Cum să eliminați stridiul de la chiuvetă

Îndepărtarea stridiilor proaspete ale chiuvetei este un proces priceput de penetrare în chiuvetă și carne de convulsivă fără a pierde nectarul de stridii, sucul încântător în interiorul acestuia. Pentru a pătrunde într-o coajă durabilă și a obține conținut suculent, sunt necesare mâini puternice și dispozitive potrivite. Aflați cum să alegeți stridii, care sunt tehnicile de extragere a stridiilor din cochilii și cum să le folosească în mod corespunzător atunci când sunt deja fără coajă.

Pași

Metoda 1 din 3:

Pregătirea înainte de deschiderea stridii

unu. Alegeți stridii proaspete. Stridiile trebuie să fie în viață atunci când le eliminați de la Pancer - Utilizați stridii non-pentruice - periculoase pentru sănătate. Alegeți stridii cu privire la următoarele caracteristici:

Shell închis. Dacă chiuveta moluște este deschisă, cel mai probabil, el este deja mort. Dormi ușor chiuveta, doar în cazul în care se închide imediat, stridii este încă în viață și potrivită pentru alimente.
Aromă marină proaspătă. Stridii proaspete miroase în același timp și dulce și sărate ca aer lângă mare. Dacă moluștele miroase peștele sau ceva dezgustător, înseamnă că nu este proaspătă.
Oyster ombilic. Luați stridia în mână. Dacă vă simțiți o greutate bună, înseamnă că este încă umplut cu apă de mare și, aparent, a fost prins destul de recent. Dacă stridii este lumină - apa de mare nu mai este, și, prin urmare, nu mai este proaspătă.

Imagine intitulată Shuck Strikes Pasul 2

2. Aveți nevoie de dispozitive corecte. În plus față de o pungă bună de stridii proaspete, veți avea nevoie de următoarele:

Periuță de dinți cu păr rigid

Mănuși brute

Un cuțit pentru stridii sau orice alt cuțit cu o lamă grea care nu se va rupe

Gheața de gheață pentru a menține stridiile proaspete înainte de a servi pe masă

Imagine intitulată Shuck Strikes Pasul 3

3. Înțelegeți structura de stridii. Înainte de a dezvălui chiuveta, uită-te cu atenție pe stridii și asigurați-vă că ați luat-o corect.

Castelul servește ca mușchi care conectează chiuvetele superioare și inferioare în partea îndreptată a stridiului.

De la partea opusă atrimii de castel rotunjite.

Stradițiile superioare.

Coaja inferioară - o formă în formă de ceașcă.

Metoda 2 din 3:

Deschideți stridiul

unu. Poarta manusi. Scafurile de stridii sunt ascuțite, este ușor să le tăiați. Prin urmare, puneți o pereche de mănuși de cauciuc grosier sau de prelată înainte de a fi luate la lucru. Nu refuzi măsurile simple de securitate OTCHI.

Imagine intitulată Shuck Strikes Pasul 5

2. Curățați stridiul. Utilizați o periuță de dinți cu peri rigide pentru a curăța stridiile din pietricele marine mici.

Clătiți stridiile purificate în apă curgătoare la rece.

Când ne confruntăm cu toate stridiile, asigurăm invers că sunt încă în viață și proaspeți.

Imagine intitulată Shuck Strikes Pasul 6

3. Luați stridia în mână cu o parte în formă de cupă în jos. Partea curbată a stridii trebuie să fie mai aproape de vârful degetelor. Partea acută sau blocare, ar trebui să fie direcționată către dvs.

Imagine intitulată Shuck Strikes Pasul 7

4. Introduceți cuțitul în locația blocării și direcționați-o în cupă de schele. Deplasați cuțitul din lateral spre lateral într-un cerc pentru a separa chiuveta superioară din partea inferioară. Veți avea un castel din bumbac, când vă petreceți un cuțit între chiuvetele cochiliei.

Imagine intitulată Shuck Stridii Pasul 8

cinci. Lama directă cuțit de-a lungul vârfului cochiliei. Sârmă o lama cât mai aproape de jumătatea superioară a cochiliei și verificați cuțitul din castel într-un cerc. Continuați mișcările de rotație până când separați chiuveta superioară din partea de jos.

Cochilia va fi foarte închisă, așa că fii atent și nu dai cuțitul să alunece până când nu te deschizi.

Încercați să nu rupeți coaja în bucăți. Piesele mici mici se pot descompune, dar chiuveta în ansamblu ar trebui să rămână un întreg.

Nu deplasați chiuveta pe o parte la alta și nu o răsuciți, altfel zgomotul încântător în interiorul stropilor.

Imagine intitulată Shuck Stridii Pasul 9

6. Deschideți stridiul. Când cochilii superioare și inferioare sunt separate, deschideți cu atenție stridiul astfel încât carnea să rămână în chiuvetă. Scoateți carnea de reziduuri cuțite din partea superioară a cochiliei.

Verificați stridiile în absența bucăților de coajă sau pietricele.

Dacă doriți, puteți separa cu atenție carnea de stridii din partea de jos a chiuvetei, astfel încât dvs. sau oaspeții dvs. să fie mai ușor pentru această sarcină. Puneți carnea înapoi în partea de jos a cochiliei înainte de a servi.

Imagine intitulată Shuck Strikes Pasul 10

7. OSTITZ de hrănire. Puneți stridiile plutesc în sucul nostru propriu, pe farfuria de gheață.

Metoda 3 din 3:

Utilizarea stridiilor

unu. Presărați sos de stridii proaspăt preparate. Puteți folosi sosul fierbinte, acetic sau suc de lămâie.

Imagine intitulată Shuck Strikes Pasul 12

2. Aduceți stridiile la buze și cum să beți conținutul. Acest lucru se face printr-un volei într-o singură SIP.

Imagine intitulată Shuck Strikes Pasul 13

3. Beți suc de stridii. Aceasta este o gură excelentă de apă de mare proaspătă.

sfaturi

Stridiile pot mânca pe tot parcursul anului - cu toate acestea, stridiile pulpei nu sunt atât de proaspete în lunile de vară fierbinte.
Stridiile vii pot fi stocate în frigider nu mai mult de o săptămână. Stridiile deschise cu lichidul lor în interior pot fi stocate nu mai mult de două zile.
Dacă puneți stridiile în congelator timp de 15 până la 20 de minute, le va deschide mai ușor, dar unele prospețime de a le pierde.

Avertizări

Nu țineți stridii cu mâinile goale. Marginile cochiliei în stridii sunt ascuțite și, deschizând moluștele, mâinile pot suferi.
După ce ați introdus cuțitul din interiorul stridii, este important să alegeți unghiul drept, să rotiți cuțitul într-un cerc și să aplicați, de asemenea, o putere moderată pentru a deschide stridiul fără a distruge carnea.

De ce ai nevoie

Perie rigidă de păr.
Prosop sau mănuși de protecție brută.
Bun cuțit ascuțit (mai bun, stridii).