Cum să gătești taitei de orez

Taitei de orez - acestea sunt pastele translucide din făină de orez și apă. Cel mai adesea este lungă și subțire, dar uneori puteți găsi o tăiță de orez plat. Acest tăiță se pregătește extrem de repede, iar cu procesarea excesivă se poate transforma într-un terci, deci este imperativ să știți cum să îl gătiți.

Ingrediente

Numărul de porțiuni: 4-6

225 grame de fidea de orez
Apă
Ulei de susan (opțional)

Pași

Metoda 1 din 4:

Apa caldă înmuiere

unu. Știți când trebuie să utilizați apă caldă. Dacă intenționați să utilizați un taitei de orez pentru a pregăti un alt fel de mâncare fierbinte (de exemplu, "PAD TA"), apoi utilizați o metodă de apă caldă numai pentru a găti parțial fidea. Acesta va deveni moale afară, dar va fi în continuare solid în interior.

Această metodă este, de asemenea, potrivită dacă adăugați un tăiță de orez la supă, dar îl puteți adăuga fără prealabil.

2. Puneți fidea într-un castron mare sau o cratiță. Taitei de orez sunt extrem de fragile, deci contactați-o cu atenție. Altfel o puteți sparge.

Acordați atenție - fidea de orez proaspătă sunt moi, dar cel mai adesea este vândut în uscat t. Noodlele proaspete de orez nu trebuie să fie preîncărcate în apă. Se adaugă direct la alte feluri de mâncare.

3. Acoperiți fidea cu apă caldă. Apa ar trebui să fie atinsă caldă, dar nu fierbinte. Lăsați fidea timp de 7-10 minute până când începe separat.

4. Pregătiți fidea pentru următoarea etapă. Deoarece în această etapă, fidea este parțial pregătită, este necesar sau imediat deplasat într-un alt fel de mâncare sau stocat astfel încât să nu se usuce și nu se lipesc.

Scurgerea apei. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este de a profita de colander.

Clătiți taitei sub apă rece pentru a opri procesul de gătit. Scurgeți apa din nou.

Adăugați taitei la friptură sau supă dacă vasul din etapa finală a procesului de gătit.

Dacă nu sunteți gata să adăugați fidea în vas, amestecați-l cu o cantitate mică de ulei de susan, astfel încât să nu se usuce și nu a rămas. Depozitați într-un recipient ermetic la temperatura camerei pentru a încetini procesul de uscare.

Metoda 2 din 4:

Înmuierea în apă clocotită

unu. Știți când trebuie să utilizați apă caldă. Apa caldă este utilizată pentru pregătirea parțială sau completă a taitei de orez, dar aceasta nu este singura modalitate de ao găti complet dacă nu intenționați să o adăugați la alte feluri de mâncare.

Apa fierbinte este bine adaptată dacă intenționați să utilizați taitei de orez în mâncăruri reci, cum ar fi salatele. Utilizarea apei calde este, de asemenea, recomandată pentru prepararea unui tăiței plane utilizate pentru ambalare.

2. Puneți fidea într-o cratiță sau un castron rezistent la căldură. Fidea de orez uscată sunt foarte fragile, deci trebuie tratate extrem de atent să nu deterioreze.

Fidea de orez proaspăt nu sunt fragile, dar nu sunt preparate cu apă caldă. De regulă, este pregătit pentru un cuplu sau adăugați la alte feluri de mâncare fără impregnare prealabilă.

3. Umpleți fidea apa clocotită. Spre deosebire de fidea de grâu, fidea de orez nu este fiartă în apă sub influența surselor directe de căldură. Este turnat apă fierbinte și se lasă să se înmoaie pe farfurie.

Pentru a găti complet taitei, lăsați-l timp de 7-10 minute, amestecând ușor la fiecare 1-2 minute, astfel încât taitei să se împartă. Fidea este gata dacă este absolut moale. Subțire, fidea filamentală vor fi gata în mai puțin de 7 minute, iar pentru plat și gros poate necesita mai mult de 10 minute.

Scoateți taitei înainte, dacă intenționați să îl utilizați într-un alt fel de mâncare. Fidea trebuie să ajungă de îndată ce a început să se împartă dacă intenționați să o utilizați pentru alte feluri de mâncare fierbinți. Este nevoie de doar câteva minute.

