Cum să beți un copac pentru Sirop Maple

Maple Sirop este un aditiv dulce la multe feluri de mâncare și deserturi. Din păcate, siropul real de arțar este scump. Dar dacă știți locația arțarului, puteți urma acești pași simpli, faceți propriul sirop de arțar și economisiți bani.

Pași

Metoda 1 din 3:

Punching de un copac

unu. Găsiți arțar. Cel mai important pas în procesul de rupere a copacului este de a găsi copacul potrivit. Căutați arțar, care este de cel puțin 30 cm în diametru și este cel mai iluminat de lumina soarelui.

Zahăr și arțar negru dau cel mai mic suc. Maplele roșu și de argint produc, de asemenea, suc, dar nu atât de mult ca două tipuri anterioare.
Evitați copaci bolnavi deteriorați mai devreme. Ei nu vor da atât de mult suc, precum și un copac sănătos, puternic și mare.
Puteți pune un copac de la câteva părți dacă este suficient de mare și sănătos. Într-un lemn de 30-50 cm în diametru, puteți introduce un tub de ieșire. Într-un copac 51-67 cm în diametru, puteți introduce două tuburi de ieșire. Dacă arborele este de 70 cm în diametru, puteți introduce trei tuburi de ieșire în el.
Copacii cu coroane mari - ramuri și frunze - de regulă, dați mai mult suc decât cei care au coroane mai mici.

2. Aflați când trebuie să pierdeți un copac. Cel mai bun moment pentru ruperea copacului depinde de locația dvs. Dar de obicei variază de la mijlocul lunii februarie până la mijlocul lunii martie. Temperatura trebuie să fie mai mare decât zero (32 grade Fahrenheit) și scade sub zero.

Oscilarea temperaturii determină curgerea sucului, mutați-o din trunchiul copacului la ramuri și rădăcini sub pământ.

Sucul fluorează aproximativ 4-8 săptămâni, dar depinde de sănătatea lemnului și a mediului.

De regulă, cel mai bun suc este colectat la începutul sezonului.

3. Pregătiți instrumentele. Trebuie să luați o găleată cu un capac (astfel încât nimic să cadă în ea), tubul de ieșire și burghiul. O găleată mare curată pentru gunoi uscată poate fi, de asemenea, la îndemână sau un rezervor similar pentru ao folosi pentru stocarea sucului asamblat.

Spălați cu atenție tubul de ieșire și găleata cu var de clor și apă. Asigurați-vă că instrumentele sunt complet uscate înainte de utilizare.

Pentru un burghiu, veți avea nevoie de o dimensiune de găurit 7/16 sau 5/16.

4. Decideți unde aveți nevoie să pierdeți. Găsiți locul ideal pe copac. Ar trebui să fie un loc confortabil la îndemână și în lemn sănătos. Introduceți calea copacului, care în după-amiaza devine mai multă lumină solară, în mod ideal - în partea de sud.

Dacă este posibil, este mai bine să o numărați peste rădăcina mare sau sub ramificația mare.

Dacă arborele pe care îl bateți, ați oprit deja mai devreme, noua gaură trebuie să fie de cel puțin 15 cm de la vechime.

Introduceți macaraua într-o secțiune de copac sănătoasă. Dacă forați și jetoanele sunt maro deschis sau bronz, înseamnă că arborele este sănătos. Și dacă jetoanele sunt maro închis sau ciocolată, găsiți un alt loc pentru foraj.

Drill într-o zi însorită când este caldă pe stradă pentru a minimiza divizarea lemnului.

cinci. Găuri de găurit. Luați un burghiu la un unghi care merge puțin, astfel încât sucul mai ușor curgea. Găuriți o gaură într-o adâncime de aproximativ 7 cm.

Pentru a nu fi confundat cu adâncimea, leagăn forajul cu o senzație de 7 cm de la capătul burghiului.

Utilizați burghiu acut la gaură devine neted. Mai puțin sucul va fi separat de gaura neuniformă.

După finalizare, îndepărtați toate rumegușul de lemn din gaură.

6. Introduceți un tub de ieșire în copac. Lucrați în siguranță și asigurați-l cu o imagine de cauciuc sau cu ciocan, astfel încât să nu poată fi scos manual.

Nu conduceți prea mult tubul de ieșire, altfel riscă lemnul împărțit.

Dacă nu doriți să cumpărați un tub de ieșire, faceți propriul dvs., folosind tubul de aluminiu. Nu luați cupru, deoarece este toxic pentru lemn. Extindeți un capăt pentru ao folosi ca un gât de evacuare pentru a scurge sucul într-o găleată.

7. Suspendați la găleată. Atașați-l până la capătul tubului de ieșire sau luați o bucată de sârmă la gât.

Găleata ar trebui să fie consacrată în siguranță, astfel încât vântul să nu lovească și nu îl rupe.

Puneți capacul pe partea superioară pentru a evita contaminanții într-un recipient cu suc.

opt. Așteptați când sucul este adunat. Colectați-l zilnic la cină când este cald afară. Dacă vremea este bună, puteți colecta suc pentru puțin mai mult de o lună.

Un copac sănătos poate da suc de 45-360 l, în funcție de condițiile de mediu.

Sucul se oprește dacă temperatura zilnică nu se ridică deasupra zero, iar noaptea nu scade sub zero, din cauza căreia devine prea caldă.

Picătură toate sucul într-un recipient mare, tip de găleată goală (curată) pentru gunoi uscată. În caz contrar, veți avea o mulțime de găleți complete.

