Cum se colectează stridii (cu ilustrații)

Stridiile sunt una dintre cele mai ușoare specii de fructe de mare care pot fi prinse, deoarece trebuie doar să asamblați cochilii aruncați în țărm. Cu toate acestea, trebuie observate unele măsuri de precauție pentru a evita otrăvirea alimentară și alte probleme.

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea necesară

unu. Obțineți o licență. Găsiți cea mai apropiată departament natural de resurse și obțineți o licență pentru pescuitul maritim. Acest document vă va oferi dreptul de a colecta stridii și este necesar în majoritatea statelor.

Costul licențelor variază, în funcție de locația dvs.
Pentru mai multe informații despre costuri și cerințe, puteți contacta site-ul web al Departamentului.

Imagine intitulată Colectați stridiile Pasul 2

2. Harta seărică a terenului. Ar trebui să o întrebi în departament sau la o instituție similară, care este angajată în controlul site-urilor de colectare a lui Oyster.

Acordați atenție rezervelor și asigurați-vă că colecția de stridii este permisă acolo.

Site-urile oficiale pentru colectarea stridiilor sunt determinate de o serie de factori, dar securitatea este mai presus de toate. Stridiile de apă poluate transportă un pericol real și interzis.

Imagine intitulată Colectează stridiile Pasul 3

3. Aflați cât de mult puteți colecta. În fiecare țară, cantitatea zilnică a colecției de stridii este indicată prin reguli separate. Specificați aceste informații la locul departamentului.

În SUA, numărul permis diferă de la stat la stat. De exemplu, Carolina de Sud vă permite să colectați două bushels zilnic, de două ori pe săptămână pe persoană. Un bushel este de aproximativ 32 de litri de stridii. Florida vă permite să colectați 20 de litri de stridii pe zi.

Imagine intitulată Colectați stridiile Pasul 4

4. Colectați în lunile reci. De regulă, stridiile sunt colectate în acele luni, în numele căruia este prezentă litera P, astfel încât sezonul durează din septembrie până în aprilie.

Stridii umflate caviar în timpul verii. Prin urmare, începutul sezonului în perioada de toamnă oferă stridiilor posibilitatea creșterii populației.

În timpul perioadei de reproducere, carnea de stridii devine apoasă și subțire, ceea ce le face mai puțin apetisantă.

Bacteriile sunt, de obicei, mai frecvente în timpul verii, ceea ce face și stridiile de carne mai periculoase pentru sănătatea dumneavoastră în această perioadă.

În unele țări, de fapt, există date oficiale de deschidere și închidere a sezonului pentru a colecta stridii. Asigurați-vă că vă cunoașteți cu aceste informații.

Imagine intitulată Colectați stridiile Pasul 5

cinci. Așteptați o vreme potrivită. Vremea ideală pentru colecția de stridii - uscată și însorită. Nu colectați stridii în timpul sau după o ploaie mare.

După ce ploaia ar trebui să aștepte cel puțin 2-4 zile înainte de colectarea stridiilor.

Cel mai probabil, moluștele vor fi contaminate cu bacterii și alte substanțe nocive imediat după ploaie.

Imagine intitulată Colectează stridiile Pasul 6

6. Pregătiți tot ce aveți nevoie. Luați mănuși strânse, găleată mare pentru colectare și instrument pentru separarea stridiilor.

Scufundările de stridii sunt foarte ascuțite și ușor de tăiat, deci asigurați-vă că purtați mănuși în timpul colecției.

Puteți utiliza un tub mic, o șurubelniță sau un cuțit pentru acest lucru.

Nu uitați să capturați găleți de plastic, coș sau cutie de depozitare colectate stridii.

Partea 2 din 3:

Colecția de Ossris

unu. Veniți la colecția la mare. Când apa se retrage, va trebui să observați mormintele mari ale clusterelor de stridii de pe plajă.

De regulă, mâncătorii sunt la începutul dimineții și devreme seara. Timpul exact variază, deci întrebați aceste informații în avans.

Imagine intitulată Colectați stridiile Pasul 8

2. Înainte de colectare, verificați din nou. Chiar dacă mergeți la locul autorizat, în timpul sezonului deschis și vremea potrivită, ar trebui să verificați site-ul în avans.

Apele poluate pot provoca vătămări puternice pentru sănătate.

Evitați locurile din apropiere de construcții, linii de canalizare, conducte de drenaj, câmpuri, iahturi, complexe industriale.

De asemenea, trebuie să verificați toate rapoartele curente de calitate a apei din zonă. Dacă nivelul de poluare este ridicat, apoi colectați stridii în acest loc în această zi. Puteți găsi aceste informații despre portalul local de știri sau pe site-ul Departamentului Mediului.

Imagine intitulată Colectează stridiile Pasul 9

3. Va trebui să brăziți murdăria pentru a găsi clustere stridii. Clusterele sunt destul de ușor de observat.

Murdăria poate fi foarte groasă, deci este posibil să nu fie ușor de mutat.

Imagine intitulată Colectați stridiile Pasul 10

4. Căutați stridii mari de clustere. Stridii comestibile de aproximativ 7,6 cm sau mai mult, dar majoritatea clusterelor vor consta din stridii mari și mici.