Astfel încât taitei sunt mai "cauciuc", pre-înmuiați-l în apă caldă și apoi pregătiți-vă în fierbinte. Săturați fidea în apă caldă, până când îl înmoaie ușor. Scurgeți apa, apoi terminați gătitul în apă fierbinte timp de încă 2 minute, până când centrul tăiței este ușor înmuiat.

4. Amestecați fidea cu o cantitate mică de ulei de susan, astfel încât să nu se usuce și nu se lipesc. Această opțiune este perfectă, dacă intenționați să utilizați fidea în mâncăruri reci sau să o serviți fără aditivi.

Săriți acest pas dacă intenționați să adăugați imediat fidea de orez la un alt fel de mâncare gătită.

Metoda 3 din 4:

Ce trebuie să faceți dacă NOODLE este blocat

unu. Da tăiței să stea. Dacă tăitul este prea impregnat, dar nu excesiv de moale și nu se încadrează, poți să-i dai puțin. Nu se va întoarce la starea inițială, dar gustări ușor.

Scurgerea cu apa tăiței de orez. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este de a profita de colander.
Așezați un tăiță umedă pe o suprafață plană. Puneți-o cu un strat pe o placă mare sau o farfurie. Lăsați să se usuce aproximativ 30 de minute.

2. Puneți tăița de orez la cuptorul cu microunde timp de câteva secunde. Puneți un tăiței prea impregnate pe o placă care poate fi utilizată într-un cuptor cu microunde și încălzită timp de 5-10 secunde.

Se scurge cu apă de fidea prin colander.

Puneți tăiței pe placă, care poate fi utilizată în cuptorul cu microunde și încălzită la temperaturi ridicate timp de 5-10 secunde. Fidea vor fi o consistență "cauciuc".

Metoda 4 din 4:

Metode de flux

unu. Servi în feluri de mâncare fierbinți. Taitei subțiri finisate de orez înlocuiește perfect orezul în mâncăruri fierbinți în stil asiatic.

Tădiile de orez este un element cheie "Pad Tai", bucătăria clasică thailandeză din vermicelli de orez prăjit, la care se adaugă ouă, sos de pește, ardei roșu, recurs indian și alte ingrediente de proteine și legume.
Dacă adăugați o tăiță de orez la un fel de mâncare fierbinte în timpul gătitului, faceți-o în ultimele câteva minute de gătit și gătiți taitei în avans doar parțial.
Dacă apăsați taitei de orez fierbinte, apoi utilizați un tăiței complet gătite.
Când utilizați fidea proaspătă, nu uscați, adăugați-o direct în vasul în ultimele câteva minute fără înmuierea sau gătitul prealabil.

2. Adăugați la supă. Fidea de orez bine potrivită pentru supe în stil asiatic și supe de la alte tipuri de bucătărie.

Cel mai bine este să adăugați fidea brută la supa în ultimele minute de gătit. Urmați procesul de a digera taitei.

De asemenea, puteți adăuga taitei de orez gătite parțial la supă, dar trebuie făcut după ce scoateți supa de la aragaz și imediat înainte de a servi pe masă. Bulionul fierbinte va aduce tăiței până la pregătirea chiar și fără expunere la sursele directe de căldură.

3. Utilizați fidea în mâncăruri reci. Utilizați o tăiță de orez complet gătită în mâncăruri care nu necesită gătit suplimentar.

Salate de legume în stil asiatic, mâncăruri reci cu fasole și supe rece sunt exemple bune.

sfaturi

Pentru a pregăti cuiburi de paste, înmuiați-le în 2 litri de apă fiartă timp de 8 minute. Se scurge prin colander și se răcește sub jetul de apă rece. Puneți plăcile și utilizați ca scop. Opțional presărați ulei de susan și dați-o să impregneze cuiburile timp de 30 de minute înainte de a servi pe masă. Pentru încălzire, plasați-le într-un cuptor cu microunde timp de câteva secunde.
Indiferent de ce ați pregătit - Pad Tai (vermicellie de orez prăjită cu legume și sos parfumat) sau Fd (supă de fidea) - o idee bună va înmuia fidea înainte de ao folosi.

De ce ai nevoie

Bowl mare rezistent la căldură
Ceainic (pentru apă fierbinte)
Strecurătoare
Furculiță sau clești