Dacă temperatura crește peste 34 de grade Celsius, sucul trebuie depozitat în frigider. În caz contrar se va deteriora, iar în ea va începe să înmulțească bacteriile.

Metoda 2 din 3:

Gătit Syroope Maple

unu. Pregătiți toate materialele auxiliare. Veți avea nevoie de o cratiță mare și o sobă de gaz pentru stradă sau aragaz din lemn. De asemenea, aveți nevoie de un filtru de placă pentru sirop și recipiente de depozitare. Nu fierbeți sucul în interior, deoarece subliniază un număr mare de aburi.

Puteți utiliza uscătorul de aer pentru a reduce cantitatea de abur produsă, ceea ce vă permite să gătiți sucul închis.
Termometrul de bomboane sau sirop este foarte util când sucul este adus la temperatura perfectă.
Utilizarea unui cuptor de lemn vă permite să pregătiți cele mai bune siropuri de arțar, deoarece umple sucul cu o aromă bogată de fum.

Imagine intitulată Atingeți un copac pentru siropul de arțar Pasul 10

2. Fierbe sucul. Turnați sucul la un nivel de 29 cm, astfel încât să nu ardă. Fiți pregătiți pentru faptul că sucul se fierbe foarte repede și evidențiază un număr mare de aburi.

Când sucul îngroșat, rezultatul este încă astfel încât să rămână la 29 cm. Puteți adăuga la siropul de fierbere atât la sucul rece, cât și la sucul preîncălzit.

Creșteți sucul până când temperatura sa ajunge la 105 grade Celsius. Vă va oferi sirop de arțar pur. Dacă doriți să faceți caramelul de arțar, fierbeți suc până când ajunge la 110 grade Celsius.

Imagine intitulată Atingeți un copac pentru siropul de arțar Pasul 11

3. Profilit sirop. Utilizați un filtru de pânză care poate fi cumpărat pe Internet pentru a separa "Nisipul de zahăr" format în timpul procesului de fierbere. Filtru sirop în timp ce este fierbinte, între 83-93 grade Celsius.

Înainte de utilizare, încălziți filtrul de pânză în apă fierbinte în câteva minute. Astfel încât siropul va fi filtrat mai bine, precum și toate bacteriile de pe filtru vor fi distruse.

Turnați siropul înainte de a filtra într-un recipient închis, astfel încât să rămână cald.

Dacă siropul se răcește rapid, se vindecă până la o temperatură în intervalul de 83-93 grade Celsius. Nu supraîncălziți sucul, astfel încât să nu fie ars.

Dacă siropul trece rapid prin filtru, înseamnă că filtrul este răsfățat și trebuie înlocuit. Sucul ar trebui să "curgă încet", și să nu se toarnă un flux.

Imagine intitulată Atingeți un copac pentru siropul de arțar Pasul 12

4. După deschiderea recipientului, depozitați-l în frigider pentru a prelungi durata de viață a siropului. Utilizați în rețete și pe produse pentru a da o aromă de delicioasă arțar

Metoda 3 din 3:

Utilizați siropul de arțar

unu. Faceți sirop caramelki. Aceasta este rețeta principală utilizând sirop de arțar. Aduceți siropul la o temperatură ridicată, astfel încât să poată fi caramell. Această masă poate fi turnată în matrițe și se răcește. Se dovedește de la Yummy cu gust de arțar.

Imagine intitulată Faceți o îngheț de arțar Pasul 5

2. Încercați groapă de arțar. Glazura înghețată este o mare adăugare la orice tort sau cupcake și este foarte ușor să-l gătești. Se amestecă siropul de arțar cu zahăr brun, vanilie, unt și zahăr pudră, pentru a face rapid și ușor glazură.

Imagine intitulată Face Maple Rice Budding Pasul 4

3. Face budinca de orez de artar. Pudding de orez - dulap de desert dulce și picant din orez alb și cremă. Adăugați sirop de arțar și scorțișoară pentru a face un fel de mâncare de toamnă perfectă.

Imagine intitulată Faceți sirop de arțar Ciocolată caldă Pasul 5

4. Încălziți o ceașcă de ciocolată de arțar fierbinte. Utilizați o rețetă excelentă de ciocolată caldă, adăugați câteva lingurițe de sirop de arțar și amestecați. Această rețetă este ideală pentru nopți reci, când pe strada zăpezii și înghețului.

Imagine intitulată face microunde fudge intro

cinci. Încercați Maple Fudge cu nuci. Combinați gustul nucilor și a siropului de arțar cu ciocolată scumpă pentru a face o astfel de fudge, rețeta pe care vor fi nevoie prietenii dvs! Încercați această rețetă ușoară de Maple Fondant cu nuci.

sfaturi

Rețineți că arțarul dă 1/40 din volumul tuturor sucurilor sale.
Dacă arborele este de 40 cm în diametru, și doriți să obțineți mai mult sirop, puteți pune un copac de pe laturile opuse. Cu toate acestea, asigurați-vă că găurile arată spre est și spre vest, deoarece partea de nord va da mai puțin suc.

Avertizări

Dacă rupeți un copac cu un diametru mai mic de 25 cm sau mai mic de 30 de ani, există o oportunitate de a întârzia creșterea. Puteți chiar să distrugeți accidental copacul.
Nu lăsați niciodată siropul de fierbere nesupravegheat.
În procesul de fierbere, urmați siropul astfel încât să nu se deranjeze și să nu ardă.