 10-12 minute. În acest timp, nuci ar trebui să fie maro-aur și să se umfle ușor. Îndepărtați piulițele din cuptor și le dați un pic rece.

Dacă nu aveți timp sau prăjiți alune, puteți cumpăra deja hazelnut de păstori și utilizați-l.

4. Curățați alunele prăjite. O modalitate de a face acest lucru este de a pune piulițe într-un prosop de bucătărie (luați prosopul care nu este rău pentru a blur. Împingeți nuci energic - prin aceasta veți elimina cea mai mare parte a cojiilor (nu este suficientă dacă rămâne o mică coajă).

Îndepărtați piulițele cu un prosop, lăsând coji și lăsați-i să se răcească.

Nuci pot fi puse într-o pungă de plasă (ca și cei în care, de exemplu, vinde citrice) și le frecați peste chiuvetă. Nucile vor rămâne în sac, iar întreaga coajă va cădea în chiuvetă.

Mult mai mult pentru a curăța nuci cu mâinile, dar chiar dacă o să o faci cu mâinile, nu vă faceți griji dacă o mică coji rămâne pe nuci.

Partea 3 din 4:

Colectarea de ciocolată

unu. A pregati Baie de apă. Pentru a face acest lucru, peste o cratiță cu apă clocotită, puneți o altă cratiță sau un castron cu ciocolată. În acest fel, ciocolata va fi tratată treptat și nu va fi falsă.

Ciocolata poate fi topită într-un cuptor cu microunde. Luați un castron potrivit pentru utilizare într-un cuptor cu microunde, puneți ciocolată în el și începeți încălzirea cu intervale de 15 secunde, amestecând de fiecare dată. Topiți și amestecați ciocolata până când devine complet omogenă și lichid.

2. Așezați ciocolata zdrobită pe o baie de apă. Și deși baia de apă protejează ciocolata de la ardere, se poate supraîncălzi și arde cu ușurință. Acesta este motivul pentru care este foarte important să țineți calea de ciocolată și să se agită în mod constant până când este complet turnată și nu vor exista bulgări în el.

Scoateți ciocolata topită din foc. Anulați deoparte și lăsați puțin rece.

Partea 4 din 4:

Amestecarea pastă de ciocolată

unu. Puneți alunele prăjite în procesorul de bucătărie și grind în paste. Grind nuci cu intervale de 1 minut, astfel încât procesorul de alimente să nu se supraîncălzească. În primul rând, alunele se vor transforma într-o mică crumb, dar când uleiurile încep din ea, va deveni pastă.

Nu uitați să opriți procesorul de alimente și să luați în considerare miezul de pe pereții castronului.
Dacă nu aveți o combinație de bucătărie, luați un blender puternic.

2. Adăugați ulei, zahăr, pulbere de cacao, extract de sare și vanilie. Se adaugă 2 linguri de ulei vegetal, 3 linguri (60 g) zahăr, 2 linguri de pulbere de cacao, 3/4 lingurițe de sare și 1/2 extract de vanilie de vanilie.Continuați să amestecați ingredientele cu intervale de 1 minut până când amestecul devine omogen. Unii oameni îi place, când pasta este complet omogenă și unii - când există bucăți mici de nuci în ea. Dacă doriți să aveți bucăți crocante de nuci în pastă, nu vă bucurați într-o stare complet omogenă.

Asigurați-vă că uleiul vegetal pe care îl utilizați nu are gust sau miros. Utilizați uleiul rafinat, dar dacă doriți ca o paste să aibă un gust mai complex, utilizați nuca de cocos sau unt de arahide.

Dacă vă place o pastă de ciocolată mai sărată, apoi adăugați la un vârf de sare mai mult.

3. Se toarnă o ciocolată topită în amestecul de nuci. Se amestecă până când ciocolata este complet amestecată - uneori opriți procesul de luat în considerare amestecul de pe pereți și verificați pasta. În acest stadiu puteți încerca pasta să înțelegeți dacă nu este necesar să adăugați mai multe săruri sau zahăr.

În acest stadiu, amestecul poate fi suficient de lichid, dar nu vă faceți griji - se îngroașă după răcire.

Imagine intitulată Faceți homemade Nutella Pasul 13

4. Perfoliază amestecul dacă doriți să obțineți o pastă super-blândă și omogenă. Dacă preferați o paste de ciocolată cu bucăți de nuci, apoi săriți acest pas. Dacă preferați o pastă omogenă, apoi treceți amestecul printr-o sită (este posibil să aveți nevoie de ajutorul cuiva pentru a păstra sita și nu a vărsat o pastă delicioasă).

Dacă pasta vă pare prea gros, adăugați un ulei vegetal, atunci va fi mai convenabil să-l frământați.

Imaginea intitulată Faceți homemade Nutella Pasul 14

cinci. Se toarnă pastele cald de ciocolată la borcanul de depozitare. Dați pastă pentru a se răcească complet la temperatura camerei și apoi închideți capacul.

Păstrați o astfel de pastă în frigider sau în dulap la temperatura camerei. În frigider, pasta poate fi stocată mai mult, dar cel mai probabil, va trebui să o dați înainte de utilizare - pentru înmuiere.

Dacă locuiți în climă caldă, păstrați o pastă de nuci de ciocolată în frigider.

Dacă doriți să distribuiți o astfel de pastă ca daruri, puteți să-l vărsați în mai multe borcane mici.

sfaturi

Dacă în loc de ciocolata convențională de lapte folosește ciocolată pe lapte de plante, apoi pastă de ciocolată vegană.
Este posibil să fiți interesat să știți că Nutella în diferite țări, de exemplu, în America de Nord și în Europa, diferă în gust și compoziție.