Cum de a găti crema-miere: 14 pași (cu ilustrații)

Crema-miere este un fel de miere care este obtinut de un mod special. Când se pregătește, se formează cristale mici, nu mari, se formează, datorită căruia mierea este obținută prin cremă și este ușor să o frământați. Mierea cremă poate fi folosită ca îndulcitor pentru băuturi și coacere, precum și pentru a froti pe pâine, biscuiți și alte delicatese.

Ingrediente

450 g de miere lichidă
45 g de miere de semințe
1 linguriță (2,5 g) scorțișoară (opțional)
1 linguriță (5 g) ierburi (opțional)
1 linguriță (4 g) vanilie (opțional)

Pași

Partea 1 din 3:

Alegeți medicul însămânțat

unu. Utilizați miere care a crematizat deja (bate). În procesul de gătit miere de miere la miere lichid, trebuie să adăugați semințe. Mierea de sămânță a fost deja cristalizată, deci va accelera cristalizarea mierei de lichid proaspăt. Ca miere însămânțată, puteți folosi miere care a fost deja incinerată.

Cream-Honey poate fi cumpărat în multe magazine alimentare, magazine alimentare sănătoase, pe piețele agricole, precum și în fermele de carne de vită.
Crema-miere poate fi uneori numită biciuit, lovit sau cristalizat.

Imagine intitulată face miere curea etapa 2

2. Utilizați pulbere de miere cristalizată. Ca o altă sămânță, puteți utiliza cristale de zahăr din Hearned în Honey, care a fost anterior lichid. Miere care nu a trecut prelucrarea, cu timpul cristalizează în mod natural. Strângeți această miere întărit, îl strângeți în pudră și utilizați ca semințe.

Colectați miere confiate de la vechiul borcan de miere. Așezați cristalele într-un blender sau într-un procesor de alimente și le amestecați într-o pulbere fină. Astfel încât sărindeți cristale mari și vor posta un nou lot de miere cremă, cu un număr mare de cristale mai mici.

Miere crăpată sau cristalizată poate fi, de asemenea, tocată cu un mortar și pistil.

Imagine intitulată Faceți miere curemă 3

3. Pregătiți-vă singur cristalele de miere. Dacă nu aveți cremă de miere sau miere veche de miere lichidă confundată, pregătiți-vă cristale folosind o miere lichidă poate, care nu a fost încă pasteurizată sau filtrată.

Scoateți capacul cu băncile de miere. Puneți borcanul în frigider. Setați temperatura în frigider la 14 ° C sau mai jos.

În următoarele câteva zile, zahărul din miere va începe treptat cristaliza. Colectați cristalele întărite atunci când sunt suficiente pentru a semna miere de cremă.

Grind miere confiate într-un blender, un procesor de bucătărie sau cu ajutorul unui pistil și mortar pentru a obține o pulbere fină.

Partea 2 din 3:

Pregătiți crema pasteurizată-miere

unu. Pregătiți tot ce aveți nevoie. Puteți găsi două tipuri principale de miere: miere brută brută și pasteurizată. Procesul de pasteurizare ucide polen, dispute și bacterii și poate fi ținut acasă, încălzirea miere înainte de a adăuga semințe. Pentru a pregăti miere cremă pasteurizată, veți avea nevoie de:

Miere de semințe și semințe;
Cutter de dimensiuni medii cu capac;
lama de cauciuc sau o lingură de lemn;
termometru culinar;
Bancă sterilă cu capac.

Imagine intitulată Faceți miere curemă Pasul 5

2. Încălzirea mierei. Turnați miere lichidă în cratiță și încălziți-o pe căldură medie. Urmăriți temperatura de miere cu un termometru de bucătărie și aduceți miere la 60 ° C.

Căldura nu numai ucide bacterii în miere, ci și cristale mari solubile, care au fost deja formate în ea. Dacă sunt mari, atunci în loc de cristale mici, atunci în loc să devii omogeni și ușor de strălucit, miere pur și simplu se întărește.

Pentru a pregăti mai multă miere de cremă, măriți raportul dintre miere de lichid și semințe. Se amestecă miere de sămânță cu lichid în raport de 1:10.

Imagine intitulată face miere curetă Pasul 6

3. Adesea se amestecă miere. Deci, mierea nu este arsă, trebuie să fie agitată în mod regulat. În timp ce mierea se încălzește, este posibil să se adauge ingrediente suplimentare și să dau un alt gust (dacă se dorește). În miere, puteți gade următoarele:

scorţişoară;

vanilie;

ierburi uscate ca cumin sau oregano.

