Cum să gătești coaja de portocale sugari

Dacă ați căutat o modalitate de a utiliza toate produsele la maxim sau doriți să gătiți dulciuri simple, atunci această rețetă va trebui să guste. Determinați dimensiunea crustelor portocalii - pot fi groase sau subțiri, paie feliate. Fierbe coaja de portocale în apă pentru a îndepărta amărăciunea și apoi pregătește sirop de zahăr. Împingeți crustele, astfel încât acestea să fie încântați să mestece și să acopere zahărul. Coborile de bomboane portocalii pot fi un cadou excelent, deoarece acestea pot fi stocate timp de până la 3 luni.

Ingrediente

Coaja de peelii portocalii

Aproximativ 40 de piese:

4 portocale coapte
2 pahare (400 g) zahăr
4 pahare (1 l) apă

Crazy Orange Straw

Aproximativ 2 pahare (150 g):

4 portocalii
3 cani (600 g) zahăr
1 cană (240 ml) de apă, precum și pentru fierbere

Pași

Metoda 1 din 2:

Coaja de peelii portocalii

unu. Spălați portocalele și pregătiți o foaie de coacere. Luați 4 portocale coapte și spălați-le bine. Navează foaia de copt cu hârtie de pergament și pune grila pe tigaie. Toate acestea vor fi necesare atunci când se gătește crustele portocalii de zahăr, așa că nu le îndepărtați de placă.

Dacă sunteți îngrijorat de pesticide, încercați să achiziționați portocale organice. Puteți pregăti cruste aglomerate ale oricărui alt șie de citrice, cum ar fi lămâi, limes, tangerine sau un tricotat.

Imagine intitulată Faceți o coadă de portocale confiate Pasul 2

2. Curățați portocalele și ștergeți orice defecte ale crustei dacă sunt ele. Luați un aspect de legume și curățați fiecare portocaliu. Încercați să scoateți coaja cu bucăți mari. Puneți crustele pe placa de tăiere și ieșiți din partea tăiată în sus. Dacă undeva există o parte albă a crustei (se numește albedo), apoi o risipiți cu un cuțit mic, deoarece amărăciunea este conținută în Albedo.

Imagine intitulată Faceți coaja de portocale confiate Pasul 3

3. Puneți cruste într-o cratiță cu apă și puneți focul de mijloc. Puneți crustele în tigaie de dimensiuni medii și se toarnă 2 pahare (0,5 litri) de apă. Porniți focul pe puterea de mijloc și așteptați ca bâtul.

Imagine intitulată Faceți coaja de portocale confiate Pasul 4

4. Reduceți focul și gătiți cruste aproximativ 15 minute. Reduceți focul la mediu sau mediu-slab - astfel încât bulele formate pe suprafața apei. Dați crockului să scape de aproximativ 15 minute. Puneți colanderul în chiuvetă și scurgeți apa.

Imagine intitulată Faceți coaja de portocale CONDUCERE Pasul 5

cinci. Adăugați zahăr și apă rămasă. Puneți cruste înapoi în tigaie și adăugați 2 pahare (400 g) zahăr. Amestecați crustele cu zahăr și turnați celelalte 2 pahare (0,5 l) apă.

Imagine intitulată Faceți o coadă de portocale colaborate Pasul 6

6. Pregătiți cruste în sirop de zahăr aproximativ 1 oră. Pentru a începe, aduceți siropul la fierbere, după ce a fost amestecat. Așteptați ca zahărul să se dizolve. Apoi reduceți focul astfel încât siropul să fie ușor de fiert, și să lase să se fierbe pe foc lent de aproximativ 1 oră. Se amestecă periodic conținutul tijei, astfel încât crustele să se pregătească uniform.

Poate ca apa se evaporă, va trebui să reduceți temperatura.

Cu o astfel de gătit lent, zahărul va fi absorbit treptat în crustă.

Imagine intitulată Faceți o coadă de portocale confiate Pasul 7

7. Verificați temperatura siropului și așezați cruste portocalii pe grila. Verificați cu atenție temperatura siropului cu termometrul de bucătărie. De îndată ce temperatura ajunge la 120 ° C, opriți focul. Puneți coaja de portocală pe grila pe care ați pregătit-o mai devreme.

În acest moment ar trebui să existe o mulțime de sirop, iar siropul suplimentar ar trebui să tragă pe hârtia pergament pe care ați căzut sub grila.

Imagine intitulată Faceți coaja de portocale confiate Pasul 8

opt. Îndreptați crusta și dați-le răcoroasă. Luați ștecherul și îndreptați toate crustele înainte de a le lipi. Încercați să le eliberați pe toate separat. Plutele ar trebui să se răcească în 10 minute.