Cel mai adesea, stridiile se adună în movile, dar indivizii individuali se pot întâlni. Ele sunt mai greu de detectat, dar puteți observa câteva până când faceți prin murdărie.

Imagine intitulată Colectați stridiile Pasul 11

cinci. Împărțiți stridiile. Fă-o cu o șurubelniță sau un instrument similar. Introduceți vârful sculei dintre stridii și defilați pentru a le împărți.

Pentru separarea stridiilor, ar putea fi necesar să prescrie suficient.

Dacă în procesul de separare, chiuveta a fost spartă sau împărțită, aruncați stridiul.

Imagine intitulată Colectează stridiile Pasul 12

6. Îndoiți stridiile comestibile într-o găleată. Stridiile mari trebuie să fie colectate, dar pentru a lăsa mici.

Stridiile mici vor crește și vor deveni potrivite pentru a mânca.

Imagine intitulată Colectează stridii Pasul 13

7. În timpul colecției, încercați să păstrați stridiile răcite și umede. Păstrați o găleată la umbră.

Când transportați stridii, este de dorit să se instaleze o găleată pentru colectarea unei găleți de gheață mare. Se va răci stridiile, dar nu le îngheață.

Partea 3 din 3:

Depozitarea OSSRISS

unu. Curățați chiuvetele. Înainte de depozitarea sau utilizarea ar trebui curățate cochilii de stridii.

Așezați stridiul într-o găleată mare cu apă rece.
Păstrați stridiile subacvatice și curățați chiuvetele cu o perie pentru o cârpă de legume sau o cârpă curată. Încercați să curățați stridiile cât mai îndeaproape.

Imagine intitulată Colectați stridiile Pasul 15

2. Stridii răcoroase. Faceți-o în termen de 4 ore după colectare. Acoperiți-le cu un prosop umed curat, astfel încât acestea să rămână în viață și proaspete.

Nu depozitați stridiile într-un pachet ermetic sau într-un recipient, deoarece îi va ucide prematur.

Păstrați stridiile în partea de jos a frigiderului și nu puneți alimentele gătite sub ele. Acest lucru va evita poluarea altor alimente.

Păstrați stridiul în partea adâncă în jos, astfel încât acestea să rămână în viață și proaspete. Dacă le puneți diferit, puteți turnați sucul necesar pentru a menține viața moluștelor.

Imagine intitulată Colectați stridiile Pasul 16

3. Utilizați timp de câteva zile. Cel mai bine este să gătești și să folosești stridii în prima zi sau două pentru a reduce riscul unei posibile otrăvire alimentară.

Nu mâncați stridii care au murit în timpul depozitării, precum și pe cei ai căror chiuvete au fost deteriorate.

Pregătiți stridiile pe măsură ce vă place. Cele mai multe utilizează stridii brute sau ușor gătite, dar toate în mâinile tale.

Imagine intitulată Colectează stridii Pasul 17

4. Îngheț pentru depozitarea pe termen lung. Dacă nu intenționați să utilizați stridii în primele zile, le puteți păstra în congelator la un an.

Curățarea stridiilor din cochilii și înghețați în recipiente sigilate pentru înghețarea alimentelor. Umpleți-le cu apă sau cu sucul lor natural.

Vă rugăm să rețineți că înghețarea stridiilor îi va ucide, astfel încât să nu le puteți folosi niciodată ca stridii "proaspete". Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, parfumul rămâne chiar și înghețarea ulterioară.

Stridiile pot fi stocate în congelator timp de până la un an, dar calitatea lor poate începe să se deterioreze după primele trei luni.

Split Stridiile în frigider în decurs de 24 de ore înainte de utilizare. Nu dezghețați la temperatura camerei.

Imagine intitulată Colectați stridiile Pasul 18

cinci. Aflați dacă chiuvetele de stridii sunt procesate în țara dvs. În unele țări, chiuvetele de stridii utilizate sunt asamblate și utilizate pentru a stimula creșterea stridiilor.

Dacă se prelucrează chiuvetele de stridii, verificați locul colecției lor.

Avertizări

Urmăriți pentru Tidal. Asigurați-vă că nu sunteți blocați în noroi în timp ce vă apropiați de valid.
Încercați să nu fiți răniți de chiuvetele de stridii. Ele sunt ascuțite ca o lamă de ras. Dacă scapi o chiuvetă murdară, rana poate inflama.
Aplicați un remediu pentru insecte înainte de recoltare. În locurile de clustere, stridiile pot fi diferite insecte, astfel încât trebuie luate măsuri de precauție adecvate. Puneți cămașa cu mâneci lungi și pantaloni lungi pentru a reduce numărul de zone deschise.
Stridiile contaminate pot provoca vătămări semnificative pentru sănătate. Biotoxinele, agenții patogeni, precum și diverse substanțe chimice, se pot acumula în interiorul stridiilor care trăiesc în apele poluate, iar toate aceste impurități pot fi foarte periculoase pentru sănătatea dumneavoastră, dacă le utilizați în alimente. Dacă după utilizarea stridiilor (sau alte clame) a devenit rău pentru dvs., consultați urgent îngrijirea medicală.