Imagine intitulată face miere curetă Pasul 7

4. Miere rece și scoateți bulele. Când mierea se încălzește până la 60 ° C, scoateți-o din foc. Amâna scheletul deoparte și așteptați până când mierea se răcește până la 35 de grade. În timp ce miere se va răci, bulele vor începe să se plimbe la suprafața sa. Lingura scapă de pe suprafața bulelor de miere și spumă.

Imagine intitulată face miere curete Pasul 8

cinci. Adăugați semințe. În timp ce temperatura mierei va fi în limita de 32-35 ° C, este necesar să se adauge o miere de semințe. Încă încet până când miere de sămânță este complet amestecată cu lichid.

Este foarte important să se amestece lent pentru a nu crește numărul de bule.

Imagine intitulată face miere curete Pasul 9

6. Scoateți miere pentru o vreme. Acoperiți cratița cu un capac și îndepărtați miere cel puțin 12 ore. În acest timp, mai multe bule se vor ridica la suprafața mierei, iar procesul de semințe va începe.

După un timp, cristalele mici din mierele de sămânță vor duce la formarea unor cristale și mai mici. Cu o creștere a cantității de cristale, întregul amestec se va transforma în miere de cremă.

Imagine intitulată face miere curete Pasul 10

7. Înainte de a vărsa miere la un borcan, îndepărtați toate bulele de pe suprafața sa. După ce mierele iese în funcție de timpul specificat, scoateți bulele care se ridică la suprafața sa. Se toarnă miere în sticlă sterilă sau în recipient de plastic și închideți-l cu un capac.

Curățați bulele cu miere este opțională, dar pentru a îmbunătăți aspectul produsului finit.

Imagine intitulată Faceți miere curete Pasul 11

opt. Păstrați miere într-un loc răcoros în timpul săptămânii. Scoateți miere la locul în care temperatura este în mod constant la nivelul de 14 ° C. Lăsați miere cristalină timp de cel puțin 5 zile și nu mai mult de două săptămâni.

În acest timp, mierea poate fi stocată în subsol, în pivnița rece, în frigider sau într-un garaj rece.

Când mierea va fi gata, scoateți-o în dulapul de bucătărie sau la bufet.

Partea 3 din 3:

Pregătiți miere de cremă non -steurizată

unu. Se toarnă miere într-un borcan de sticlă cu un capac cu șurub. Crema nepasteurizată-miere se pregătește aproape la fel ca pasteurizata. Principala diferență este că, înainte de a adăuga semințele, miere care nu a trecut pasteurizarea și filtrarea, nu este necesar să se încălzească.

Pentru a simplifica procesul, depășiți miere lichidă într-un borcan cu un gât mare sau un borcan de sticlă cu un capac de șurub. Așa că va fi mai ușor să amestecați sămânța.

Imagine intitulată face miere curetă Pasul 13

2. Adăugați semințe medicale. Se toarnă în miere lichidă semințe incinerate de miere sau pulbere de miere. Benzi încet timp de aproximativ trei minute până când miere de sămânță este complet amestecată cu lichid.

Dacă vă amestecați puternic, adăugați prea mult aer la miere și răsfățați-i gustul său delicat.

În această etapă în miere, puteți adăuga ingrediente suplimentare pentru a le oferi un alt gust.

Imagine intitulată face miere curetă Pasul 14

3. Îndepărtați miere într-un loc răcoros timp de o săptămână. Acoperiți cu un capac. Scoateți borcanul cu miere la locul în care temperatura în 14 ° C va fi menținută în mod constant. Trimiteți miere timp de o săptămână în timp ce nu este cristalizat și nu se transformă în miere.

Nu vă faceți griji dacă vedeți bule în miere. Acesta este doar un rezultat al unei mici fermentări.

Când mierea va fi gata, scoateți-o în dulapul de bucătărie.

Avertizări

Mierea brută nu este pasteurizată și, prin urmare, este o sursă de polen, bacterii și alte particule care pot duce la șoc anafilactic, otrăvire alimentară și alte reacții nedorite.
Datorită riscului de botulism, copiii de până la 1 an nu sunt permise în niciun fel nu există nici un fel de miere.