Imagine intitulată Faceți coaja de portocale confiate Pasul 9

nouă. Scuturați crustele și lăsați-i să se usuce peste noapte. Peelurile superficiale pentru a elimina excesul de zahăr din ele, care le-ar putea cristaliza. Lăsați-vă crustale pe grătar și puneți șervețele de hârtie sau prosoapele deasupra. Lăsați să se usuce noaptea.

Imagine intitulată Faceți coaja de portocale confiate Pasul 10

10. Utilizați cruste confiate sau eliminați-le pentru depozitare. Puteți mânca coaja de portocală de zahăr cât mai curând posibil. Păstrați crustele rămase într-un borcan de sticlă cu un capac sau într-un recipient ermetic la temperatura camerei. Ei nu trebuie să fie îndepărtați în frigider.

Metoda 2 din 2:

Zahăr portocaliu cruste paie

unu. Spălați și tăiați portocalele. Spălați 4 portocaliu și cuțit ascuțit tăiat fiecare portocaliu până la patru părți. Dacă sunteți îngrijorat de pesticide pe crustă, încercați să cumpărați portocale cultivate organic.

Imagine intitulată face o coajă de portocală dulce Pasul 12

2. Curățați portocala și tăiați paiele crustelor. Separați coaja, luați o lingură și încercați să îndepărtați cât mai multă coajă albă (Albedo). Cu ajutorul unui cuțit tăiați paie subțire. Lățimea ar trebui să fie de aproximativ 0,6 cm (6 mm).

Puteți mânca fructe sau folosiți-o pentru o altă rețetă.

Imagine intitulată face o coajă de portocală dulce Pasul 13

3. Fierbeți crustele și scurgeți apa. Puneți coaja de portocaliu într-o tigaie mare de prăjire și umpleți cu apă. Apa trebuie să le acopere complet. Porniți focul și aduceți apă să fierbeți. Când apa se fierbe, opriți focul. Puneți coafura în chiuvetă și bateți crustele pe ea pentru a îmbina apa.

Imagine intitulată Faceți coaja de portocale confiate Pasul 14

4. Fierbeți crusta și scurgeți apa încă două. Se toarnă din nou cratița cu cruste - astfel încât toate crustele să fie acoperite cu apă. Aduceți apă să se fierbe din nou și să o scurgă. Repetați din nou procedura, adică în total, trebuie să aduceți crusta la fierbere de trei ori.

Datorită a trei fierberi, veți elimina amărăciunea.

Imagine intitulată Faceți o coajă de portocale confiate Pasul 15

cinci. Pregătiți un sirop simplu de zahăr. Se toarnă 3 cani (600 g) de zahăr într-o tigaie goală și se toarnă 1 cană (240 ml) apă. Amestecați amestecul bine și puneți foc. Aduceți un amestec la fierbere. Atunci când este încălzit, zahărul ar trebui să se dizolve și să se transforme în sirop.

Imagine intitulată Faceți o coajă de portocale confiate Pasul 16

6. Adăugați coaja de portocale la sirop și lăsați-o să plece timp de 30 de minute. Măsurați temperatura termometrului de bucătărie a siropului. De îndată ce temperatura siropului va ajunge la 110 ° C, interferează cu coaja de portocale în ea. Reduceți focul și dați crockului să respire aproximativ 30 de minute.

Cruste ar trebui să fie aproape transparente - înseamnă că sunt gata.

Dacă locuiți la o altitudine suficientă, timpul de gătire poate crește.

Imagine intitulată Faceți o coadă de portocale confiate Pasul 17

7. Sugerează coajă de zahăr portocaliu timp de 4-5 ore. Opriți focul și lopata de pe țărani portocalii din tigaie. Puneți-le cu un strat pe lattice, lăsați-i să se răcească și să se usuce timp de 4-5 ore. Cruste trebuie să se usuce.

Dacă doriți ca cruste crud, tăiați-le în zahăr granular înainte de uscare.

Imagine intitulată Faceți coaja de portocală

opt. Utilizați sau eliminați crustele de depozitare. Puteți mânca cruste confundate la fel ca acesta sau decorați deserturile. Costurile portocalii rămase pot fi stocate într-un recipient ermetic de până la 3 luni.

De asemenea, puteți înmuia astfel de cruste într-o ciocolată topită. Dați ciocolata să se întărească și să stocheze bomboanele rezultate în frigider.

sfaturi

În această rețetă, nu înlocuiți zahărul cu înlocuitori de miere sau de zahăr. Dacă încă mai doriți să reduceți cantitatea de zahăr, utilizați un înlocuitor de zahăr granular numai pentru Sprinkles.