Cum să gătești mâncarea în șemineul de acasă

Pași

2. Primul săpeți un foc bun în șemineu. Pentru a evidenția cantitatea maximă de căldură, se recomandă utilizarea lemnului de foc din lemn masiv și dați-le suficient pentru a trage. Înainte de gătit, trebuie să obțineți căldură bună de la cărbuni strălucitoare.

3. Alegeți alimente pentru gătit. Teoretic, puteți pregăti bucăți de mâncare de orice mâncare, dar rețineți că trebuie să le plimbați pe o scurtă scuipă în timpul procesării, deci alegeți ceva relativ mic. Cârnați fierte, cârnați și bile de carne - aceasta este o opțiune bună. Dacă doriți să riscați puțin, încercați un mic joc, cum ar fi prepelița, porumbelul sălbatic, puiul, ripperul sau partrimentul.

4. Strângeți piesa de prelucrat pe scuipat, astfel încât să păstreze fiabil pe fracțiune și nu a căzut chiar și cu rotație lentă.

cinci. Puneți o foaie pentru coacere sau coacerea directă lângă foc pentru a strânge sucul de scurgere și grăsimea în timpul gătitului.

6. Păstrați alimentele în apropierea focului, întoarceți-vă încet și schimbându-i poziția pe principiul de a face gratarul, l-am încălzit uniform. Nu țineți carnea chiar peste foc, deoarece va arde foarte repede! Doar țineți suficient de aproape pentru ao încălzi treptat.

7. Continuați să vă prăbușiți până când carnea devine maro aurie și complet gătită înăuntru. Dacă nu sunteți sigur, puteți utiliza termometrul de carne pentru a determina disponibilitatea valorii temperaturii interne.

opt. Când carnea este gata, scoateți-o și descompune-o pe placă, acoperiți folia și lăsați-o câteva minute înainte de servire.

2. Deversați un foc bun din lemn de lemn de esenta tare, așteptați până când se formează cărbunele care dau o căldură puternică. Focul trebuie divorțat, astfel încât este convenabil să lucrați în fața focului în fața șemineului.

3. Ridicați și / sau acoperiți condimentele de carne de vită la discreția lor. Cea mai ușoară opțiune este un picior de miel cu un os întreg înăuntru. De asemenea, puteți prăji puiul de pui sau pui separat de pui. Folosind o cursă de bucătărie, puteți construi chiar și carne de porc sau carne de vită de carne de vită.

4. Când se prepară carnea, trebuie să fie legată ferm cu fire de bucătărie lungă. Dacă utilizați un picior de miel, trebuie să legați sfoară strâns în jurul osului și legați-vă strâns. Dacă ați ales pentru prăjirea puiului sau a altor carne, trebuie să faceți un design special în așa fel încât carnea de vită de friptură se află pe fițâul în verticală.

cinci. Suspendați carnea înainte de lumină pe un cui sau cârlig peste șemineu. Carnea trebuie să fie direct vizavi de mijlocul focului. Strâns legați sfoară la cui sau cârlig.

6. Așezați frunza pentru coacere sau barbell chiar sub carne pentru a asambla sucul de scurgere și grăsime.

7. Plut carnea astfel încât să fie ușor rotit pe sfoară. Se va roti într-o singură direcție, apoi încet, în sine, va începe să se rotească în direcția opusă. Rostable trebuie să continue să se rotească încet în una și de cealaltă parte în câteva minute. Dacă observați că rotația încetinește sau se oprește, dați-i un impuls suplimentar mic.

opt. În procesul de gătit, după cum este necesar pentru a adăuga foc de lemn de foc pentru a economisi căldură bună.

nouă. Apă periodic carnea și umeziți apa de apă pentru a preveni uscarea și ruperea.

10. Continuați arderea la gradul necesar de pregătire. Din nou, folosind un termometru pentru carne, puteți determina gradul de pregătire în funcție de valoarea temperaturii interne.

unsprezece. Când carnea este gata, tăiați doar firul și așezați carnea de vită de friptură pe un vas sau o farfurie, acoperiți folia și lăsați-o să meargă înainte de tăiere.

2. Pregătiți ingrediente pentru gătit în friptura cuptorului olandez, carnea sau supa furie.

3. Puneți totul într-o cratiță cu un capac.

4. Folosind clește sau lamă, săriți cu mâna de cărbune smoldering și puneți-le în cealaltă parte a șemineului.

cinci. Așezați cu grijă cuptorul deasupra cărbunelui strălucitor. Demonstrarea acestui pas și tehnologia poate fi văzută pe site-ul "Rețete de pui de gătit într-un cuptor olandez".

6. Puneți mai multe cărbune pe partea superioară a cuptorului pentru încălzire uniformă.

7. În timpul gătitului, transformați periodic cuptorul pentru a obține încălzire uniformă.

opt. În timpul gătitului, după cum este necesar pentru a adăuga cărbuni fierbinți pentru a salva căldura.

nouă. Când se termină gătitul, trageți cuptorul și serviți la masă.

• Nu începeți să vă prăbușiți prea devreme, asigurați-vă că lemnul de foc a ars și cărbunelui strălucitor care dau căldură. Cărbunele alocă mult mai multă căldură decât arderea lemnului de foc. Lemn de foc de copaci solizi de rock, cum ar fi stejar, copac messkit, piuliță, copac de migdale și alții ard mai mult și evidențiază cea mai mare cantitate de căldură.
• Utilizați un termometru de carne pentru a verifica temperatura din bucățile mari de carne prăjită (întregi de pui, picior de miel, buoyhenin etc.). Ar trebui să fie folosit numai la sfârșitul prăjiturii atunci când considerați că mâncarea dvs. este aproape gata. Introduceți-l în bucata de carne îngroșată. Utilizați termometrul nu foarte des, pentru că de fiecare dată când îl introduceți în carne și apoi scoateți, din interior poate curge sucuri prețioase!

• Urmăriți întotdeauna măsurile de securitate! Împărțiți focul numai în șeminee care sunt proiectate să folosească lemn de foc ca combustibil. Purtați mănuși sau alte instrumente de protecție atunci când manipulați alimentele în apropierea focului pentru a evita arsurile.